中草药饲料添加剂在蛋鸡养殖中的应用

申惠敏 长治市畜牧兽医检验检测中心 046000

中草药添加剂具有无抗药性、无残留、无副作用等特性受到大家的关注，因此在养殖业中起着重要的作用。中草药能为动物提供大量的氨基酸、维生素和微量元素等营养物质，能提高饲料的利用率，促进蛋鸡生长。而且中草药中富含多糖类、有机酸类、黄酮类和生物碱类等天然的生物活性物质，可增强机体的免疫力，防治疾病，保持健康。

在蛋鸡养殖中，养殖户为了预防疾病，提高养殖经济效益，常定期在饲料中添加抗生素。抗生素的大量使用甚至滥用，会导致鸡体菌群失调，增加二重感染的风险；同时会导致耐药菌株的产生及畜产品中兽药残留超标，直接或间接制约蛋鸡养殖业的健康发展，给人类健康造成危害。同时抗生素的长期使用还会对鸡只的免疫系统造成不良影响，降低鸡只免疫，进而降低鸡只的抗应激能力。

目前，仍有许多养殖场鸡体内残留大量的抗生素而造成产品安全性问题，既危害人们身体健康，又对环境造成不同程度的污染。当前许多国家已经立法对抗生素的使用做出了限制。中草药含有多种营养成分和天然化学成分，如维生素、矿物质、微量元素等，在防病治病的同时，又能增强动物的免疫机能、提高机体抗病能力，不仅是营养和药用价值的统一，而且中草药以其固有的自然结构和生物活性，添加在鸡饲料中不仅提高鸡的免疫力等还可以有效保护环境进而保护人体健康。

中草药因含有多种营养成分和生物活性物质，兼有营养物质和药物的作用，既可防病，又能提高生产性能，同时具有不良反应小、不易产生耐药性、不易残留等特点。

1 中草药添加剂的成分及种类

1.1 中草药的活性成分

（1）多糖

多糖是主要的免疫活性物质，从中草药中提取分离出来的多糖种类繁多，其中研究较多的有人参多糖、黄芪多糖、香菇多糖、猪苓多糖、茯苓多糖、党参多糖和刺五加多糖等。

（2）生物碱

生物碱是一类具有复杂的氮杂环结构，并具有碱性的物质，是人类最早利用的植物杀虫剂，如百部、藜芦、苦参、烟草、雷公藤等，它们能对于昆虫的乙酰胆碱受体或乙酰胆碱酯酶起到杀虫作用。

（3）有机酸

有机酸以游离形式存在的种类不多，大多数有机酸以与钾、钠、钙等金属离子或生物碱结合成盐的形式存在。近年来发现许多有机酸具有生物活性，其中与机体免疫功能密切相关的有机酸是甘草中的甘草酸，因甘草酸是甘草甜味的主要成分，所以亦称为甘草甜素。甘草酸具有显著增强动物机体免疫力的功能。体内外试验表明，甘草酸能显著增加抗体产生。静脉注射甘草酸可显著提高小鼠体内的抗体水平，甘草酸能增加网状内皮系统的活性，提高非特异性免疫功能。

（4）皂苷

人参、黄芪、甘草等中草药中都含有皂甙，它是由皂甙元和糖、糖醛酸所组成的一类复杂的甙类化合物。目前研究最多的是人参皂甙和黄芪皂甙。黄芪皂甙有增加体内cAMP含量的作用,能加强网状内皮系统的吞噬功能，促进抗体生成，促进抗原、抗体反应和淋巴细胞转化的功能。Friedl等发现，人参的水提物在体外巨噬细胞的培养中能够促进NO的合成,从而增强巨噬细胞功能。

（5）鞣质

鞣质也称作单宁，多含于植物果皮中，鞣质具有收敛的作用，对多种寄生虫具有直接或协同杀灭的作用，如石榴皮和槟榔中的鞣质,能有效治疗矛头蚤病。另外鞣质还有抑菌作用。王放银(2004)[1]研究老鹳草鞣质成分的最佳提取工艺条件,确定其体外抗菌效果，结果发现老鹳草鞣质具有明显的选择性抑菌作用。

