无公害山药高产栽培技术

文/ 邵晓睿

作者地址 河南省鹿邑县植保植检站 河南 鹿邑 477200

1 选地和整地

1.1 选地

应该选择土层深厚、地势平坦、肥沃疏松、水源充足、排灌方便、地下水位在2m以下、无“三废”污染的沙壤土或轻沙壤土地块，pH值在6.5-7.5为宜，忌盐碱和粘土地，土体构型要均匀一致，至少1-1．2m土层内不能有粘土、沙土粒、沙姜黑土等夹层。前茬以小麦、玉米等禾本科作物为宜，山药通常不能连作，一般应间隔3a以上。

1.2 刨沟

刨沟应在冬前或早春农闲季节进行，按100cm等行距挖沟，挖时采取“三翻一松”(即翻土3锹，第4 锹土只松不翻)的方法进行，将上下层土分别堆放在沟的两侧，沟底20cm的沙土就地挖翻耧碎，沟宽25-30cm，沟深要达到100-120cm，为便于开沟，一般都是先隔行开挖，待填平半条沟后，再开挖剩下的半条沟。

1.3 整畦

刨出的土晾晒几天，分层捣碎，捡净砖头瓦块等杂物，回填，回填时先将底层土耧平踩实，再分别填入下层土、上层土，每填20cm耧平踩实1次，做成低于地表10cm的沟畦，只留耕层的熟化土，以备栽种时覆土用。灌墒沟畦做好后，应该先趟平后灌水，水下渗后，即可栽种。

2 基肥的施用

在山药下种后到出苗前，在种植沟的两侧20cm处施肥。有机肥和无机肥要配合施用，一般施腐熟土杂肥3000kg/667 以上，尿素10-15kg/667，硫酸钾30-50kg/667，过磷酸钙50-75kg/667，腐熟棉籽饼30-40kg/667，施肥后翻土充分混合，并在上面再覆土5cm，使之成一小高垄。

3 品种的选择

山药的栽培品种有长山药、圆山药和扁山药三个类型，本地主要种植的是长山药，长山药又分菜用和药用，山药品种有细长毛山药、二毛山药和日本山药等品种。

4 种苗的制备

种苗制备方法有3种：一是使用山药栽子，取块茎有芽的一节，长约20-30cm；二是使用山药段子，将块茎按15-20cm分切成段；三是使用山药零余子。霜降前后，山药地上茎叶将黄萎时，从叶腋间摘下或拾起零余子，晾2-3d后，放在竹篮内，盖好或装入木箱贮藏。用山药块茎作种苗是比较先进的栽培方法，本地多用块根上端有芽的一节作种，称为龙头。种栽以龙头作种时，3月份挑选色泽新鲜、粗壮、无病虫斑点、长20-30cm的龙头，不足时可用15-20cm长的茎段补充。分切山药段子，一般栽种时边切边种，用300倍液多菌灵药液浸泡1-2min，或两端切口处粘一层草木灰和石灰，以减少病菌的侵染，晾干后即可播种。

5 种植方法

山药的种植，因各地气候条件而有差异，本地一般要求地表5cm地温稳定超过10℃即可种植，时间大约多在4月下旬。有条件的也可使用地膜覆盖提前种植。一般的种植方法是：山药沟浇透水后，将种苗顺一个方向平放在预先准备好的10cm深的深畦中央，在沟中用10-12cm粗的钢筋棍按株距20cm逐一打洞，深入松土层底部，种苗的上端要顺沟走向横放在洞口上，以引导新生的块根垂直下伸，生长粗细均匀，达到出口和收购的标准。排放好一沟后，随即覆土起垄，覆土5cm，垄高10cm。行距25-30cm，株距20-25cm，密度为4000-4500株/667。

6 科学管理

6.1 搭架栽培

山药出苗后几天就甩条，不能直立生长，因此需要及时搭支架扶蔓。当苗长至20-25cm时，选用2m以上的小竹杆或树枝等作支架最好，在每株旁插一条，再把每四株在距地面约1.5m处交叉捆牢搭成四角架进行支架扶蔓。

6.2 合理浇水及排水

山药为耐旱作物，性喜晴朗的天气、较低的空气湿度和较高的土壤温度，但也要适当浇水。根据雨水多少一生需浇水5-7次。在浇足底墒水的情况下，第一水一般于基本齐苗时结合第1次追肥浇灌，以促进出苗和发根，第二水宁早勿晚，不等头水见干即浇，以后根据降雨情况，每隔15d浇水1次。

6.3 科学追肥

施肥原则以有机肥为主，化肥为辅，以保持或增加土壤肥力及土壤微生物活性。因此，肥料要保证产地环境和山药品质的安全，应施用农业行政管理部门登记或免予登记的合格肥料，由于山药需肥量比较大，—般山药产量为2000-2500kg/667，需纯N 10.7kg、P2O5 7.3kg、K20 8.7kg，其比例为1.5：1.0：1.2。据有关研究数据表明，氮磷钾比例以1.5：1.0：3.0的产量最高，山药喜肥，在施足基肥的基础上，早追肥，多追肥，施晚了、施少了幼苗生长迟缓，营养不良，影响产量，追肥一般不少于2-3次。在茎蔓已上半架时（6月中下旬）追施l次，采用人粪尿1500-2000kg/667 或饼肥50-75kg/667进行条施；根据植株长势，可在开花期（7月底至8月初）再进行1次追肥，此时即将进入块茎膨大期，可结合浇水追施人粪尿或施厩肥2000-2500kg/667 、尿素15kg/667、硫酸钾15-20kg/667 撒播于根旁，生长后期如有黄瘦脱肥现象，可再追施1次。也可叶面喷施0.2%磷酸二氢钾和1%尿素，防早衰。

