扁豆栽培技术

2012-08-15李明桃

上海蔬菜 2012年3期

李明桃

（上海市青浦区徐泾镇农业综合服务中心 201702）

扁豆又名鹊豆，原产印度和爪哇，我国自古已有栽培。扁豆为一年生草本植物，种子适宜发芽温度为22～23℃，植株能耐35℃左右高温。根系发达强大、耐旱力强，对土壤适应性广，在排水良好而肥沃的沙质土壤或壤土种植增产显著，是调节蔬菜伏缺较好的花色品种。现将扁豆主要栽培技术介绍如下。

1 主要栽培品种

本地区栽培的扁豆品种均属蔓性种，花有紫色白色两种，如小白扁（早熟种）、猪血扁（中晚熟种）和紫筋扁（晚熟种），以紫花扁豆（肉质厚重，果荚嫩好）居多。茎蔓性，暗紫色，节间长，分枝较多，生长势强；叶深绿，叶脉、叶柄均为紫色；花紫红色，花序长40～50cm，每序有5～6节，每节有花2朵；果荚长约8.7cm、宽约2cm，每荚有种子4～5粒，种子黑色，千粒重约440g，667m2产嫩荚1500～2000kg。

2 栽培方式

（1）支架栽培：支架高170cm，畦宽210cm、高10～25cm,沟宽30cm,每畦种植两行，行距120cm、株距30cm，每穴栽1～2株，每667m2栽1900株左右。（2）爬地栽培：早熟品种可不设支架。施足基肥，整地筑畦，塑料棚冷床育苗，苗期30d，4月中下旬定植，行株距均为35cm，每穴栽苗2株，每667m2栽2750株左右。通过摘心矮化，生产潜力较大。（3）早熟栽培：6m宽大棚栽2行，多与茄果类蔬菜套种。

3 播种育苗

3.1 大田准备

选择地势高爽、排水方便、土壤肥沃疏松的大田，每667m2施有机肥1000kg、45%三元复合肥25kg,深翻筑畦开沟后覆盖地膜，畦宽（连沟）240cm。

3.2 播种育苗

可采用直播或育苗移植方式。一般早熟品种在3月20～25日播种，中晚熟品种在4月下旬播种。大棚栽培一般在2月中旬采用营养钵育苗，苗龄30～35d，每畦种2行，穴距50cm，每穴播3粒种子，播种后覆土厚3cm，将穴盖没。每667m2播种量0.75kg左右。

4 田间管理（支架栽培技术）

出苗后进行间苗，每穴留苗1～2株，并追施粪水1次。定植叶龄以3～4叶为宜，支架栽培每667m2定植1900株左右，定植后浇搭根水促进早活棵。由于扁豆枝叶繁茂，8～9月为多台风季节，要用较粗的竹竿架设棚架，防止塌架。抽蔓后引蔓上架2～3次，期间可追施腐熟人粪尿。开花结荚前以控为主，一般不施肥，促进花芽分化；结荚后，可视植株生长情况进行追肥和叶面施肥，结1次果施1次肥，每667m2可施尿素15kg。秋季气温降低再次开花结荚后，每667m2施尿素12～15kg。一般每667m2需人畜粪尿4000～5000kg或尿素90～100kg。要保持根部土质疏松，结合追肥除草松土，同时防止根部涝害，8月高温伏旱期及时抗旱。7～8月对分枝进行打顶，摘除植株下部老叶。

5 病虫害防治

5.1 病害

扁豆苗期病害主要有炭疽病，可选用70%托布津可湿性粉剂800液或1∶1∶200波尔多液防治（即0.5kg生石灰、0.5kg硫酸铜，加水100kg配制而成），也可用25%多菌灵可湿性粉剂400倍液浇根防治。白粉病可选用20%粉锈宁乳油2000倍液、75%百菌清可湿性粉剂600倍液防治。7月中旬～8月底即扁豆生育中后期，是本地区台风多发季节，此期间还可引起高温高湿天气，易诱发根部与支架上着蔓的节与节间枝叶炭疽病、疫病发生，可选用进口58%瑞毒霉素可湿性粉剂或国产58%瑞毒霉代森锰混剂（粉剂）混合5%卡死克乳油1000倍液喷施防治，隔12～14d再喷施1次，防治效果较好。药液可被植株的根、茎、叶吸收，具有内吸性和非内吸杀菌双重作用，能有效保护花和果实正常发育。

5.2 虫害

扁豆虫害主要有蚜虫、红蜘蛛、豆野螟等。苗期蚜虫及红蜘蛛可用20%杀灭菊酯2000倍液防治。扁豆一生中以豆野螟危害最重，其次是豆荚螟，主要发生在7～8月。应注意发蛾盛期和产卵盛期，在幼虫孵化后、蛀入豆荚之前杀灭干净。开花期间可选用20%杀灭菊酯2000倍液、或5%抑太保乳油1000倍液、或5%卡死克乳油1000倍液、或10%除尽乳油1500倍液等药剂交替喷施防治，7～10d喷1次，连喷3～4次，一般全生育期喷6～7次。

6 采收与留种

6.1 常规采收

早熟品种在6月中旬开始采收；中、晚熟品种在7月中下旬开始采收，一般在10月中旬霜降后采收结束。

6.2 结荚（果）形成与采收

（1）第1批从6月中旬开花经过15～20d结荚（果），7月中旬开始采收，7月底出售结束。扁豆生长期间植株自身生理代谢调整需要30d左右。（2）第2批从9月初开花经过15～20d结荚（果），9月中旬开始采收,国庆节之前出售结束。（3）随后的果荚从10月中旬～11月中旬立冬后销售结束，即霜冻出现后。扁豆全生育期为3月20日～11月10日，共235d左右。