成都平原千斤粮万元钱种植模式及关键技术

□李 涛 曾必荣

（通联：成都市农业技术推广总站610041）

近几年来，为了在稳定粮食生产面积、保证粮食安全的前提下，促进经济作物的高效发展，以实现农业增效、农民增收的目的，我们就现有农业生产的种植模式进行了不断探索和深入研究，并经大面积的试验示范，初步总结出适合成都平原推广的“千斤粮万元钱”粮经产业高效复合种植模式及关键技术，为类似的城郊型农业区域推行高产高效粮经复合型种植模式，实现亩产千斤粮，产值达万元钱的目标提供科学依据和技术支撑。

一、农业种植模式现状

成都市位于成都平原的腹心地带，属于自流灌溉区，土壤肥沃，是四川省的粮食主产区，也是特大城市常年蔬菜供应基地。全市现有耕地面积为636万亩，其中全年粮食播种面积为672万亩，多年来农业生产的种植模式是以粮油为主，尤其是水稻区域，稻麦、稻油的种植面积占90%以上；旱地以“麦玉苕”、“油玉苕”种植为主，农业生产效益比较低下。随着改革开放的深入，工业化、城市化进程的加速，人们生活水平的逐步提高，农业生产的种植结构也随之逐步调整，蔬菜、水果、茶叶、花卉苗木和中药材种植面积也逐渐扩大，粮食生产基地也由城市近郊向中远郊区域转移，粮食种植面积呈逐年减小的态势。据统计，1999～2008年10年间，粮食播种面积下降了近400万亩，粮食总产量减少117万t，粮食供求矛盾十分突出。由于种植经济作物的效益较粮油作物高，果树、蔬菜、花卉、茶叶等作物每亩年产值在5 000元以上，纯收益均在1 500元以上，因此蔬菜、食用菌、伏季水果、中药材等经济作物发展迅速，种植面积达到300余万亩，生产中种粮和增收的矛盾尤其明显；同时按照国家对大中城市按人口比例配置常年蔬菜生产基地的要求，成都市还将在中远郊区县建立常年蔬菜供应基地30余万亩，由此势必还将减少粮食播种面积。此外，常年蔬菜基地长期种植蔬菜会造成土壤亚硝酸盐增加，蔬菜病虫害加剧，农药施用量增大，农药在蔬菜中的残留量增加，会影响到食品安全。因此从技术角度上，成都市在全省率先开始研究和试验示范粮经作物的高产高效复合种植模式及其配套关键技术，实施建设“千斤粮万元钱”的示范基地，其最终目的就是既要保证粮食播种面积不减少，又要保障城市蔬菜的需求供应，还要大幅度增加种植农户的收入，达到稳粮增收保供应的多重效能。

二、种植模式的研究与设计

粮经复合种植模式80年代中后期在成都平原就开始实施，以“一季水稻”+“一季蔬菜”为主，蔬菜主要是露地种植为主，种植面积小而分散，未能形成成片规模，且劳动成本高，生产效益差，存在春、秋两个蔬菜供应淡季。随着农业产业结构调整，在水稻生产区域，蔬菜面积逐步扩大，还新引进了草莓、露地食用苕、菜用马铃薯和鲜食甜糯玉米进行种植。因此，我们因地制宜，根据区位优势、种植习惯、市场需求和各作物的生长特点，选用国内外新品种、新技术和新材料，结合各类种植模式试验研究和集成优化有利于高产高效茬口安排及关键技术，实现了增产增收的目的。我们研究的重点主要为：

1.选用最佳茬口安排的粮经作物新品种 根据各类粮经复合种植模式的茬口衔接以及最佳收获期，引进和选择适合茬口安排的不同熟期的优质高产高效经济作物和粮食作物新品种。

（1）粮油品种 由于粮经作物的复合种植主要采用轮作制度，各茬口之间的衔接时间很紧密，因此为了保证下季作物的接茬，针对不同的种植模式，必须对前茬作物的生育期和成熟期有严格的要求，这是品种配置的基本原则。如水稻—早秋蔬菜—晚秋蔬菜—早春菜种植模式，蔬菜多是育苗定植的，从产量和效益出发，它们适宜的定植期一般不超过9月下旬，要求前茬的水稻8月底至9月上中旬应收割完毕。所以水稻品种的配置上一定要选择中早熟或早中熟的品种，像辐优838、川香3号、中优177等均可作为首选品种。目前水稻—草莓种植模式，草莓上采用的是双膜覆盖促成栽培技术，草莓的成熟上市期在11月底，为了保证草莓足够的生长发育时间，草莓定植的时间一般在8月底至9月上旬，对前茬水稻要求为中早熟品种，如金优284、川香3号。与此相似的水稻—大蒜、水稻—川芎、秋马铃薯—水稻—春马铃薯、甜糯玉米—水稻—蔬菜等模式，因与水稻接茬的大蒜、川芎、马铃薯、玉米的适宜种植时期均为8月底至9月初，因此其前作的水稻品种应选择辐优838、川香3号、中优177等中早熟或早中熟组合。而对于水稻—食用菌种植模式，食用菌的播种时期一般在9月中下旬至10月份，因此水稻可选择川香9838、Ⅱ优498等中迟熟品种组合。水稻—早春大棚蔬菜种植模式，由于茄果类蔬菜一般10月中下旬至11月上旬播种育苗，瓜类蔬菜12月中下旬至翌年1月上旬播种育苗，两类蔬菜都在2月中下旬定植，因此对水稻品种熟期的要求不是很严格，早中熟品种组合均可。

