林书豪背后的饮食秘密

想成为一个优秀的篮球运动员吗？像林书豪一样吃饭、训练吧！

林书豪是谁？半年前你不知道他很正常，如果现在还不知道，那你得赶快更新自己与社会的信息交换系统了！2012年2月，林书豪在NBA赛场上的神奇崛起，不仅让他成为篮球明星，更是被看作广大亚裔青年的榜样。

大家对林书豪的成功做连篇累牍的解读，就连他的饮食，也引起了大家的关注。作为一名营养师，我就带着大家一起“八卦”一下他的饮食，看看能不能翻出一些秘密。

吃什么长得这么高？

无论是姚明、易建联还是林书豪，当我们在NBA看到黄色面孔时，往往第一个想要知道的就是：他究竟有多高？林书豪身高1.91米，在NBA球员中并不稀奇，但在华人当中绝对算是人高马大。不过，他父母的身高并不突出，只有1.68米左右。

林书豪的哥哥和弟弟从小也爱打篮球。据他的父亲林继明介绍：当林书豪还是个婴儿的时候，他的饭量相当于哥哥和弟弟的两倍。从他们一家五口人的合影也不难看出，林书豪确实比其他人要高出一头！可见天赋异禀还是很重要的。

当然，后天的锻炼、饮食、睡眠等等因素对身高也有影响。林书豪在16岁的时候只有1.61米，我国发达城市同年龄男生的平均身高已接近1.7米，对于从小热爱篮球的小林同学来说，这个身高毫无疑问是一片压在心头的阴云。

林书豪的父亲一直非常支持儿子们的篮球爱好，他也为林书豪的身高着急，特意请教了营养师，在林书豪的食谱中增加了大量的牛奶和肉类，随后的3年中林书豪蹿了30厘米……

我们知道饮食对于长高肯定有影响，但绝对不是单靠某些食物就能让一个人长高30厘米，否则那位营养师可以靠贩卖“林氏增高食谱”发财了。对于想要长高的同学来说，多睡觉，多运动，参考膳食指南、真正做到均衡饮食是最好的方案。

篮球运动的完美体型

篮球运动要求运动员在技巧、灵活、力量上达到完美的平衡。体力需要依靠肌肉的力量、耐久力和爆发力来维持，娴熟的技巧动作需要较好的神经和肌肉协调能力。

经过对比不难发现，姚明和林书豪进驻NBA之后第一年都出现了体型上的明显变化，原本较为瘦高的体型变得更加健美。他们体重虽然增加了，脂肪占体重的百分比却在下降。正常男性体脂率大致为15%～30%，篮球运动员能降到8%。正是这种身体素质帮助他们面对NBA比赛中高强度的对抗。这种篮球体型的养成，必然经过了艰苦的训练以及合理饮食的精雕细琢。

高蛋白、低脂肪、运动不间断，说易行难

据报道，林书豪曾透露他的每日餐单：早餐，5个鸡蛋（虽然职业运动员胆固醇可以多摄入一些，但5个蛋黄绝对超量了，因此据我猜测这里指的应该是鸡蛋白），一点鸡肉或者汉堡。训练后饮用一种蛋白质混合饮料；午餐，三明治或鸡肉，以及一些沙拉；晚餐，通心粉加鸡肉。此外每天还要喝8瓶水，吃8包蔬菜。

听上去有没有觉得很夸张？其实这份餐单对于健美爱好者或者职业运动员来说，应该一点都不陌生，特征就是高蛋白、低脂肪，充足的维生素、矿物质及水分。虽然饮食种类看似少一些，如果考虑到大量蔬菜的摄入，这种饮食模式比起我们平时的“大鱼大肉”健康多了。

为什么需要这么多蛋白质呢？运动员在训练和比赛过程中，机体处于应激状态，不但能量消耗达到正常人的1.5倍，蛋白质的分解代谢也会增强，甚至有可能出现排出大于摄入的负氮平衡状态。此时饮食中提供优质蛋白质不但可以补充运动员的损耗，还可以增加肌肉力量，促进血红蛋白的合成，加速疲劳的恢复。一般来说，我国轻体力劳动的成年人每日每千克体重0.8克蛋白质足矣，运动员的蛋白质供给可达每千克体重1.5～2.5克，十足的高蛋白饮食。

当然，过多蛋白质也是有害的，会使尿氮排出增加，大量蛋白质代谢产物会使得氨、尿毒堆积，加重肝肾负担，尤其会使钙耗竭，甚至出现便秘等情况。特别提醒：打算长期采用高蛋白饮食的人士最好先去咨询专业人员。

由于参加商业活动不得不频繁出席饭局，即便是这种情况，他也会注意在吃饭的时候只吃鸡肉等低脂肪的肉类，并且会将鸡皮一点不剩地撕掉。他说：“要是我的训练师知道我吃猪肉，一定会杀了我的。”“任何高脂肪、高热量的食物，我都不会碰。”林书豪之所以对进食的肉类这么挑剔，是因为在一般肉制品中，畜肉脂肪含量较高，在30%左右，禽肉则只有10%左右。专业的运动营养师会建议运动员选择精瘦畜肉、去皮禽肉作为天然高蛋白低脂肪营养品。

无论多忙，林书豪都会坚持每天3次、每次1小时以上的训练。相比之下，成天喊着要减肥的你，最近一次1小时以上的锻炼是什么时候？

总之，正是优异的天赋、良好的饮食，以及科学的训练方法，为林书豪的传奇打下了坚实的基础。

（阿凡摘编 文/顾中一）