甘薯产业化发展现状及建议

2012-08-15辽宁省朝阳市农机技术推广站马国权

湖北农机化 2012年3期

辽宁省朝阳市农机技术推广站马国权

1 彰武县甘薯产业化发展现状

甘薯是彰武县的传统栽培作物，至今已有100余年的种植历史。20世纪80年代以前，彰武县是甘薯生产大县，广大农民把甘薯作为粮食生产，是全县农民解决温饱的主要粮食作物，年产量达15万t。但传统种植方式的运作，并没有给农民带来较大的收益，严重影响了农民种植甘薯的积极性。20世纪80年代后，多数农民改以“杂粮”为主粮，甘薯种植面积和总产量锐减。截止2000年，全县甘薯种植面积仅为400 hm2，亩产量在750 kg左右，总产量不足0．45万t。2001年以后，随着彰武县农业产业结构调整步伐的不断加快，农民传统观念的改变，市场经济意识的增强，全县甘薯种植面积和产量都有了较大增长，甘薯产业得到了长足发展，已经形成“块状经济”的雏形。目前年甘薯种植面积稳定在0．2万hm2左右，年总产量达3．5万t以上，年创产值2 000万元以上。已建成了明水村和白家村甘薯种植典型示范村2个，甘薯产业合作社1个，甘薯深加工企业3户，所生产的产品供不应求。

2 彰武县甘薯产业化发展中存在的问题

2．1 种植规模小，产业化水平低［2］

彰武县绝大多数土壤及气候条件均适宜种植甘薯，然而目前彰武县甘薯种植面积仅占总耕地面积的2%，年产甘薯3．5万t以上，主要集中在中部平原和沿柳河两岸的15个乡镇，种植比较分散，种植规模小，产业化水平低，产业科技水平发展相对滞后，成为制约甘薯产业发展的瓶颈。主要表现在甘薯田间管理水平比较低，种苗繁育体系不健全、繁育技术落后，生产机械化程度过低，甘薯收获及储藏技术落后，甘薯加工过于初级，设备过于粗糙，工艺过于简单，缺乏甘薯产业高级专业技术人员等。导致甘薯产量时常会受到严重影响，导致甘薯年际间产量变化较大，农户种植甘薯底气不足，劲头不热，效益偏低。

2．2 产业链条过短，加工企业规模小

虽然甘薯是彰武县的传统栽培作物，甘薯加工也有相当长的历史，但甘薯加工企业少且仍存在规模小、科技含量低、深加工品种少、产业链条短等问题，绝大多数甘薯收获即出售或经简单储存后以鲜薯的形式销往外地。彰武县现仅有3家甘薯加工企业主导产品仍以粉条、粉丝、粗淀粉等初级产品为主，附加值较低，企业利润也较低。一方面，缺乏对甘薯深加工研究及技术引进，导致产业链条短；另一方面，企业规模较小，缺乏流动资金，扩大经营规模困难。因此，科技、财力的支撑跟不上，缺乏较好的深加工项目和有影响力的龙头企业拉动，影响了农民种植甘薯的效益，甘薯产业可持续发展缓慢。

2．3 产后加工滞后，综合利用率低

由于加工技术与设备落后，彰武县甘薯的综合利用率低，特别是在淀粉生产中营养成分未能充分利用，还往往造成环境污染。另外，甘薯茎尖和叶多作为饲料利用，食品制作开发太少，造成资源浪费。由于鲜薯不耐储藏，加工周期一般只有5个月左右，使得加工机械利用率低，给企业增效造成困难。各地对甘薯生产和利用也缺乏组织和规划。这些，都造成了甘薯生产难以开展市场化、产业化生产，难以形成规模和效益。

2．4 产业发展带有很强的自发性、无序性

在比较利益的驱动下，虽然彰武县在一段时间甘薯产业出现快速的发展，但甘薯产业在发展中缺乏必要的指导和规范，加上规范市场的缺失以及市场信息的不对称，又使农民的经营行为缺乏长期规划，其发展具有较大的自发性和无序性，造成甘薯生产的大起大落，从而严重制约了甘薯产业可持续健康发展。

3 彰武县甘薯产业实现可持续发展的建议

3．1 提升甘薯产业的产业化水平［1］

围绕彰武县甘薯产业，以高校院所为依托，进行联合攻关，逐歩解决甘薯产业发展过程中存在的产业化规模、生产管理水平、物质装备水平、产品精深加工率等方面问题，提升甘薯产业化发展水平。

以市场为引导，以甘薯加工企业为龙头，推行订单农业，形成“企业（公司）＋基地（农民专业合作社）＋农户”等产业化经营模式，实行生产、加工、销售一体化经营，改变种植业生产的弱势地位，改变农民增产不增收的现状。

3．2 培育、发展壮大龙头企业

政府有关部门要努力创造良好的投资环境，培育和发展具有一定规模和影响力的甘薯深加工龙头企业，以龙头企业带动农户，以深加工拓宽加工领域、延长产业链条、提高甘薯综合利用率和产品的附加值，充分发挥龙头企业带动产业发展的作用。

3．3 提升品牌优势

培育和壮大农民专业合作社，将龙头企业优势与发展农民专业合作社工作结合起来，实行企业化管理，企业化经营、运作，增强市场开发开拓能力，增强龙头企业示范效应和辐射带动作用，强化绿色食品品牌意识，树立甘薯加工制品的品牌优势，同时，搞好产品的包装设计和企业的形象策划，提升产品档次，以品牌优势促进产品销售，促进甘薯产业的可持续发展。