（6）其他成分

除上述活性成分外，有些中草药中还含有黄酮类、萜类、挥发油、植物甾醇、香豆素及一些杂环衍生物。

1.2 中草药添加剂的种类

现在根据动物生产特点、饲料工业体系和中草药性能，将中草药饲料添加剂分类为：

（1）免疫增强剂

增强动物机体免疫力和抗病力。以提高和促进机体非特异性免疫功能为主，现在确定为黄芪、刺五加、党参、商陆、马兜铃、甜瓜蒂、当归、穿心莲和大蒜等作为免疫增强剂。

（2）激素样作用剂

能对机体起到与激素类似的调节作用。现已发现香附子、当归、甘草、补骨脂、蛇床子等具有雌性激素样作用，人参、虫草等具有雄性激素样作用，细辛、香附子、高良姜、五味子等具有肾上腺素样作用，水牛角、穿心莲、雷公藤等具有促肾上腺皮质激素样作用，酸枣仁、枸杞子、大蒜等具有胆碱样作用，具有缓和和防止应激综合征的功能。

（3）抗应激剂

如刺五加、人参、延胡索等可提高机体抵抗力，黄芪、党参等可阻止应激，预防警戒期的肾上腺增生、胸腺萎缩以及阻止应激反应，抵抗衰竭期出现的异常变化，起到抗应激的作用，柴胡、黄芩、鸭拓草、水牛角、地龙等具有抗热激原的作用

（4）抗微生物剂

主要作用是杀灭或抑制病原微生物，增进机体健康。现已确定金银花、连翘、大青叶、蒲公英等具有广谱抗菌作用，射干、大青叶、板蓝根、金银花等具有抗病毒作用，苦参、土槿皮、白鲜皮等具有抗真菌作用，土茯苓、青蒿、虎杖、黄柏等具有抗螺旋体作用。

（5）驱虫剂

具有增强机体抗寄生虫侵害能力和驱除体内寄生虫的作用。如槟榔、贯众、使君子、百部、南瓜子、硫磺、乌梅等对绦虫、蛔虫、姜片虫等寄生虫有去除作用。

（6）增食剂

具有理气消食、益脾健胃的功能，可改善饲料的适口性，增进动物食欲，提高饲料消化利用率以及动物产品质量。如建曲、麦芽、山楂、陈皮、青皮、枳实、苍术、茅香、鼠尾草、甜叶菊、五味子、马齿苋、松针和绿绒蒿等。

（7）促生殖剂

具有促进动物卵子生成和排出，提高繁殖率的作用。如淫羊藿、水牛角、沙苑蒺藜等。

（8）催肥剂

具有促进和加速动物增重和肥育的作用。如远志、柏子仁、山药、鸡冠花、松针粉、五味子、酸枣仁、山楂和断肠草等。

（9）催乳剂

具有促进乳腺发育和乳汁合成分泌，增加产奶量的作用。如王不留行、四叶参、通草、马鞭草、鸡血藤和刺蒺藜等。

（10）疾病防治剂

可防治动物疾病，恢复机体健康。如百部、苏子、桑白皮、蛇床子、仙鹤草、大蒜、石榴皮和杏仁等，具有润肺化痰、止咳平喘功能；如当归、鸡血藤、益母草、红花、五加皮、白茅、夏枯草、月季花等，具有活血化瘀、扶正祛邪功能。

（11）饲料保藏剂

能使饲料在储存中不变质、不腐败，延长储存时间。可防腐的有土槿皮、白鲜皮和花椒等，抗氧化的有红辣椒、儿茶等。

2 中草药的作用机理及特点

2.1 中草药饲料添加剂的作用机理

（1）抗应激的作用

应激反应是应激原和机体反应的综合结果，其中往往是机体的内在因素占主导作用。所以，调节机体内在因素在应激的防治中起着非常重要的作用。

刘润珍等试验证明，用黄芪多糖注射液对4批次8000只健康京白鸡从7日龄开始注射，产蛋前共注射5次，产蛋后改为饮水服用黄芪多糖注射液，可大大提高雏鸡的抗病力和成活率，且对雏鸡的增重、生长发育和蛋鸡产蛋无任何不良影响。而黄芪多糖体内应用可有效恢复其免疫功能。

