从头到脚的营养处方

泰安

不同食物对身体各个部位有着不同的营养保健价值。因此，有针对性地补充某些食物，可以收到事半功倍的效果。现在，就让我们从头部说起吧。

美发护发

低脂鲜奶酪。头发的成分几乎都是蛋白质，因此，要想拥有富有光泽的头发，就要多吃蛋白质类食物，低脂鲜奶酪是蛋白质的丰富来源，半杯就含有14克蛋白质。

南瓜子。锌元素具有防治头皮屑的作用，所以在食用麦片粥时，撒一点儿富含锌元素的南瓜子末，对于美发护发十分有益。

健脑益智

三文鱼。这种冷水鱼是ω-3脂肪酸的良好来源，能够改善大脑功能，预防精神抑郁发生。研究发现，ω-3脂肪酸能够消除大脑部位的炎症，调节神经递质的分泌，对于保持良好心境具有重要作用。

羽衣甘蓝。羽衣甘蓝对于营养大脑神经细胞具有重要作用。每天多吃羽衣甘蓝之类的叶类蔬菜，能够显著提高大脑的认知能力。

维护眼睛健康

鸡蛋黄。蛋黄含有两种具有抗氧化作用的物质——叶黄素与玉米黄质，这两种类胡萝卜素不但能防治白内障，而且还能防治眼底黄斑变性，这两种疾病都是导致失明的元凶。科研人员发现，每日吃一个蛋黄就能显著预防这两种疾病发生，并且还不影响胆固醇水平。

花椰菜。花椰菜富含β-胡萝卜素，能够在眼角膜上形成一层保护膜。花椰菜属于低热量蔬菜，你可以尽情地享受这种蔬菜带给你的益处。

过敏性鼻炎

葵花籽。如今，过敏性鼻炎的发病率呈上升趋势，严重影响着人们的身心健康。研究发现，富含维生素E的葵花籽具有抑制过敏反应的作用。因此，经常吃葵花籽能够防治过敏性鼻炎。

护肤养颜

西红柿。这种亦果亦蔬的食物在经过烹饪之后更加有益于皮肤健康，因为经过烹饪，大部分番茄红素都会释放到菜汤中来。番茄红素进入皮肤后，不但能防治皮肤癌发生，而且还能防止皮肤产生皱纹。

呵护嘴唇

核桃。要想使嘴唇保持湿润、不皴裂且有美感，那就吃核桃吧。核桃中所含的ω-3脂肪酸对于保持嘴唇湿润作用显著，每日吃30克左右的核桃就能达到这一效果。

美化指甲

牛肉。缺铁在女性中非常普遍，这不但会影响人的精力，而且还会导致指甲松脆。所以，要想美化指甲，就要经常吃一些脂肪含量较少的牛肉，如里脊肉、腱子肉等。

维护乳房健康

花椰菜嫩芽。要想维护乳房健康，减少乳腺癌发生，就要经常吃花椰菜嫩芽，因为它含有大量硫化物，具有阻止乳腺癌细胞生长的作用。美国约翰·霍普金斯大学的科研人员发现，花椰菜嫩芽中的硫化物含量是成熟花椰菜的20倍，所以经常吃这种蔬菜对预防乳腺肿瘤具有重要意义。

关爱心脏健康

芦笋。研究人员发现，叶酸这种B族维生素能够减少同型半胱氨酸水平，半胱氨酸会激发炎症反应，增加心脏病危险。每日吃8根芦笋不但能为我们提供20%的每日所需叶酸量，而且还能提供有益于心脏健康的其他营养成分。

紫葡萄汁。紫葡萄汁富含酚类物质，作为作用强大的抗氧化剂，能够消除危害心脏健康的自由基。

改善胃肠功能

洋李干。洋李干富含大量纤维素，能够使胃肠道保持良好功能。此外，洋李干还具有瘦身减肥的作用。

豆豉。豆豉是一种纯大豆食品，经过发酵加工而成。这种食物有助于肠道有益菌生长，不仅能改善消化功能、减少胀气，更可以杀灭造成溃疡的有害菌。

维护骨骼健康

巧克力。巧克力富含镁元素，对于维护骨骼健康起着至关重要的作用。美国田纳西大学的科研人员认为，增加镁元素的摄入量能够显著改善骨质矿物质密度。因此，每日吃点儿巧克力不失为一个明智的选择。

罐头三文鱼。三文鱼中所含的ω-3脂肪酸能夠提高骨密度，对于强壮骨骼有着十分显著的作用。罐头三文鱼不但含有有益脂肪酸，而且还是钙质的良好来源。

（西路摘自《健与美》）