关于奶山羊产业发展的思考

文/ 张宏兴

作者地址 陕西宝鸡市牧草工作站 721500

1 发展奶山羊产业对促进农村经济发展的重要意义

奶山羊是我省独具特色的优势产业，已经形成了以关中优势产区，大力发展奶山羊产业对促进特色产业发展具有重要意义。随着人民生活水平的提高，追求多元化乳制品消费已经成为消费趋势，发展奶山羊产业是优化奶业结构的必然要求。

2 陕西奶山羊产业的发展现状

2.1 发展现状。2011年全省奶山羊存栏180万只，羊奶产量43万吨，约占全国总量三分之一，奶山羊存栏数和产奶量位居全国第一，是全国最大的奶山羊生产基地。

2.2 存在问题。

2.2.1 饲养方式落后，以家庭分散饲养为主的生产方式仍占主要位置，生产水平低，主导产业地位尚未形成。

2.2.2 服务体系不健全，良种供应能力较弱；饲草饲料生产体系建设滞后，特别是优质粗饲料严重短缺；乡村动物防疫体系基础薄弱,疫病诊治能力有限，适应不了农户发展需要。

2.2.3 羊奶加工滞后，缺少名牌产品，效益不高。羊奶加工以奶粉为主，花色品种较少，缺乏高档名牌产品，产品附加值低。

3 我省发展奶山羊产业的有利条件

3.1 品种优势明显,良繁体系初步形成。陕西的关中奶山羊是全国最优秀的奶山羊品种,具有产奶多、繁殖率高、耐粗饲和适应性强等特点。目前已建成省级良种繁育中心和一批良种繁育示范村。

3.2 养殖历史悠久,饲养技术成熟。我省农民有饲养奶山羊的传统习惯和经验。全国唯一的奶山羊研究室设在西北农林科技大学，在奶山羊技术的研究居全国领先水平，为产业开发提供了有力的技术支撑。

3.3 饲草饲料资源丰富，物质基础良好。关中地区是全省玉米主产区，年产玉米秸秆近1000万吨，关中、渭北地区有天然草场3200多万亩，人工草场265万亩，发展奶山羊具有丰富的饲草饲料资源。

3.4 羊奶加工初具规模,具有一定的带动能力。我省现有羊乳加工企业17个，产品热销南方市场，出口海外，为产业化开发创造了条件。

3.5 市场潜力巨大，发展前景看好。羊奶风味别致，营养丰富，功能独特，羊奶制品的消费量呈快速增长的趋势，特别是在目前奶业竞争“同质化”的形势下，羊奶有望走俏乳品市场。

4 思路和原则

4.1 发展思路。发挥良种资源优势，改变生产方式，发展规模养殖，加快生产基地建设；依靠科技进步，推进标准化生产，提高生产水平和效益；延伸产业链条，提升加工水平，创建羊奶名优品牌。

4.2 发展原则。

4.2.1 因地制宜：按照不同气候类型、资源、养殖习惯、产业结构等情况合理布局。

4.2.2 适度规模集约养殖：改变散养模式，推行家庭适度规模养殖，形成规模化养殖、集约化经营格局。

4.2.3 可持续发展：既要发展数量，又要注重质量；既要满足大众消费，又要开发高附加值产品。

4.2.4 产业化开发：发挥龙头带动作用，形成市场牵龙头，龙头带基地，基地连农户的发展模式。

5 促进奶山羊产业发展的保障措施

5.1 技术措施

5.1.1 加快繁育速度。不失时机地抓好8-9月秋配，确保来年2-3月羔羊断奶后赶上青草期。加强乡村人工受精站建设，推广人工授精，加快良种推广。

5.1.2 强化选育选配。种羊选留要注重多胎性、泌乳量和泌乳期的长短。羔羊要求体型好，无缺陷，乳头正常，尤其是主乳头周围的深色乳晕面积要大。成年奶山羊要选择具备乳用羊的楔形体型。组建核心群，选最优秀的公羊进行配种。

5.1.3 推行科学饲养。渭北地区实行半舍饲，关中地区开展舍饲养殖。加强不同生长阶段的饲养管理，羔羊要确保吃上初乳；育成羊要合理搭配饲料，满足营养需要；加强产奶羊饲养，提高泌乳量，预防发生乳房炎。

5.1.4 加强疫病防治。加强日常管理，减少疫病发生，提高健康水平。严格防疫消毒，防治疫情发生。

5.2 管理措施

5.2.1 制定发展规划。突出关中及渭北地区，把奶山羊产业发展列入畜牧业发展整体规划，发展基础较好，资源条件优越的地区，更应把奶山羊作为主导产业。

5.2.2 强化发展基础。建立和完善良种繁育场，组建核心群，加强品种选育，提高供种能力；完善乡村冻配站点，提高良种覆盖面。加强基层防疫设施建设，提高防疫水平。调整种植业结构，扩大饲料粮种植面积；充分利用秸秆资源，推广青贮饲料。

5.2.3 转变生产方式。推行家庭适度规模养殖，实现零星散养向集约化养殖转变。坚持“引导改造小农户，扶持发展重点户，规范提高专业户”的原则，制定生产标准，实现良种、良法、良舍配套。

5.2.4 强化服务支持。大力宣传羊奶制品市场前景、产业政策，形成社会共识。要搞好技术指导，建设示范点，发挥示范带动作用；加强农民技术培训，发展专业合作社，提高组织化程度和抗御市场风险能力。

5.2.5 加强监管力度。加大对奶山羊养殖投入品的质量监管，建立和完善奶山羊养殖投入品的禁用、限用制度，强化对收奶企业、收奶员的监督和管理力度，确保羊奶质量安全。

5.3 政策措施

5.3.1 制定优惠政策。加大财政投入，支持标准化生产、技术培训、良种繁育市场开拓等。创新金融支持机制，加大信贷支持力度，扶持龙头企业提高加工和贮运水平；探索新型担保机制，为养殖户提供贷款支持。养殖用地视作农业用地。

5.3.2 扶持龙头企业。落实国家优惠政策，加大龙头企业投入，龙头企业技改贷款可给予财政贴息，龙头企业为农户提供培训、营销服务，以及研发新产品新技术、开展基地建设等，可给予财政补助。

6 结论

陕西奶山羊产业发展基础良好、条件优越、市场潜力巨大，只要采取措施加快发展，将对培育地方特色产业和促进农民增收发挥积极作用。

1 金江龙，养奶山羊，吉林，延边人民出版社出版，1983年4月

2 金江龙，奶山羊饲养管理，吉林日报社出版，1986年

3 赵有璋，现代中国养羊[M]，金盾出版社，2005年

4 王世河，奶山羊饲养与疾病防治，济南出版社，1992，5