黄芪多糖可阻止应激反应警戒的肾上腺增生和胸腺萎缩,阻止应激反应抵抗期和衰竭期出现的异常反应，从而起到抗应激作用。特别对营养物质代谢过程中酶的双向调节效果显著,在一定程度上减轻和消除了热应激对蛋鸡生理机能的影响。

（2）抗病毒作用

中草药是我国传统医学的一大宝藏，蕴藏着不可估量的医学潜力。例如黄芪多糖对干扰素系统有明显的刺激作用，能促进机体对抗病毒诱生干扰素的能力，从而一定程度地抑制病毒的繁殖。邹宏宇等研究表明，黄芪多糖在体外实验中有抗HBV和抑制HepG2-2.2.15细胞增殖的作用。另外，黄芪多糖有明显的抗流感作用。胡元亮等研究了黄芪多糖在鸡胚成纤维细胞（CEF）上对鸡新城疫病毒细胞感染力的影响，结果表明：黄芪多糖对新城疫病毒Ⅰ系和新城疫病毒Ⅳ系均有抑制作用，且抑制强度随黄芪多糖浓度升高而增强。谢麟等报道，黄芪多糖能使动物体诱生内源性干扰素，作用于细胞后产生抗病毒蛋白而抑制病毒蛋白合成，从而产生抗病毒感染作用。

（3）对免疫系统的影响

免疫系统是机体的防御系统，可特异性地或非特异性排除侵入机体的异物。例如黄芪多糖具有免疫增强作用，对非特异性免疫或特异性免疫均有促进作用。

免疫器官的发育状况会直接影响机体免疫力的高低，对动物免疫器官的影响主要体现在对胸腺、脾脏、法氏囊重量的影响以及对创伤动物免疫器官重量减轻的拮抗作用。例如腹腔注射黄芪多糖能对抗免疫抑制剂泼尼松龙、强的松龙或环磷酰胺对脾、胸腺、肠淋巴结等免疫器官所造成的萎缩作用。龚国华报道，黄芪多糖能促进鸡法氏囊、脾的发育，并能增加其重量。

（4）对特异性免疫促进作用

特异性免疫是指由淋巴细胞参与的针对特定病原体的免疫反应。包括T淋巴细胞参与的细胞免疫（通过致敏淋巴细胞产生各种淋巴因子，消灭侵入机体的特定病原微生物）和B淋巴细胞参与的体液免疫（通过浆细胞产生特异抗体而消灭病原微生物）。例如黄芪多糖能显著提高机体的细胞免疫和体液免疫。陈洪亮等报道，黄芪多糖能显著提高脾淋巴细胞免疫功能，其作用是通过改变细胞内信息传导实现的。郝钰等证实黄芪多糖可通过增强淋巴细胞与内皮细胞的粘附而促进淋巴细胞再循环，增加淋巴细胞与抗原的接触机会，从而扩大免疫反应，增强机体免疫功能。

（5）对非特异性免疫的增强作用

非特异性免疫主要是机体单核巨噬细胞系统的各种巨噬细胞产生的非针对某特定病原体的防御机能。这些巨噬细胞具有强大的吞噬能力，能吞噬侵入机体的各种病原微生物，并且能产生各种细胞因子（如白细胞介素），杀灭病原微生物或调控机体的免疫机能。此外，这些巨噬细胞也是机体产生特异性免疫的基础。而黄芪多糖能显著提高机体的非特异性免疫。

