蜂蜜为何能尽快消除疲劳和恢复体力？

孙丽萍

孙丽萍：在所有的天然食品中，大脑神经元所需要的能量在蜂蜜中含量最高，蜂蜜含丰富的糖、维生素、氨基酸和酶等营养物质，不但是成年人的营养补充剂，而且能促进儿童生长发育，提高机体的抗病能力，是极佳的滋补品，在饮料中加入蜂蜜，可使大鼠体重增加得更快。此外，蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身体吸收利用，改善血液的营养状况；蜂蜜能调节神经系统功能、改善睡眠、调节神经功能紊乱，提高脑力和体力活动能力，恢复疲劳（尤其是熬夜后出现的疲劳）。

体弱多病的人经常食用蜂蜜，能增强体力、健体强身。每天早上喝一杯蜂蜜水，可保持充沛的精力。蜂蜜中的单糖不需消化就可以被人体吸收，这对于消化系统已减弱，代谢功能衰退的老人尤其适宜。蜂蜜中所含的氨基酸有8种是人体生命活动所必需的。蜂蜜所含的酶类蔗糖酶、淀粉酶可以促进糖类的消化和吸收，葡萄糖转化酶直接参与物质代谢，过氧化氢酶有抗氧自由基的作用，可以防止机体老化和癌变。蜂蜜中矿物质的含量和人体血液中的矿物质含量颇为相似，这很有利于人体对矿物质的吸收。由于矿物质的存在，使蜂蜜在体内成为碱性成分，可中和血液中的酸性成分，使人较快地解除疲劳，增进健康。

法国国家农艺学研究所营养学家在对小鼠进行实验时发现，过量摄入纯果糖和蔗糖等容易引起氧化应激，并导致许多疾病，但蜂蜜中的果糖却不会引起这种现象。营养学家们在试验中发现，这些喂食纯果糖或蔗糖的实验鼠均出现“X综合症”，这种综合症的主要表现是肥胖、高血糖、高血压、高血脂和心脏病等。此外，这些实验鼠还容易出现缺铜和缺镁等营养不平衡症状；而喂食蜂蜜的实验鼠没有出现任何氧化应激，其血脂等也未升高超标。经进一步研究发现，上述不良反应是由于纯果糖及蔗糖摄入过多引起氧化应激造成的。氧化应激是机体吸收氧气的一种生物现象，其结果是细胞中生成自由基，如果机体中抗氧化能力不够，细胞将受到破坏，这也是导致机体衰老和出现许多疾病的原因。而蜂蜜中可能含有某种抗氧化成分，因此，食用蜂蜜对人体有益。据称，这是科学界首次以试验证实从蜂蜜中摄取糖分比以其他摄食糖分更优越。