浅论黑龙江白酒企业核心竞争力

佟兆昆

【摘 要】 在市场竞争日益激烈的背景下，培育和发展核心竞争力对任何企业都至关重要，黑龙江白酒企业必须走出一条适合自身发展的道路，从宣传、工艺、产品结构、员工素质等方面全面改进提高，从而守住自己的根据地市场。

【关键词】 黑龙江白酒核心竞争力市场竞争

在激烈的市场竞争中，我们发现，有的企业长盛不衰，有的企业却昙花一现，那么究竟是什么决定企业生死存亡呢？研究发现，成功企业之所以在市场处于不败之地，主要在于其成功构建了企业核心竞争力，核心竞争力是企业生存和发展的根本，对任何一个企业都至关重要，黑龙江白酒企业在如今全国知名白酒大量入侵的情况下，如何夯实自己的基础，提升自己企业的核心竞争力至关重要。

1. 黑龙江白酒市场现状

黑龙江面积为48万多平方千米。省会是哈尔滨。全省常住总人口3825万人。黑龙江省辖12个地级市，1个地区，64个市辖区，45个县，18个县级市，1个自治县。白酒年整体销售额有15个亿。黑龙江白酒企业目前有353家，知名企业以富裕老窖、北大仓、玉泉、为代表能有10家左右。

黑龙江白酒的地产割据现象十分明显，市场的封闭性很强。在黑龙江省，哈尔滨、齐齐哈尔、牡丹江，佳木斯等主要城市均盘踞着实力雄厚的地产品牌，它们在当地有着其他品牌难以企及的地缘优势，给外来品牌拓市带来了很大的困难。除了高端酒如茅台，五粮液，泸州老窖，剑南春等传统的几大名酒占据外，中低档市场大多是本地区域品牌的天下。玉泉方瓶、富裕老窖、北大仓为首的地产军团，在黑龙江全省都有比较大的影响。并且这几家酒厂都向中高端市场挺进，相继退出了玉泉和谐清雅、富裕20年龙典原浆、北大仓君妃酒等系列产品，并且取得不俗的成绩。现在黑龙江本地酒的度数一般在38°42°46°之间，现在黑龙江餐饮渠道一般都是以本地酒为主导，其他一些省外品牌除了五粮液，茅台，洋河，泸州等传统名酒做了一些外，其他的在餐饮表现都不是很好，流通产品也是以本地酒为主。

2. 黑龙江白酒企业核心竞争力分析

黑龙江素有北国粮仓的称号，这里土地肥沃，粮食饱满，淀粉含量高，适合酿造白酒，另外黑龙江水源纯净污染少，并且黑龙江有悠久酿酒历史和酒文化，远在850年前的金代，金皇室在京郊玉泉建立皇家御酒坊，取当地泉水用蒸馏法酿制御酒，中国北方最早的蒸馏酒在玉泉诞生。2006年在玉泉出土一件青铜蒸馏酒器，经专家鉴定为金代文物，这也是迄今为止我国发现的最早蒸馏酒器之一。所以得天独厚的资源保证了黑龙江白酒的优质纯正，但是由于黑龙江地理位置较为偏僻，经济发展不发达，消费水平落后，企业常常满足于小作坊式的生产，导致黑龙江白酒业没有全国性知名品牌，只有为数不多的以玉泉为代表的几个地产品牌。企业常常满足于目前的状态，设备陈旧，酿造方法简单，投入陈本高、产量低，企业缺乏战略眼光和长远规划，管理落后，而其他全国品牌白酒企业大举入侵，导致黑龙江白酒企业在效益和产量上整体连年萎缩。在这种内忧外患的情况下，黑龙江白酒企业必须走出一条适合自身发展的道路。

3. 黑龙江白酒业核心竞争力构建中存在的问题

3.1 历史文化深度挖掘不够，没有突出本企业特色

黑龙江白酒有自己的特色，无论是在玉泉发现的金代酿酒器具，还是北大仓白酒有100多年的历史，这些文化渊源都可以说令其他许多新酒厂望尘莫及的，但是这些白酒厂在宣传时都没有突出自己本身的历史优势，比如北大仓宣传君妃酒时用国色天香，感觉很空洞，没有突出北大仓的特点，北大仓给人的感觉应该是粮食好，真材实料。同时黑龙江水源好，无污染，比如玉泉的酿酒用水用地下泉水，玉泉酒是国家评定的兼香型代表酒，但这些特点在玉泉广告中也没有具体体现。

