风险投资 想说爱你不容易

专题策划/赵泽瀛

风险投资（venture capital）简称VC，广义的风险投资泛指一切具有高风险、高潜在收益的投资；根据美国全美风险投资协会的定义，风险投资是由职业金融家投入到新兴的、迅速发展的、具有巨大竞争潜力企业中的一种权益资本。

“风险投资”一词起源于美国20世纪六七十年代后，是由一些愿意以高风险换取高回报的投资人发明的，这种投资方式与以往抵押贷款的方式有本质上的不同。风险投资不需要抵押，也不需要偿还，所以更受到市场的欢迎。

对于我国餐饮企业而言，风险投资是实现企业做大做强目标的一种相对便捷的方式，也有越来越多的餐饮企业开始更加重视风险投资的关注。不过，大部分潜力巨大的餐饮企业对风投更多的还是选择了观望。毕竟，在雄心勃勃的发展计划面前，餐饮企业是否真的扎稳了根基？依靠风投能否迅速成为餐饮业中的巨头？对一些餐饮企业而言风投究竟是急功近利还是水到渠成？这一切，还需要时间来证明。