疏花剂对苹果果实生长和品质的影响初探

狄红梅，王学府，孟玉平，曹秋芬

（1.晋中职业技术学院，山西晋中030600；2.山西省农业科学院生物技术研究中心，山西太原030031）

果实生长速度和品质的好坏直接关系到果品生产者的经济效益。化学疏花疏果技术虽然可以减轻劳动量，降低生产成本，但已往的化学疏花疏果剂却不同程度地对果实产生了不良影响。如NAA影响果实的膨大[1-3]；BA有疏果作用且能提高果形指数，但会引起树形混乱[4]，如果喷布不均匀还会产生畸形果[5]；乙烯利会抑制果实生长，导致果实扁平化，有时会发生侏儒果等现象[1，6-7]；Pfeiffer等[8]报道，喷布植物油疏花会引起果实发生黄褐色的症状。

施易乐是山西省农业科学院生物技术研究中心孟玉平等研制的无公害化学疏花剂，其主要成分是有机物，对人、畜、访花昆虫无毒害，对苹果树有良好的疏花效果，可用于绿色果品和有机果品的生产[9]。本试验初步探究了疏花剂施易乐对苹果果实生长和品质的影响，以期为今后的生产实践提供科学依据。

1 材料和方法

1.1 试验材料

试验在山西省农业科学院果树研究所苹果品种园进行。供试苹果树为树龄9～10 a生的乔化树，树高3～4 m，冠幅3.0～3.5 m，主干型树形，树势中等，果园管理水平中等。苹果品种为富士、丹霞、嘎啦、乔纳金。供试疏花剂施易乐由山西省农业科学院生物技术研究中心提供。

1.2 试验方法

2010年试验品种为丹霞、富士、乔纳金、嘎啦，喷布1次，时间为顶芽中心花开放后3 d，主要目的疏花。2011年试验品种为富士，喷布时间为坐果后每隔2周喷布1次，连续喷布4次，主要目的检测疏花剂的相关效应。2 a试验的喷布处理均为：（1）施易乐 5 g/L＋展着剂；（2）施易乐10 g/L＋展着剂；（3）施易乐 20 g/L＋展着剂；（4）清水对照。

1.3 测定指标与方法

1.3.1 果实生长速度测定 2010年对丹霞、富士、乔纳金、嘎啦4个品种喷布20 g/L施易乐和清水对照的果实，从幼果期到采收期对果实横径和纵径进行了跟踪调查，各处理每树选择中部外围大小基本一致并且分布在各个方向的12个果实，并挂牌标记，每隔2周用游标卡尺测量1次果实纵横径。纵径测量最大部分，横径以十字形2方向测量，取其平均值。

1.3.2 果实品质的测定 2010年以丹霞、富士2个品种的4个处理后的成熟果实为试验材料，2011年以富士品种的4个处理后的成熟果实为试验材料。每树选择大小、颜色均能代表本品种特性的果实30个，每次10个，分3次进行测定。用GY-B型手持硬度计分别测定果实中部阳面和阴面的去皮果肉硬度，并取其平均值。用泰光牌30921型折光糖度计测定果实中部阳面和阴面的果肉可溶性固形物含量，取其平均值。用NaOH滴定法测定果肉可滴定酸含量[10]。用游标卡尺测定果实纵横径，计算果形指数。

果形指数＝纵径/横径

1.4 数据处理

用Excel作图，SPSS进行数据分析。

2 结果与分析

2.1 疏花剂对果实生长的影响

2010年从幼果期到采收期对丹霞、富士、乔纳金、嘎啦4个品种的果实横径和纵径进行了跟踪调查，结果表明，施易乐处理和对照之间各品种果实横径、纵径（图1～4）的生长曲线基本一致，各品种果实在各个时期的横径、纵径生长速度与对照基本相近，无显著差异。这些情况说明，花期喷布施易乐对幼果的正常膨大以及中后期的果实生长速度无不良影响。

2.2 疏花剂对果实品质的影响

果形指数、果实硬度、可溶性固形物含量以及可滴定酸含量是反映果实风味、储藏性等品质的重要指标。从表1可以看出，不同质量浓度的施易乐对富士和丹霞在花期的处理与对照相比，果实的果形指数、硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量均无显著差异。

表1 2010年施易乐对富士、丹霞果实品质的影响

从表 2可以看出，5，10，20 g/L施易乐连续喷布4次后与对照相比，富士果实果形指数、硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量均无显著差异。

表2 2011年施易乐对富士果实品质的影响

根据以上数据分析，可知花期喷布施易乐对苹果的果实品质指标果形指数、果实硬度、可溶性固形物含量以及可滴定酸含量无不良影响。

3 小结

本试验所用疏花剂施易乐为有机钙制剂，于2010年在苹果花期喷布后对果实生长进行了动态追踪，结果未发现施易乐对果实生长的不利影响，亦未发现施易乐对果实果形指数、果实硬度、可溶性固形物含量以及可滴定酸含量方面的不利影响。综上所述，疏花剂施易乐不但具有良好疏花效果，而且对果实生长发育及果实品质无不良影响。

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