仔猪氨基酸营养

2012-09-22GaryAllee

饲料工业 2012年8期

Gary L.Allee

(美国密苏里州哥伦比亚大学)

如今仔猪对于氨基酸的需求越来越受到人们的关注，多项研究表明，氨基酸的需求量，尤其是赖氨酸的需求量远远高于NRC(1998)的标准。NRC(1998)与目前研究结果出现差异的原因可能是由于当前的基因型猪比以前的基因型猪生长速度更快、蛋白沉积更多。鉴于当前仔猪对赖氨酸需求量增加的现状，根据理想蛋白质模式，可以推断：仔猪对其他氨基酸的需要量也会增加。因而，在过去的数年里，人们做了大量研究来重新评估当前仔猪生长所需的必需氨基酸的需求量。

大多仔猪氨基酸的研究都是在所谓的“实验室”条件下进行的：每栏猪头数少，假设免疫应激低。而我们的大多数研究是在“商业养殖环境”下执行的。可以说，我们的研究模式更能反映生产的实际情况。下面对NRC(1998)出版以来关于仔猪的氨基酸营养做一综述。

1 赖氨酸

在过去10年时间里，由于现代瘦肉型猪对蛋白质沉积的增加，赖氨酸(Lys)的需求量也随之增长。根据NRC(1998)标准，5～10 kg的仔猪真可消化赖氨酸需要量是1.19%，而10～20 kg的仔猪为1.01%。然而，对于瘦肉组织生长速度快、蛋白质沉积效率高的7～14 kg瘦肉型猪来说，当以最大日增重为标准时，可消化Lys需要量估计为1.42%(见表1)；当以最佳饲料转化率为标准时，可消化Lys需要量估计为1.52%(见表2)(Gaines等，2003)。Kendall等(2002)研究表明，11～25 kg仔猪的真可消化Lys需要量为1.32%(见表3～表4)，这与Fu等(2004)、Yi等(2006)的研究结果基本相同。而Lenehan等(2003)对10～20 kg仔猪真可消化Lys需要量的研究结果稍高于前者，为1.40%。Schneider等(2004)研究则发现，对于10～20 kg的仔猪，其日增重随真可消化Lys需要量的增加(0.90%～1.30%)而线性提高。来自猪营养委员会NCCC-42合作项目的最新报道称，对于7～23 kg的仔猪，无论基因型、性别和环境如何，Lys的需要量至少要高于NRC(1998)0.20%。

表1 商业生产条件下日粮中赖氨酸水平对7～14 kg仔猪生长的影响(试验一)

2 蛋氨酸+胱氨酸

与Lys一样，当前养殖模式下的仔猪对含硫氨基酸(SAA)的需求也在增加，但是其理想模型并没有发生太多的改变(Chung 等，1992；NRC，1998)。Matthews等(2001)应用复杂仔猪日粮对5～10 kg仔猪的SAA需要量进行了研究，发现其表观可消化SAA需要量是0.64%，结合此数据与NRC(1998)的Lys需要量标准，得到的SAA：Lys比率是57.7%。最近,Yi等(2006)使用玉米-豆粕-补充氨基酸日粮研究发现，11～26 kg的仔猪真可消化SAA需要量是0.73%～0.77%(以日增重为标准)、0.80%～0.83%(以饲料转化率为标准)；作者同时也研究了Lys需要量,得到的最佳SAA：Lys比例是57.0%～58.3%(以日增重为标准)、57.1%～59.3%(以饲料转化率为标准)(见表5)。此结果与稍早Gaines等(2005)对8～26 kg仔猪的研究结果SAA：Lys为59.0%(以日增重为标准)、60.8%(以饲料转化率为标准)是一致的。

表2 商业生产条件下日粮中赖氨酸水平对7～14 kg仔猪生长的影响(试验二)

表3 商业生产条件下日粮中赖氨酸水平对11～25 kg仔猪生长表现的影响

表4 商业生产条件下日粮中赖氨酸水平对11～25 kg仔猪生长表现的影响

3 苏氨酸

NCR(1998)出版以来，关于现今仔猪苏氨酸(Thr)需要量的试验研究还非常有限。Van Milgen等 (2003)通过Meta分析表明,生长仔猪达最佳生长状况时,Thr：Lys比率最低为65%。Lenehan等(2004)对10～20 kg仔猪真可消化Thr和Lys需要量进行了研究，得到Thr和Lys需要量分别为0.79%和1.20%，根据此结果，计算最佳Thr：Lys比率为66%，这与通过Meta分析得到的结果一致，但是比NRC(1998)的62%高。与此相反，Guzik等(2005)报道，即使将真可消化Thr：Lys比率由53%提高到65%，对7～16 kg保育猪的生长性能几乎没有任何影响。

