饲料中添加晶体或包膜赖氨酸对湘云鲫生长性能的影响

北京市营养源研究所 萧培珍 张 波 唐 精 王丽宏

水产动物系统营养研究开放实验室 周一鸣 朱志强 张宝彤＊

西南大学动物科技学院水产系 罗 莉

近年来，随着鱼粉、豆粕等原料价格上涨，在 饲料配制过程中，通常通过补充外源晶体氨基酸（尤其是赖氨酸、蛋氨酸等限制性氨基酸）达到增加氨基酸水平、实现氨基酸平衡的目的。然而，与结合态蛋白氨基酸利用率相比，晶体氨基酸在水产饲料中的应用存在很大分歧。有研究认为，晶体氨基酸同蛋白结合态氨基酸相比利用效率低，除了由于饲料中晶体氨基酸易溶失之外，氨基酸吸收速率的不同步将也严重影响其他氨基酸的利用效率，因而限制蛋白质的合成效率 （Cowey和Walton，1988）。通过对晶体氨基酸进行包膜或微囊化技术处理，可改善氨基酸体内吸收情况，提高晶体氨基酸的利用率。本试验通过在饲料中添加不同形式的包膜赖氨酸或晶体赖氨酸，研究其对湘云鲫生长性能和形体指标的影响，为今后饲料中赖氨酸合理添加提供试验依据。

1 材料与方法

1.1 试验鱼种 选择630尾初始体重为（12.67±0.07）g健康湘云鲫幼鱼为试验对象，随机分为6个处理组，每个处理3个重复，每个重复35尾。

1.2 试验饲料及试验设计 按照鲫鱼营养需求，设计6个处理组。其中，对照组为不添加任何形式的赖氨酸，分别设高蛋白对照组（HP，粗蛋白质为35%、Lys为2.0%）和低蛋白对照组（LP，粗蛋白质为33%、Lys为1.8%）。各试验组在LP组基础上，分别添加0.25%包膜赖氨酸1组 （试验Ⅰ组）、0.27%包膜赖氨酸2组 （试验Ⅱ组）、0.47%包膜赖氨酸3组（试验Ⅲ组）和0.24%晶体赖氨酸组（试验Ⅳ组），使饲料中有效赖氨酸含量达到HP组水平，各试验组所用包膜或晶体赖氨酸有效含量分别是 74.9%、68.9%、39.4%、77.6%。日粮组成及营养水平见表1。

所有原料均为实用饲料原料，将所有原料粉碎至40目以后，按照配方比例称取、混合均匀后，用硬颗粒饲料机制作直径为1.5 mm的硬颗粒饲料，冰箱保存备用。在室内循环系统中暂养7 d，养殖周期为63 d。

1.3 饲养管理 在室内循环系统中进行养殖，定期换水、排污，保证养殖水体正常。定期测定养殖水体溶解氧、氨氮、亚硝酸盐和硫化物含量。其中，溶解氧保持在7.0 mg/L以上，pH 7.8～8.2，氨氮0.1～0.2 mg/L，亚硝酸盐0.01～0.1 mg/L，硫化物＜ 0.05 mg/L。每天投喂 4 次（9∶00、12∶00、15∶00、18∶00），按照体重的3% ～5%进行定量投喂，根据鱼体大小和摄食情况实时调整投饲率，各组保持一致的投喂量。试验结束时，停食24 h，准确称重以并测定其他各项指标。

表1 试验日粮组成及营养水平 %

1.4 测定指标 试验开始和结束时，以养殖桶为单位，称总重并记录，计算增重率、特定生长率、饲料系数和成活率。每个养殖桶取15尾鱼测定肝胰脏重、内脏重、体重、体长和体高，用于评估鱼体的生物学性状。计算公式如下：

增重率/%=（初均重-末均重）/初均重×100；

特定生长率/（%/d）=100×（ln 末均重-ln 初均重）/养殖天数；

饲料系数=总投饲量/（总末重-总初重）；

云南送变电公司迪庆站安全员和松云，14日，在洪峰淹没了父母家所在地时，他正在江边紧张观测水情，“家被水淹了，我们都已经安全转移至临时安置点，你不用担心放心工作。”接到父亲打来电话，他来不及过多询问，又接到了新的任务，要翻越雪上前往受灾最严重的羊拉乡排查受灾情况。

成活率/%=（试验结束鱼尾数/试验开始鱼尾数）×100；

脏体比/%=内脏重/体重×100；

肝体比/%=肝胰脏重/体重×100；

肥满度=体重/体长3×100；

体长体高比=体长/体高。

1.5 数据统计 试验数据用 “平均数±标准差”表示，结果采用SPSS17.0版统计软件中One-Way ANOVA过程进行方差分析，同时进行Duncan’s多重比较，以P=0.05为检验水平。

2 结果与分析

2.1 饲料中添加晶体或包膜赖氨酸对湘云鲫生长性能的影响 由表2可知，经过63 d的养殖试验以后，各处理组成活率均为100%，无显著差异（P ＞ 0.05）。

表2 饲料中添加晶体或包膜赖氨酸对湘云鲫生长性能的影响

试验Ⅳ组为晶体赖氨酸组，与LP组相比，其增重率、特定生长率和饲料系数均无显著差异（P＞0.05），其增重率和特定生长率显著低于HP组，而饲料系数显著高于HP组10%（P＜0.05）。这说明晶体赖氨酸的添加并未改善鱼体的生长性能和对饲料利用。