6.4 中耕除草

山药发芽出苗期遇雨，易造成土壤板结，影响出苗，应立即松土破板。每次浇水和降水后，都应进行浅耕，以保持土壤良好的通透性，促进块茎膨大。

6.5 防治病虫

6.5.1 褐斑病

又叫斑纹病、白涩病，主要危害叶片，防治方法主要是避免行间郁闭高温，注意排涝，采取搭架栽培增加田间通风透光，减轻病害发生，发病初期喷洒70%甲基托布津WP或75%百菌清WP800倍液，10d喷洒1次，连续喷洒2次。

6.5.2 炭疽病

主要危害叶片及藤茎，防治方法是实行轮作，及时消除病残体，发病初期喷洒70%的甲基托布津WP800倍液或50%福美双WP500倍液，10d喷洒1次，连续喷洒2-3次。

6.5.3 斑点落叶病

基部叶片先发病，由基部到上部依次减轻，病斑圆形，暗褐色，背面浅褐色连成一片，茎基部维管束变褐，发病叶片易脱落，病原借助龙头传播，6月份开始发病，基部叶片先发病，发病重，上部叶片发病轻。防治方法是选用健株龙头作种，再在5月下旬至7月上旬喷洒72% 农用链霉素2000倍液进行预防。

6.5.4 病毒病

地上部叶片表现为花叶、明脉、皱缩和畸形等多种症状。防治方法是种植脱毒品种，用健株上的零余子繁殖龙头，再在5月下旬至6月上旬喷洒3.95% 病毒必克400-500倍液进行控制。

6.5.5 山药叶峰

山药叶峰是山药主要虫害，主要啃食叶肉，把叶片吃成网状，造成严重减产。防治方法是在叶峰发生初期，结合田间管理，利用叶峰幼虫群集取食的特点进行人工捕杀，也可用10%除尽SC、50%辛硫磷EC1000倍液或高效低毒的菊酯类农药2.5%溴氰菊酯EC（敌杀死）、10%氟氯氰菊酯EC（百树得）1500-2000倍液喷雾防治。

6.5.6 甜菜夜蛾

甜菜夜蛾初孵幼虫在叶背吐丝结网，群居取食叶肉，受害处仅余一层薄膜，高龄幼虫取食形成缺刻或孔洞。严重时仅剩下叶脉。防治方法是采用性引诱剂、黑光灯或杨柳枝扎把诱杀成虫，采取及时清除杂草来消灭杂草上的幼虫，人工捕杀幼虫等措施防治，也可用10%除尽SC、20%米满SC、25%灭幼脲SC、5%氟铃脲EC1000倍液或4.5%高效氯氰菊酯EC1500-2000倍液喷雾防治，安全间隔期10d左右。一般一种药剂使用1次，防治此虫的关键是低龄幼虫时及时用药。

6.5.7 蛴螬

蛴螬在山药块根生长期中，常咬块根，被害后块根生长不大，加工刮皮后变成黄褐色。煮不烂，味变苦，干燥后坚硬，品质变劣。防治方法是在施用充分腐熟的有机肥的基础上，整地时可用48%乐斯本EC 250-500g/667 进行土壤处理，也可用50%辛硫磷EC 100g/667 拌饵料3-4 kg于播种期撒施诱杀，生长期可用90%精制敌百虫1000倍液或50%辛硫磷EC1000-1500倍液浇灌毒杀。

6.5.8 红蜘蛛

红蜘蛛成螨常群集于叶背吮吸汁液，使叶片由绿变黄，最后脱落，造成植株早期萎缩。防治方法是发病初期用25%中科美铃1500-2000倍液喷杀，5-7d后再喷35%杀螨特1200倍液1次，即可杀卵又可杀成螨。

7 收刨和贮藏

一般正常收获期是在霜降至封冻前（10月至11月），先拆除山药支架，割去茎蔓，抖落茎蔓上的零余子，集中收捡。零余子的收获一般比块茎早30d，然后收刨山药，先从畦的一端开挖一条与山药根茎等深的沟，用特制的山药铲顺行一次挖出山药根茎，挖回后将山药的先端（龙头）长约15-20厘米处折断，藏于湿沙中供种用，其余的及早加工，不要久放。在冬季贮藏在地窖中，温度以4-7℃为宜。

[1]李从荣 严希友 关志琴 杨树荣 周荣生 张晓林．无公害山药高产栽培技术[J]《吉林农业：下半月》2010年 第3期 1 页 62-62页

[2]吴翠平 王海燕 郭宗民．无公害山药高产栽培技术[J]《现代农业科技》2007年 第14期 2 页41-41页

[3]韩长社．无公害山药高产栽培技术[J]《农村科技》2007年 第3期 1 页 47-47页

[4]武素英．无公害山药高产栽培技术[J]《内蒙古农业科技》2004年 第3期 1 页 49-49页