3.2 产品主要占据低端酒市场，发展潜力受限

目前白酒主要发展方向是走中高端市场，但是黑龙江白酒的定位主要还是低端酒市场，价位主要集中在零售价50元以下，这样就严重影响了企业品牌长远发展和企业利润，最终导致企业发展潜力受到限制，逐步走向下坡路。

3.3 员工整体素质较低，偏老龄化

黑龙江白酒企业目前员工年龄普遍老龄化，整体文化素质不高，平均年龄45岁左右，这样一些先进的管理理念和先进的机器设备很难在企业中贯彻应用，这样直接影响了企业的发展，导致企业难以扩大发展规模，阻碍了发展速度。

3.4 销售渠道过于集中

黑龙江白酒目前销售渠道主要在商超和酒店。这样各个厂家所有的产品都在这两个渠道争夺市场，竞争激烈。而在团购、专卖店、定制酒等其他销售渠道基本属于空白。另外在经销商管理中厂家偏重于发展大客户，结果导致很多客户做大后，反过来控制厂家，致使厂家处于很被动的局面，并且大客户在市场运作方面不喜欢精耕细作，产品的铺货率远远达不到厂家要求。

3.5 缺乏长期战略规划

黑龙江很多白酒企业，在区域市场内有政府的扶植，当地消费者的认可，经营状况良好，而如果一旦扩大生产规模，区域扩张，实现飞跃式发展时，营销观念的落后，人才的匮乏，管理的落后等瓶颈问题表现的非常明显。从产品质量稳定性，物流管理顺畅，内部管理效率，品牌延伸张力，市场推广水平，经销商管理能力等矛盾都凸现出来，缺乏战略眼光和大局观，缺乏长期战略发展规划，制约了其长期发展。

3.6 工艺落后

黑龙江白酒企业普遍酿造工艺落后，大部分企业设备陈旧，酿酒工艺还用传统的方式进行酿造，简单粗糙，并且质量不稳定，很难达到目前消费者对白酒的质量要求。

4. 提升黑龙江白酒业核心竞争力的措施

4.1 大力度宣传黑龙江白酒的独具特色

黑龙江白酒的宣传应该以粮食好、水源好、健康、纯净为主要诉求点，同时不同企业也有自己的不同特色，比如北大荒白酒是一代知青寄托情感的白酒，龙滨酒应该突出其芝麻香型的独特工艺。富裕老窖应该突出其在黑龙江地方白酒销量最高的地位。

4.2 开发多种销售渠道

销售渠道要多元化，尝试各种新型的销售方式，将餐饮、商超、团购、专卖店、定制等多种销售方式综合运用，将白酒的销售渠道逐步丰满起来。另外销售渠道要下沉，不在一个市或一个县设置一个客户，可以分产品、分地域将渠道增多，这样有利于提高白酒的铺货率，提升销量。

4.3 产品逐渐向中高端转移

产品走向中高端是白酒发展的趋势，因此企业要集中力量开发中高端产品，不断提升自己企业的产品力和品牌力，从质量、口感和包装等方面实现完美统一，增加企业的赢利水平，保证企业长远健康发展。

4.4 不断提升酿酒工艺和员工文化水平

加强设备更新改造，不断提升酿酒工艺，招聘大批年轻学历高的人才，作为企业发展的后备力量，用先进的管理方法和手段提升企业管理水平。

总结

黑龙江白酒企业在激烈的市场竞争中，只有扬长避短、改变思想、转变思维、紧跟市场步伐，才能守住目前的根据地市场，做大做强，使企业健康持久发展。

参考文献：

[1] 董丛文，易家斌.营销策划原理与实务[M].科学出版社，2010.

[2] 于萍.戰略管理理论综述[J].商场现代化，2007（9）.

[3] 杰伊·巴尼，威廉·赫斯特里，李新春，张书军.战略管理[M].机械工业出版社，2008.6.

（作者单位：哈尔滨商业大学MBA教育中心）