川南地区笋子芥无公害高产栽培技术

钟孝云 官长富 唐玉霞

川南笋子芥栽培可选择泸州稀节子棒菜、自贡白甲菜头、内江白棒菜等品种。近年来，该地区笋子芥栽培的连作重茬现象普遍，连作障碍和病毒病（俗称黄叶病）的发生较为突出，因此要适时播种，不可过迟或过早，一般在8月上中旬，选离十字花科蔬菜较远的地块，以减少蚜虫传毒几率；整个栽培过程中要注意病虫害防治和肥水管理。

笋子芥属十字花科芸薹属芥菜种，属于茎用芥菜类蔬菜，茎用芥菜还包括抱子芥和茎瘤芥，其中笋子芥在川南又称为棒菜、笋子青菜等。笋子芥以其肥大的棒状肉质茎为主要食用部位，茎可鲜食，叶可作腌渍泡菜、酸菜等。笋子芥在西南地区及长江流域栽培较为普遍，但是以四川盆地其肉质茎的膨大最为充分，其产量、品质均优于其他地区，在川南常年栽培面积较大，是蔬菜基地秋种冬收栽培的主要品种，具有较高的经济效益和明显的地域特色。

近年来，笋子芥栽培的连作重茬现象普遍，连作障碍和病毒病（俗称黄叶病）的发生较为突出，严重影响了其产量和品质，效益较低。为此，笔者在富顺县无公害蔬菜科技示范园内进行了4年的笋子芥无公害栽培试验示范及推广，取得了较好的经济效益和社会效益，并总结出适合当地气候特点的笋子芥无公害栽培技术，现将该技术要点介绍如下，供相似气候区及儿菜、榨菜等其他茎用芥菜栽培参考。

1 品种选择

笋子芥品种资源十分丰富，具有明显的地域特色，当前杂交种很少，以地方常规品种为主，近年来富顺县用泸州稀节子棒菜和内江白棒菜进行自然混交优选的地方品种，节间稀，皮薄，茎绿白色，产量高，商品性极佳，如川南可以选择泸州稀节子棒菜、自贡白甲菜头、内江白棒菜等品种。

2 播种

2.1 播种期

笋子芥多以育苗移栽，川南播种期一般在8月上中旬。据试验，播种越早，病毒病发生越重，播种过迟，病毒病发生虽轻但又影响产量。

2.2 播种量

笋子芥种子细小，千粒质量仅1 g左右，大田栽培每667 m2用种量10 g左右。苗床播种量一般0.5～1 g/m2，所需苗床面积与大田栽培面积可按 1∶（15～20）确定。

2.3 苗床处理

苗床地宜选离十字花科蔬菜较远的地方，以减轻蚜虫传播病毒病的几率。土壤宜选保水保肥力好的壤土，砂土升温快，失水快，不符合芥菜喜稳定湿润土壤的要求，且易导致病毒病的发生。

苗床地耕翻后，应充分暴晒，并以堆肥、磷肥、草木灰和人畜粪尿等作基肥，也可加入适量冲施肥或生物有机肥，但不能使用尿素和含氯复合肥作底肥或种肥。苗床土还应做好杀灭地下虫害工作，可用毒死蜱颗粒剂、辛硫磷颗粒剂或乳油等。播前充分细碎土壤，精细整地，作成宽1.3～1.5 m、高15 cm的厢面，浇足底水，使土壤疏松，养分充足，以利幼苗生长。

2.4 播种前种子处理

在示范园内4年的对比试验结果表明，通过对种子进行包衣处理后播种，可以减少苗期病虫害的发生，明显降低苗期病毒病发生率。具体方法是∶用60%高巧悬浮种衣剂（德国拜耳产品）＋25%适乐时（咯菌腈）悬浮种衣剂 （瑞士先正达产品）混合，按种药比为1∶（100～125）拌种，充分晾干后播种，不仅可减少苗期病虫害，促使苗齐、苗壮、根系发达，而且可增产10%以上。

2.5 播种方法

早秋播种由于气温炎热或有阵雨，影响出苗和幼苗生长，播种量可适当增加；晚播由于气候温和，成苗率高，可适当减少播种量。播后覆盖细土，厚约0.5 cm。早播者还应用遮阳网覆盖降温保湿，并避免雨水使土壤板结，妨碍出苗，但出苗时必须及时除去遮阳网。如出苗时遇高温烈日天气，应搭建支架并用遮阳网进行浮面遮荫避雨，白天遮盖、夜间揭除。

3 苗期管理

3.1 间苗

笋子芥播种过密容易形成瘦长苗，严重影响产量。幼苗1～2片真叶时第一次匀苗除草，3片真叶再匀苗一次，以培育壮苗。

3.2 苗期病虫害防治

病毒病是笋子芥栽培中最严重的病害，而且在2～5叶期为感病敏感期，因此在整个栽培措施中应始终以防治病毒病为中心。苗床期是杀虫防病的关键期，据富顺县多年对比试验示范，以“早防早治、综合预防”措施具有突出防效，明显降低大田发病率。

