创新发展思路 转变经营方式实现奶业可持续健康发展——第二届山东现代奶业大会在济南成功召开

文 / 本刊记者 林少华

【本刊讯】2012年11月8日，在中国共产党第十八次全国代表大会召开之际，来自中国奶业协会、国家奶牛产业技术体系、国家牧草产业技术体系、山东省羊产业创新团队、济南佳宝乳业、大地乳业等单位的领导，山东省奶业协会的会员，山东省各市、县畜牧主管部门的领导以及规模奶牛场的负责人，鲜奶吧负责人、参展企业代表等共计400 余人齐聚泉城共商山东现代奶业发展大计。本次大会由山东省畜牧协会奶业分会主办，中国奶业协会、国家奶牛产业技术体系、国家奶山羊行业科技专项、山东省羊产业创新团队、大众日报社、中国乳业杂志社等单位支持，主要目的是为总结交流山东奶业发展的新情况、新问题、新趋势，进一步推动奶业的健康可持续发展。

中国奶业协会副会长兼秘书长谷继承，山东省畜牧协会会长张洪本，山东省畜牧协会奶业分会会长王桂月、秘书长张志民，山东省畜牧总站副站长曲绪先，国家奶牛产业技术体系首席科学家李胜利，国家牧草产业技术体系首席科学家张英俊，国务院食品安全办公室专家尚振法，济南佳宝乳业有限公司总裁李胜伟等领导和企业代表出席大会并作了发言。大会还设有专题论坛，分别是“国际奶业发展高层论坛”、“现代奶业技术发展高层论坛”和“奶山羊产业发展战略高层论坛”。

通过大会及专题论坛，记者了解到山东的奶业、奶山羊产业和奶吧产业均得到了长足的发展。

发展形势良好的山东奶业

山东是我国奶业生产、乳品加工、乳制品出口的大省。2011年，全省奶牛存栏142 万头，同比增长9.89%，牛奶产量460 万吨，奶牛存栏仅次于新疆、内蒙古、黑龙江和河北，位居全国第五位。存栏200 头以上的规模奶牛场和小区奶牛存栏量占全省奶牛存栏量的44%。液态奶产量286 万吨，同比增长16.98%，乳制品出口9 641.97 吨，均居全国第三位。

做大做强的奶山羊产业

山东是我国重要的奶山羊生产基地，奶山羊产业也是山东奶业发展的一大亮点。近年来，奶山羊产业发展迅猛，全省奶山羊存栏190 万只，羊奶产量26 万吨，是名符其实的山羊奶生产大省。奶山羊产业的发展在优化山东奶业产业结构和乳制品结构方面发挥了积极作用，成为该省奶业发展的一支重要力量，有着广阔的发展前景和无限的发展潜力。为此，第二届山东现代奶业大会特设“奶山羊产业发展战略高层论坛”，邀请了省内外奶山羊养殖专家、教授、科技工作者，共谋奶山羊产业发展大计，这对推动奶山羊产业的发展，提升产业化整体水平将起到重要作用。

健康发展的奶吧产业

自山东鲜奶吧出现以来，在不到2年的时间里，已经发展到1 000 多家。为了进一步规范鲜奶吧的建设，促进奶吧产业的健康可持续发展，2012年8月28日，山东省政府食品安全办公室等七部门就整顿规范“鲜奶吧”工作联合下发通知。在第二届山东现代奶业大会的鲜奶吧高层论坛暨经验交流会中，鲜奶吧的代表们纷纷表示要严格管理自营的鲜奶吧，确保整个工艺过程都有监督人员，把好质量关。