试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组在LP组基础上，补充了不同形式的包膜赖氨酸。与LP组相比，试验Ⅰ组的增重率、特定生长率和饲料系数均无显著变化 （P＞0.05）。试验Ⅱ组、Ⅲ组的增重率和特定生长率均显著高于LP组（P＜0.05），分别较LP组提高4.93%和11.36%、2.64%和5.73%，而饲料系数则显著低于LP组（P＜0.05），分别较LP组降低3.87%和9.03%。与HP组相比，试验Ⅰ和Ⅱ的增重率和特定生长率均显著降低，分别较HP组降低8.66%和5.78%、4.58%和2.92%，饲料系数显著高于HP组（P＜0.05）。而试验Ⅲ组增重率、特定生长率和饲料系数与HP组相比无显著差异（P＞0.05）。

上述结果说明，虽然试验Ⅱ组较LP组增重率和特定生长率显著提高，饲料系数显著降低，达到提高生长性能和改善饲料利用的效果，但是并没有达到HP组的效果。试验Ⅲ组与HP组和LP组相比较，不仅生长性能和饲料利用得到改善，而且达到与HP组相同的效果。

2.2 饲料中添加晶体或包膜赖氨酸对湘云鲫生物学性状的影响 由表3可知，试验Ⅲ组脏体比显著高于 HP、LP和试验Ⅰ组（P＜0.05），与试验Ⅱ和Ⅳ组均无显著差异（P＞0.05），试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅳ、HP和LP组间，脏体比均无显著差异 （P＞0.05）；HP组肝体比显著高于其余各处理组 （P＜0.05），试验Ⅱ组肝体比与LP组和试验Ⅳ组间均存在显著差异（P＜0.05），与试验Ⅰ组无显著差异（P＞0.05），试验Ⅰ、Ⅲ、Ⅳ和 LP组之间的肝体比均无显著差异 （P＞0.05）。各处理组的肥满度和体长体高比均无显著差异（P＞0.05）。

表3 饲料中添加晶体或包膜赖氨酸对湘云鲫生物学性状的影响

3 讨论

本文研究不同形式包膜赖氨酸对湘云鲫生长性能的影响。设置了两个对照组，分别为高蛋白对照组（CP35%）和低蛋白对照组（CP33%），从日粮组成和营养水平来看，主要体现在粗蛋白质、赖氨酸等主要营养成分的差异，其他营养成分差异较小。生长性能结果表明，两组间生长效果的差异主要由营养浓度的差异导致产生。

赖氨酸是水产动物的第一限制性氨基酸，因此，外源添加晶体赖氨酸可以提高配合饲料中赖氨酸的含量。饲料中额外添加不同形式的氨基酸在不同的鱼类上的应用效果不尽相同。本研究，各试验组均在低蛋白对照组（LP）基础上补充了约0.2%赖氨酸，并达到与高蛋白对照组（HP）相同水平。结果显示，晶体赖氨酸组与低蛋白对照组（LP）增重率、特定生长率和饲料系数均无显著差异，说明晶体赖氨酸对湘云鲫生长无明显促生长作用。 这与罗运仙等（2010）、朱选等（2008）、涂永锋等（2004）、Murai等（1982）的研究结果一致。 研究认为，晶体氨基酸具有很高的溶失率，晶体氨基酸与体内蛋白结合态吸收不同步，游离赖氨酸在体内利用率低于完全蛋白日粮，是导致晶体氨基酸利用效果不佳的主要原因 （刘永坚等，2002；Berge 等，1994；Cowey和 Walton，1988）。

对晶体氨基酸进行包膜或微囊化技术处理，可改善氨基酸体内吸收情况，提高晶体氨基酸利用率。研究发现，通过对晶体赖氨酸进行包膜处理后，可降低溶失率，而包膜处理可以提高氨基酸在体内的吸收速度和利用率（陈丙爱等，2008；Zorate和Lovell，1997）。本试验研究发现，三个包膜赖氨酸组中，包膜赖氨酸2组和3组湘云鲫的增重率和特定生长率显著提高，饲料系数显著降低，说明包膜赖氨酸2和包膜赖氨酸3具有显著的促进生长的作用，且其中包膜赖氨酸3效果最佳，达到了高蛋白对照组（HP）的效果；而包膜赖氨酸2组虽然显著高于低蛋白对照组（LP），但是并未达到高蛋白对照组（HP）的效果；而在低蛋白对照组（LP）基础上，包膜赖氨酸1的添加，并未明显的改善作用。这说明不同形式的包膜赖氨酸在改善晶体赖氨酸的应用效果上仍然存在一定的差异。

影响包膜氨基酸效果的因素包括包膜材料性质、比例、制备工艺等。本研究中影响包膜效果的因素可能是与包膜材料的含量有关。本试验中，各包膜赖氨酸组的赖氨酸的含量高低为包膜赖氨酸1组＞包膜赖氨酸2组＞包膜赖氨酸3组，所用包膜膜材含量则相反。本试验中包膜赖氨酸3效果最佳，原因可能是随着包膜材料含量的增加，延长了包膜赖氨酸在水中的溶失速度，这可能有助于延长赖氨酸在饲料中的溶解时间，进而提高赖氨酸在体内的利用率，达到促进鱼体生长的作用。

4 结论

4.1 高蛋白组与低蛋白组相比（CP33）湘云鲫生长性能显著提高，饲料系数显著降低。

4.2 添加晶体赖氨酸对湘云鲫生长性能无改善作用。

4.3 三种包膜赖氨酸对湘云鲫生长性能的改善程度不一致。其中，包膜赖氨酸3组效果最显著，其次是包膜赖氨酸2组，而包膜赖氨酸1组改善作用不明显。

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