2.2 中草药饲料添加剂的特点

（1）来源天然性

中药来源于动物、植物、矿物及其产品，本身就是地球和生物机体的组成部分，保持了各种成分结构的自然状态和生物活性，同时又经过长期实践检验，对人和动物有益无害，并且在应用之前经过科学炮制去除有害部分，保持纯净的天然性。这一特点也为中药饲料添加剂的来源广泛性、经济简便性和安全可靠性奠定了基础。

（2）功能多样性

中药均具有营养和药物的双重作用。现代研究表明，中药含有多种成分，包括多糖、生物碱、苷类等，少则数种、数十种，多则上百种，按现代“构效关系”理论，其多能性就显而易见了。中药除含有机体所需的营养成分之外，作为饲料添加剂应用时，是按照中国传统医药理论进行合理组合，使物质作用相协同，并使之产生全方位的协调作用和对机体有利因子的整体调动作用，最终达到提高动物生产的效果。这是化学合成物所不可比拟的。

（3）安全可靠性

长期以来，化学药品、抗生素和激素的毒副作用和耐药性使医学专家伤透了脑筋，尤其是容易引起动物产品药物残留，这已成为一个全社会关注的问题。中药的毒副作用小，无耐药性，不易在肉、蛋、奶等畜产品中产生有害残留，是中药添加剂的一个独特优势，这一优势顺应了时代潮流，满足了人们回归自然、追求绿色食品的愿望。

（4）经济环保性

抗生素及化学合成类药物添加剂的生产工艺特别复杂，有些生产成本很高，并可能带来“三废”污染。中药源于大自然，除少数人工种植外，大多数为野生，来源广泛，成本低廉。中药饲料添加剂的制备工艺相对简单，生产不污染环境，而且产品本身就是天然有机物，各种化学结构和生物活性稳定，储运方便，不易变质。

3 中草药饲料添加在蛋鸡养殖中的应用

中草药作为蛋鸡的饲料药物使用，对增强鸡只细胞生理代谢，促进血液循环，增强机体的代谢，提高蛋鸡产蛋率、鸡蛋品质、蛋鸡生产性能等方面起着重要作用。中草药富含对动物生长发育、新陈代谢、消化吸收、免疫调节等具有重要作用的生物活性成分，可增强机体免疫力、抗应激力，加快动物生长速度，提高饲料利用率和改善蛋品质、改善饲养环境等，同时中草药添加剂含免疫促进剂，能增强机体抗病力，减少蛋鸡死亡率。

3.1 中草药饲料添加剂对蛋品质的影响

蛋黄着色，叶黄素是最好的着色剂。一般添加量为10-20mg/kg；松针粉、金盏花粉、红辣椒粉、紫菜等都可以达到着色的目的，如添加2%紫菜或0.24%红辣椒饲喂10天左右即可见效，添加松针粉活性物质0.05%，也可使蛋黄颜色加深、无异味，苍术也有效果。

王福传等研究表明,黄芪、当归、白术、陈皮、甘草等可不同程度提高蛋中Fe、cu、zn和se等元素含量。朱兆荣等研究表明,陈皮、山楂、藿香、何首乌、远志和苍术等在罗曼蛋鸡饲料中添加能提高试验组蛋黄中及蛋黄指数。郑明学等研究表明,山楂、陈皮和刺五加等能降低海兰褐蛋鸡鸡蛋中胆固醇和总脂含量，提高鸡蛋蛋白质和钙含量，提高了蛋壳硬度，减少了鸡蛋破损率，加深了蛋黄色泽。王宏岩等研究表明,金银花、蒲公英及甘草等能明显改善鸡蛋的营养品质，鸡蛋的蛋白质含量、碘和锌含量有不同程度提高。赵云焕等研究表明,野菊花和板蓝根等添加在饲料中饲喂蛋鸡，能提高蛋壳厚度和蛋壳强度，降低破蛋率。袁福汉等研究表明，日粮中添加平肝散和加味红白散，能显著降低鸡蛋胆固醇含量。