（2）蔬菜品种 蔬菜茬口的安排是根据水稻收获期的不同而进行。如水稻8月中旬收获，可选用早秋菜—晚秋菜模式，充分利用秋季气候条件适宜蔬菜生长有利时节，安排生育期50天左右早秋菜（如满身红萝卜、丰抗白菜、菠菜等）与生育期120～130天的晚秋菜组合；水稻8月底收获，可选用套作模式，选择70～80天生育期短的蔬菜品种与生育期120～130天的蔬菜套作；水稻9月上旬收获，可选用秋冬菜模式，选择生育期120～140天左右蔬菜品种种植。

在蔬菜品种选择上，秋菜首选耐热、耐湿、对高温长日照不敏感，生长期较短的早、中熟品种，如安排莴笋、白菜、萝卜、莲花白、芹菜、茄子、辣椒等品种；春菜选择耐低温弱光、抗病害的早中熟品种，如茄子、番茄、辣椒或瓜类等品种；夏菜选择耐热、抗病的早熟品种，如莴笋、芹菜、花菜、莲花白、生姜等。

（3）大蒜 栽种蒜苗应选用蒜瓣小的早熟品种，如白皮蒜；栽种大蒜、蒜薹的应选择早熟品种，如云顶早、雨水早、二水早、彭县早蒜等。

（4）冬草莓 因采用促成栽培技术，元旦前成熟上市，故必须选用休眠期短、抗病、抗寒的品种，一般使用脱毒原苗或二代苗，品种可选择芳香、巧克力草莓、牛奶草莓等。

（5）马铃薯 秋洋芋选择抗逆强特别是能抗高温、休眠期短（休眠期30-40天）、结薯早的早熟和特早熟品种以及抗病力强的脱毒洋芋作种薯，如脱毒马铃薯中薯2号、川芋56、米拉等；春洋芋选择早熟菜用型脱毒品种，如怀化107号（白花洋芋）、坝薯10号、中薯二号、抗清1号、新脱毒川芋56。

（6）玉米 选早中熟的鲜食甜糯玉米品种，如5月至6月成熟的超甜2000、绿色超人、京科糯2000等组合，这样便于夏菜的适时定植。

2.茬口科学衔接的关键技术 粮经作物复合种植的前提条件是不同作物前后茬口的科学合理衔接，实现茬口合理衔接的依据是根据不同品种的生育期和生长特性，结合大小春生产实际情况，如种植习惯、土壤地势及栽培效益，对粮经作物复合种植的茬口衔接进行科学安排，重点突出提高土地利用率和增加种植经济效益。按照稻区和旱地两类区域，粮经作物复合种植模式可归纳为大春种植粮油作物与小春种植经济作物，以及小春种植粮油作物与大春种植经济作物两大类。

（1）大春粮油作物与小春经济作物种植模式 此种模式的示范推广主要集中在稻区。①大春粮油作物种植水稻，与之接茬的小春经济作物主要是蔬菜、草莓、食用菌、川芎、大蒜、马铃薯、甜糯玉米等作物，其代表模式为水稻—蔬菜、水稻—草莓、水稻—大蒜、水稻—食用菌、水稻—川芎、水稻—马铃薯、水稻—甜糯玉米—蔬菜等。大春水稻的播种时间从3月20日至4月初，5月上中旬栽插，8月底至9月上旬收割采收。②小春作物分别种植蔬菜、草莓、食用菌、川芎、大蒜、马铃薯等。蔬菜：依据不同生育期，可以安排秋菜与春菜两个茬口，其中对秋菜还可安排早秋菜和晚秋菜两个紧密衔接的茬口；也可安排大棚早春菜一个茬口，或在大棚早春菜之前再安排早秋菜的茬口。秋菜5月下旬至6月上旬播种育苗，9月上旬待前茬水稻收割完毕，即可整地定植；春菜9月中下旬至10月上旬播种育苗，待秋菜采收后定植。水稻之后只有一个茬口，可因地制宜选种如下作物：草莓3月份开始培育幼苗，待8月底到9月初水稻收割后定植；大蒜栽种蒜苗一般在8月下旬播种，栽种蒜头（蒜薹）在9月初播种栽植；食用菌播种在9～10月进行，出菇季节为10月至次年4月；川芎12月下旬至翌年1月至2月上旬繁殖苓子，7月中、下旬收获苓子，8月底至9月初定植。马铃薯安排的是秋季和春季两个茬口。