表5 日粮中回肠真消化赖氨酸和含硫氨基酸对11～26 kg仔猪生长性能的影响

4 色氨酸

生产上,在大多数保育仔猪日粮中,色氨酸(Trp)是仅次于赖氨酸(Lys)、蛋氨酸(Met)、苏氨酸(Thr)的又一个重要的限制性氨基酸。L-Trp的高成本限制了结晶Trp作为蛋白质替代物的使用范围。因此，必须搞清楚每个阶段日粮中Trp：Lys的比例,以便在日粮配方中有针对性地使用结晶氨基酸。此外,随着DDGS在仔猪日粮中的用量越来越高,甚至达到30%,更加有必要搞清楚配方中(SID)标准回肠可消化Trp：Lys的需要量。Guzik等(2002)做了一系列的试验来评估保育仔猪的真可消化Trp需要量。用以明胶为基础的日粮,测得5.1～7.7 kg的仔猪真可消化Trp需要量为：0.21%(以日增重为标准)、0.19%(以饲料转化率为标准)、0.16%(以血浆尿素氮为标准)。此后又以加拿大紫花豌豆为基础日粮,测得 5.2～7.3 kg、7.3～10.2 kg、10.3～15.7 kg 仔猪的真可消化Trp需要量分别为0.21%、0.20%、0.18%。这些试验数据与NRC(1998)中的5～10 kg、10～20 kg的标准0.22%、0.18%基本一致。Guzik等(2005)也报道,在以小麦和大麦为主的日粮中Trp：Lys的比例高于19.5%,保育仔猪才能达到最佳生长性能。Jansman等(2007)报道,无论是玉米-豆粕日粮,还是小麦-大麦日粮,SID Trp：Lys比率达23.4%时才能获得最高的日增重和日均采食量。不同的是,Fent等(2005)使用玉米-豆粕-补充氨基酸日粮估测13～23 kg仔猪真可消化Trp需求量,发现结果不高于0.165%(表6～表7)。而且使用玉米-豆粕-明胶日粮测得的真可消化Trp：Lys比率可能要低于15.8%，这些数据都低于NCR(1998)的推荐值18%。

表6 玉米-豆粕-氨基酸日粮中不同色氨酸水平对仔猪生长性能的影响（试验一）

表7 玉米-豆粕-氨基酸日粮中不同色氨酸水平对仔猪生长性能的影响（试验二）

5 异亮氨酸

NRC(1998)出版后,已经有多个试验评估了仔猪生长过程中异亮氨酸(Ile)的需求量。这些试验的日粮中大多使用了红血球,因为其中Ile的含量很低。James等(2001a)建议6～9 kg仔猪日粮的Ile：Lys比率在50%～55%之间,其试验日粮中喷雾干燥血球粉的含量是4%。Kerr等(2004)研究表明，采用含血球粉7.5%的日粮，7～11 kg哺乳仔猪的表观可消化Ile需求量为0.68%,可消化Ile：Lys为61%,试验数据均高于NRC(1998)提供的标准0.55%(真可消化Ile：Lys比例54.5%)。最近，Fu等(2006)采用玉米-豆粕-补充氨基酸日粮研究表明，12～22 kg仔猪的真可消化lle需求量低于0.60%。也有报道称该阶段仔猪的真可消化Ile：Lys比率不高于46%。类似的，Barea等(2009a)的研究也认为，对于支链氨基酸含量适中的谷物-豆粕日粮，仔猪的SID Ile：Lys需求量不高于50%。但是，如果在日粮中添加10.75%的红血球粉，真可消化Ile：Lys比例将高于70.3%(日增重为标准)和65.7%(饲料转化率为标准)(见表8)。结果说明，如果支链氨基酸供应失衡，Ile的需求量将增加。Wiltafsky等(2009)于近期使用玉米蛋白饲料作为日粮的主要蛋白源进行了研究，观察到提高SID Ile：lys比例到53%时，能增加仔猪的日均采食量和日增重，这对于含高水平DDGS和HPDDG(高蛋白玉米酒糟)的日粮来说是非常重要的。

表8 蛋白源和异亮氨酸与赖氨酸回肠真消化率比值对12～22 kg仔猪生长的互作影响

6 缬氨酸

自 Jackson等（1953）和 Mitchell等（1968）开始研究缬氨酸(Val)以来，人们对生长猪缬氨酸的营养越来越关注。经济和环境的压力，迫使营养学者不得不去开发低蛋白日粮来代替传统日粮，而又不影响动物的生长表现。其中的一个障碍是如何平衡最佳的Val与Lys之间的量或比例。试验曾证实，饲料中使用晶体Val在经济方面是不可行的，但随着发酵技术的进展，仔猪日粮中添加Val变得具有竞争力。Mavromichalis等（2001）经过一系列的验证和消化试验总结出：6～9 kg仔猪的Val需要量是0.86%或者2.50 g真可消化Val/Mcal ME，11～18 kg仔猪的Val需要量是0.78%或者2.22 g真可消化Val/Mcal ME。James等（2001b）使用玉米-豆粕-乳清粉型日粮研究表明：9～16 kg仔猪的真可消化Val：Lys比例大约为60%。Warnants等(2001)以玉米-大豆-木薯-大麦-乳清粉-鱼粉为基础日粮估算了8～21 kg仔猪的Val需求量，为获得最佳增重和饲料转化率，其真可消化Val需要量是70%（表观可消化Val需要量是75%）。Gaines等(2006)利用玉米-豆粕-补充氨基酸基础日粮测定：8～12 kg和12～20 kg仔猪的真可消化Val需要量分别为0.92%和 0.78%（表 9～表10）。Theil等（2004）研究发现，8～20 kg的仔猪如想达到最佳生长状态，其可消化Val：Lys值应达到72%。同样，Barea等(2009b)也报道，断奶仔猪SID Val：Lys比率至少应达到70%。Kendall等(2004)使用玉米-豆粕-补充氨基酸日粮试验表明，13～32 kg仔猪真可消化Val：Lys比率大约在65%。