3.2 中草药饲料添加剂对蛋鸡生产性能的影响

研究表明，黄芪多糖可在一定程度上提高蛋鸡的生产性能，可能是由于在饲食中添加黄芪多糖可以通过调节肠道的pΗ调节肠道内消化酶活性，同时调节肠道主要菌群，以提高蛋鸡对粗蛋白和粗脂肪的表观消化率，促进鸡蛋中蛋白和蛋黄的生成，从而有利于蛋重的增加。

有研究表明，通过添加中草药能有效降低料蛋比和破蛋率，提高饲料利用率。许光胜研究表明，淫羊藿、何首乌和麦饭石等能提高商品蛋鸡产蛋率；李文彬等研究表明，陈皮、黄芪、白芍、川芎、当归、补骨脂、益母草、麦芽、及黄芪、菟丝子、薏苡仁、淫羊藿、何首乌和麦饭石等能显著提高产蛋率；赵聘等研究表明，饲料中野菊花、板蓝根、荷叶、甘草等对商品蛋鸡产蛋率有不同程度的提高。

3.3 中草药添加剂对鸡体的影响

五味子、茵陈、柴胡、黄芩等中草药有保护蛋鸡肝脏作用，金银花、刺五加、菊花、板蓝根、苍术、龙胆草、藿香等能增强蛋鸡的抗应激能力，中草药多糖能提高机体免疫力，对蛋鸡有一定的保健作用。中草药多糖通过对红细胞、巨噬细胞、外周血ANAE+T淋巴细胞、免疫器官、疫苗及免疫抑制的影响，发挥免疫增强作用。

日粮中添加黄芪粉产生抗体早、抗体上升速度快、抗体的高峰持续时间长，而且在免疫后期能延长抗体存在的时间，显著地增强免疫应答反应。

研究表明，女贞子、五味子、四君子等能通过增强热应激下蛋鸡脂质稳定性，调节内分泌以及提高HSP70基因表达等途径改善热应激下蛋鸡的生产性能。

3.4 中草药添加剂对种鸡生产性能的影响

徐长德等研究表明，中草药饲料添加剂按1%比例饲喂种蛋鸡，试验组的受精率、受精蛋孵化率比对照组分别提高3.2%和3.1%。张永英等报道，在种鸡日粮中添加黄芪、柴胡为主的中草药添加剂，可显著提高产蛋率和种蛋孵化率。祝国强等研究表明，神曲、陈皮等饲喂种蛋鸡，受精率、孵化率有不同程度的提高。

3.5 中草药添加剂的其他作用

中草药中含有许多有效成分，可掩盖多种不良气味，具有健胃和促进食欲的作用，如大蒜具有的特殊蒜香能促进畜禽生长，改善蛋品品质。

4 中草药饲料添加剂的发展趋势

中草药饲料添加剂是指以中草药的物性 （阴阳、寒凉、温热）、物性（辛、酸、苦、甘、咸）、物间关系等传统中医理论为主导，辅以动物饲养和饲料工业等现代化科学理论技术而制成纯天然饲料添加剂。利用中草药或其药渣，煎成汤或研磨成细末，生产出单方或复方制剂，将制剂添加在日粮或饮水中，以预防动物疾病，加速生长，提高生产性能和改善畜禽产品质量。中草药饲料添加剂具有天然可靠、功能多样、药源广泛等特点。因此，中草药饲料添加剂对于发展绿色禽类产品、保证人类的健康与安全、替代抗生素产品等方面具有很好的开发价值和广阔的应用前景。长期在饲料中添加抗生素会引起动物内源性感染、药物残留、产生耐药菌株、使畜禽免疫功能下降等问题，因此研制开发替代抗生素和化学合成药物，既能使畜禽保持一定生长速度，又能改善其肉质、风味的天然饲料添加剂对于生产绿色动物食品具有十分重要的现实意义。国内外大量的研究表明，中草药添加剂具有天然性、功能性、无毒副作用和无抗药性的特点兼优点，不仅可提高动物的生产性能，而且能显著改善其产品的品质。