店长阿颖

□左闻

看上去约20岁出头，秀发齐肩，瘦身文弱且有点“慧”气，一张恬静的脸蛋很招人愿看。每天都重复着同样的工作节奏：开门、泡茶、待客；关门、送客、清理卫生……这些，就像学生做作业那般认真而有规律。奇怪的是，任何时候见到她也没发现其厌倦或怠慢，情绪化的痕迹你就是想挑也挑不出来。

她叫阿颖，土生土长的海南农村姑娘，中专毕业那年被招到地处海口蓝天路中端的正山堂茶行当茶艺服务员。栖身垄亩的家庭出了一个在市井江湖行走的囡子，父母千叮万嘱凝成两个字：争气。阿颖理解“争气”的期盼很透彻，那就是好好工作，懂得感恩和珍惜。可不是嘛，起始一同进来三五个人，一个没干多久就被老板炒了鱿鱼走人。那阵子，阿颖心里直打鼓，生怕厄运哪一天也降临到自己头上，多没面子。可她压根也没想到，就在这当儿，老板却高调宣布自己当“店长”，委于管人管事管物的许些并非真空的权力。“重用”意味着什么？阿颖多少有点心知肚明：三人行必有个头，这个“头”就是榜样，当榜样就是放大责任和承受压力。

正山堂是正山小种红茶代理店面，经营宗旨非常明确：千方百计让客人进来买茶，千方百计让茶把客人留在店里循环品尝，千方百计促使消费者回头成为常客。对客人而言，只付买茶钱，不付服务费和时间、场所占用费。这三个“千方百计”对阿颖来说是首当其冲，她不仅首先要做到做好，而且还要带动其他员工做得周全，不留边际和瑕疵而让客人满意。从此，阿颖起早贪黑，经常是早餐中餐一顿吃，晚餐须等客人走后才得吃，什么时间有个准点不由她定，而匆匆吃完晚餐夜班营业接着又开始。作为店长，她除了与员工一起按早、中、晚周而复始排班服务外，还身兼产品登记、销售建账、银行业务等“份外”操持。

然而，再辛苦、再烦心阿颖也挺得住。有时候尽管疲惫交加，但只要坐到茶案前她都要回过神来专注于服务。只是三个“千方百计”对她实在有点挑战，曾一段时间难于舒展和释放能量。好在她善于辨身份、察心理、摸口味，接待和推介做到“一口清”“一次准”。她每给客人推荐一种茶品，都会把汤色、味觉、口感交底，并且让人从她的话语中感到真实可信。任何情况下，她都不用“最最”这样的广告说词忽悠客人，更不用“唯一”这样的字眼煽动消费者心理预期，而只在特点和功效上点破说透。在阿颖看来，职业道德比什么都重要，一旦丧失，生意离倒闭的时间也不远了，形象坍塌的危机也到来了，连自己的饭碗也保不住。阿颖的诚信意识影响了所有店员，诚恳和善的服务品牌广受认可。

毅鑫刘/图

工欲善其事，必先利其器。如果说推销茶品是一种学问，那么泡茶品味则是一门技艺。阿颖特别注重这个环节。为此，她浏览了很多有关中国茶道的书刊，尤其留心红茶系列的构成、分类、演化。阿颖认为，红茶冲泡，水温调控、冲泡时间、茶叶分量、杯具消毒等都不能偏差，要把握有点烫口但又能喝下去的“度”才是最高境界。难怪有人说看她泡茶是一种享受：茶叶“一抓准”，水温“一出准”，杯具“一放准”，有些茶品沏好端上，她提醒你先含在口里片刻，然后才咽下，让舌、唇和口腔鉴证味觉，品察茶质，并与你交流有何感知。我看到很多人都把这个体量小巧的茶室当成“第三空间”，区别于住家和办公室习惯来这里坐坐，成为成本生活里的一个缓冲驿站。的确，在这里可以全身心得到放松和调节，可以与朋友和同好天南海北侃大山聊八卦，甚至拍砖、吐槽，忘记时间和忧郁地在这里沉浸。

从喝茶到买茶，阿颖给客人留下“相逢开口笑，过后如春风”的印象，使这家并不起眼的茶行风生水起。阿颖呢？也成了很多客人想“挖角”，试图高薪聘请的目标。如果考虑待遇，她完全可以来如风去如雨另谋高就而作出“孔雀东南飞”的抉择，可她就是不动心、不游离、不被诱惑而迷失，一个心眼地坚守在那块已经习惯了味道、空气、光线、声音、人缘的方寸之地。问及阿颖何不“人往高处走”，她道出缘由：一是对茶道感兴趣；二是自己走出校门不久，本事和经验不足，人生刚开始探索；三是这个平台是老板给的，蛮不错，自己也适应和热爱，当感恩和知足。

从阿颖身上，我反观许多大中专毕业生择业的畸形影子：有的朝三暮四，今天想谋这个职业，明天想干那个行当；有的挑肥拣瘦，一味追求高工资高待遇，不管自己兴趣不兴趣，胜任不胜任；有的无端攀比，人在曹营心在汉，但又大事做不了小事不想做，落得个一年跳槽几回啥都做不成做不好的结局。如果能像阿颖那样从兴趣入道，从小事做起，干一行专一行精一行，得心应手，游刃有余，岂不也有自己的天地和平台，自己的事业和成就，自己的心得和体会，自己的充实和满足？