（2）小春粮油作物与大春经济作物种植模式 此种模式主要在旱地示范推广。小春粮油作物安排的是小麦、马铃薯、玉米，与之接茬的大春经济作物主要是蔬菜，其代表模式有小麦—嫁接苦瓜、秋马铃薯—马铃薯—夏菜、春鲜食甜糯玉米—夏菜—早秋菜等。小春粮油作物生长期从9月至次年5月，如马铃薯：8月低至9月初在收获后的茬口田种植秋马铃薯，12月收获；12月底至1月上旬播种一季春马铃薯，4月下旬至5月上旬收获。玉米：2～3月播种，5～6月收获。大春经济作物夏菜4月播种育苗，5月中下旬定植，8月底采收采收完毕。

3.育苗（秧）及高产高效栽培管理关键技术

（1）适宜茬口安排的育苗（秧）关键技术 育苗的关键是培育大苗，便于移栽成活，满足紧茬口的栽期需要，以及有利于早熟高产。①水稻全部采用旱育秧，迟栽水稻应采用稀播旱育秧，马铃薯应采用催芽播种，甜糯玉米应采用营养杯育苗技术。②蔬菜除部分品种直播外，其余应采用营养钵、营养杯进行育苗，运用先进的农业技术，培育壮苗，以增加抗逆力，促进早熟，丰产，优质。像茄果类和瓜类蔬菜，在冬季或早春育苗，需用保温冷床或温床育苗，解决保温防冻，而且培育瓜类秧苗比茄果类秧苗温度稍高。③草莓运用高山育苗技术，完成植株的春化，打破生理休眠，以提早上市。

（2）高产高效的标准化集成技术①水稻：由于复合种植模式作物间的茬口衔接十分紧密，在栽培管理上，为了后茬作物的及时整地定植，稻田必须提早排水；为保证水稻的高产，必须培育大苗壮苗并且带土带药移栽，栽培方式选用强化栽培、优化定抛等高产栽培技术。②蔬菜：采用复合种植的土地一般不宜再做到休耕，因此在前茬收割后，要及时翻耕晒土，使土壤疏松，肥力提高，同时也可杀灭土壤中的一些病原菌。其次由于成都地区夏秋多暴雨，宜造成菜地积水而影响产量，因此为便于蔬菜根系生长，抑制病虫害发生，应采用深沟高厢栽培技术。第三是运用大棚设施，示范推广春提早、秋延后等栽培技术，其中春提前以茄果类、瓜类和部分叶菜类蔬菜为主，茄果类蔬菜一般10月中下旬至11月上旬播种育苗，瓜类蔬菜12月中下旬至翌年1月上旬播种育苗，两类蔬菜都在2月中下旬定植，4月中下旬开始陆续收获；秋延迟主要栽培番茄、大椒、茄子、黄瓜、西瓜、刀豆等喜温型蔬菜和茼蒿、芹菜喜冷凉的蔬菜，秋延迟的蔬菜播种期大多在7月上中旬，黄瓜、西瓜的播种期为8月上旬，11月底至12月上市。③草莓：应用双膜覆盖设施化栽培技术，于10月中旬至11月上旬覆盖地膜，覆膜前施足基肥，在11月上旬，选用优质透明膜进行扣棚；扣膜后1个月和拆棚前1个月以防高温为主，控制棚内温度在28℃以下；冬季以保温为主；当外界最低气温稳定在8℃以上可拆除棚膜。采取综合措施促花，结合疏花疏果提高品质。④马铃薯：采用深沟高厢，稻草覆盖技术。春洋芋种薯需打破休眠，为解决马铃薯不能轮作的问题，采用独轮大厢栽培，同时防治青枯病、晚疫病等病害。⑤大蒜：采用稻草覆盖技术，作秋蒜苗栽培的秋大蒜应在8月上旬后播种。

