欧洲推动动物福利测评系统：从猪肉进口转变为猪肉出口

Meat Sci. 2012 Nov;92(3):244-51. Epub 2012 Apr 12.

生猪生产商，零售商以及其他猪肉销售商都逐渐意识良好的动物福利能够加入其商业营销，成为牟利的商机。因此，过去10多年间，众多商业单位（包括生猪生产商、猪肉加工厂、零售商和餐厅老板）都从供货商取得动物福利的认证。“动物福利质量”工程已经发展成为一套综合化，标准化的福利测评系统，基于12项福利标准，主要归类为4项原则（良好的饲喂条件，良好的饲养环境，良好的健康以及正常行为）。“动物福利质量”工程具有开创性意义在于其更关注动物福利措施的效果（包括，动物体能状况、健康状况，受伤情况以及行为等）。本文目的主要是讨论动物福利测评的存在意义以及描述猪和牛在屠宰时，“动物福利质量”测评所起作用。