从第1片真叶出现起开始第一次喷药，喷施3%甲霜·噁霉灵乳油500倍液＋2.5%高效氯氟氰菊酯乳油1 000倍液（苗期禁用辛硫磷、毒死蜱喷雾），防治立枯病、猝倒病和地面害虫。第二次在2～3片真叶期，使用组合型配方∶艾美乐（德国拜耳产品）3 000倍液＋0.5%氨基寡糖素水剂1 000倍液＋增效王乳油400倍液（氨基酸类螯合生物转化素）＋申嗪植白金液剂400倍液（微生物重茬土壤处理剂）混合液喷雾，每隔7～10天1次，连续2～3次。该配方利用了艾美乐产生的屏障作用，以及通过病毒抑制剂、复合微生物菌体、植物生长调节剂等综合调控，预防病毒病和连作病害效果显著。

4 整地施肥

4.1 整地

笋子芥对土壤要求不严格，各类土壤均可栽培，但以壤土为好。前茬种过辣椒、瓜类等的田块会加重笋子芥病毒病的发生，应加强病毒病和连茬病害的防治。地块最好翻耕炕土，茬口紧时也可以免耕栽培。

4.2 施肥

笋子芥对氮、钾需求较多，磷相对较少，因此，氮磷钾比例约为 1∶0.25∶1，还需要较多的钙、镁、硫等中微量元素。施肥期可按叶龄确定，一般大致在8叶、13叶、15叶期左右，施肥量一般8叶期占20%，13叶期占70%，15叶期占10%左右。合理配方施肥是高产的重点，具体施肥方法∶一是对翻耕过的地块全层施底肥，每667 m2施入堆肥1 000 kg，高含量复合肥（20-5-20）25 kg或生物有机肥40 kg，可力富（智利进口，含钙、镁、硫、硼长效肥）1 kg，全层撒施，旋耕或人工混匀整平后栽苗。二是对免耕栽培的，采取活棵后早期追肥的办法，每667 m2用申嗪植白金纳米颗粒剂（微生物重茬土壤处理剂）1～1.2 kg＋高含量复合肥（20-5-20）25 kg或生物有机肥40 kg窝施（离苗5～10 cm），同时每667 m2用尿素5 kg＋高钾型冲施肥5 kg对清粪水窝施，并松土保窝。

5 定植

笋子芥移栽苗龄以5～6片真叶为宜，定植时尽量少伤根，不使根扭曲、悬空，定植后及时浇定根水。

笋子芥适宜密植，以形成相对荫蔽的株间环境，有利增加茎长，减少腋芽抽生，促使茎部颜色绿白，商品性状优良。一般以1.5 m开厢栽4窝，株行距30～35 cm，667 m2栽 5 500～6 000 株。

6 田间管理

6.1 肥水管理

笋子芥肥水管理应遵循及时、分期、足量、配比正确、高效的原则。移栽后7～8叶期，每667 m2用尿素5 kg＋冲施肥5 kg对清粪水窝施。到13叶期左右，每667 m2用尿素 7.5 kg＋冲施肥 7.5 kg 对清粪水窝施，并注意中间松土保窝，防止倒伏。到15叶期，选雨天或下雨之前，每667 m2用尿素7.5 kg全田撒施即可。

6.2 病虫害防治

笋子芥病害主要有病毒病、霜霉病、白锈病、菌核病、细菌性软腐病以及生理性病害等，虫害主要是蚜虫、黄曲条跳甲、菜蛾、菜螟和土蚕（小地老虎）等，特别是连作田块感病虫均较重。在苗床期综合防治的基础上，本田防治也不可忽视，可适时施药1～2次，对留种植株应施药3～4次。

本田防治第一次可用2.5%高效氯氟氰菊酯乳油1 000倍液＋70%吡虫啉15 000倍液＋0.5%氨基寡糖素水剂1 000倍液混合液喷雾，间隔7～10天后，用0.5%甲维盐1 000倍液＋70%吡虫啉15 000倍液＋增效王400倍液＋0.5%氨基寡糖素水剂1 000倍液混合喷雾1次，基本可以高效预防病毒病、连作生理性病害和虫害。霜霉病、白锈病通常在生长后期混合发生，可用58%甲霜·锰锌可湿性粉剂600倍液防治，菌核病用50%腐霉利750倍液防治，细菌性软腐病可用20%噻唑锌悬浮剂500倍液防治。按上述药剂和配方使用，能确保笋子芥产品优质高产无公害。

7 采收

笋子芥收获的迟早与产量和品质密切相关。过早收获，茎棒尚未充分膨大成熟，产量未达高峰；收获过迟，茎棒含水量高，筋多、皮厚且容易空心。一般在顶端4～5片心叶“平顶”时采收最为适宜，此时茎部充分膨大且平整光滑，膨大茎长30 cm以上。根据市场行情适时采收，最迟不超过立春（2月4日左右）后15天，否则会因抽薹开花降低商品价值。