表1 粮经复合种植模式效益分析

4.绿色防控技术 运用有色粘板防虫技术、灯光诱杀害虫、生物农药防治病虫、高效低毒化学农药防治病虫害等绿色防控技术。

（1）水稻 在二化螟越冬代和主害代始蛾期开始，推广二化螟性诱剂技术，诱杀二化螟成虫；在二化螟、稻纵卷叶螟卵孵化盛期推广苏云金杆菌（Bt）防治二化螟和稻纵卷叶螟技术；于水稻孕穗期破口抽穗前7～10天，施用井·枯草芽孢杆菌（纹曲宁）防治稻曲病，并兼治纹枯病；于害虫成虫发生期推广灯光诱杀害虫技术，诱杀二化螟、三化螟、稻纵卷叶螟、稻飞虱、稻黑蝽等多种害虫。

（2）蔬菜 在虫害发生早期，推广有色粘板防虫技术，推迟蚜虫、斑潜蝇为害发生期，降低10%～20%害虫虫口密度；推广昆虫性信息素诱杀技术，主要针对斜纹夜蛾、甜菜夜蛾、小菜蛾、豆荚螟等；推广生物农药防治病虫技术，推广鱼藤酮、茚楝素、云菊（5%天然除虫菊素）、苏云金杆菌（Bt）、阿维菌素、核型多角体病毒防治小菜蛾、菜青虫、斑潜蝇、斜纹夜蛾等害虫，推广农用链霉素、新植霉素防治多种蔬菜的软腐病、角斑病等细菌性病害。

三、复合种植模式试验示范成果

经过多年的试验研究，围绕“高产、高效、优质、生态、安全”，结合成都市大小春生产的特点，利用科学的轮作方式，高效的茬口衔接技术，形成了系列适合成都地区推广的粮经高产高效复合种植模式，具体为成都市二、三圈层区县的水稻产区主要推行的水稻—蔬菜、水稻—食用菌、水稻—草莓、水稻—川芎、春洋芋—水稻—秋洋芋、玉米—水稻—蔬菜、小麦—嫁接苦瓜+大豆、小麦—嫁接苦瓜—生姜轮套作等模式，以及丘区旱地推行的马铃薯—蔬菜、玉米—蔬菜等种植模式。

从2010年起，成都市开始示范推广“千斤粮万元钱”粮经复合种植模式，在全市14个区（市）县运用“水稻—秋（冬）菜—春菜”、“水稻—大棚菜”、“水稻—食用菌”、“水稻—草莓”、“水稻—大蒜”等多种种高效种植模式，两年来共建立示范基地55个，示范面积达15.4万亩，建成了以沙西线等为主的优质高效粮经产业综合示范带。示范基地粮经作物平均亩产值达1.17万元，亩产粮食544kg，极大地提高了土地的复种指数和农业产出率。

四、成都市千斤粮万元钱粮经复合种植典型模式效益分析

以成都市稻区主推的稻—菜模式为例，在不同区域衍生了多种种植模式：一是在彭州市等蔬菜基地所采用的“稻—秋菜—冬菜—春菜”种植模式，安排种植3茬莴笋，根据示范基地测产结果显示：3茬莴笋合计亩产量10 500kg（秋莴苣2 500kg、冬莴苣5 500kg、春莴苣3 500kg），每kg平均单价1.0元，亩收入10 500元；亩平产水稻703.7kg，单价2.1元/kg，亩平收入1 477.77元，两项合计亩平收入11 977.77元。二是在郫县等蔬菜主产区采用的“水稻—大棚蔬菜”的种植模式，种植早春大棚茄果类蔬菜，利用竹架大棚加小拱棚和地膜覆盖技术，提升大棚里面的气温和地温，使之达到茄果类蔬菜适宜的生长环境条件，提高蔬菜产量和提早上市时间，以期达到早熟高产高效益目的。据测产调查：春季茄果类蔬菜平均亩产量4 000kg左右，平均单价2.5元/kg，亩收入10 000万元；亩平产水稻505.0kg，单价2.1元/kg，亩平收入1 060.5元，两项合计亩平收入11 060.5元。三是在彭州推行的大棚空心菜套种生姜—水稻—冬菜模式，空心菜可做种苗和商品菜供应，亩产达7800kg，亩产值达24 000元；生姜亩产达2 200kg，亩产值达18 000元；冬莴笋亩产达2 400kg，亩产值达4 800元；水稻亩产达540kg，亩产值达1350元，粮经作物亩产值总计达48150元，除去成本，纯收益达32740元，为经济效益最高的种植模式。

粮经复合种植模式的推行，是对成都地区种植习惯、种植技术和生产条件的有机结合。实施粮经作物高效复合种植模式，切实符合当前农村产业发展的政策，特别是对稳粮增收意义非同寻常，既满足了“米袋子”，又丰富了“菜篮子”，真正实现了粮食增产，农业增效，农民增收的目的。