山西省蜂业发展特点分析

张映升 郑永惠

（山西省晋中种蜂场，030600）

一、山西省蜜蜂养殖结构特点

1.环境因素

山西省幅员辽阔，气候适宜，蜜粉源种类丰富，境内的自然植被和栽培作物为养蜂业提供了物质基础，为发展养蜂生产创造了得天独厚的环境条件。我省属于西北黄土高原的一部分。全省山区、高原、丘陵占总面积的72%。大部分地区属于暖温带气候，四季分明。年平均气温3～14℃，年均降水量350～700mm，无霜期120～210天。复杂的地形地貌和纬度差形成多样化的自然生态环境，不仅养蜂数量多，而且广大山区没受到大农业的影响，无使用农药和化肥的习惯，是生产纯天然、无污染蜂产品的最佳基地，也是蜂产品贸易量较大的省份。养蜂业规模化发展和蜂产品的研究、开发、生产和应用已初具规模。

2.养殖方式

我省养蜂生产大部分采用的饲养方式为定地结合小转地的饲养方式，这种饲养方式减少了生产和流通环节中的投资。定地结合小转地饲养方式，具有生产成本低，仓储条件好，市场风险小的显著特点。所以，养蜂生产的经济效益逐年提高，进而使山西的养蜂生产发展多年来呈现出稳中有升的态势。定地结合小转地饲养方式，为规模化、机械化发展和解决在规模化发展中的技术瓶颈奠定了丰厚的基础。

3.品种改良

我省养蜂业基本上以生产蜂蜜为主打产品，产品结构单一，经济效益不高。现在，养蜂主要地区已经开始蜂王浆、花粉、蜂胶及其他蜂产品的生产。为了推动蜂业生产及蜂产品结构调整，我场与其他单位共同合作，选育了浆、蜜双高产蜂种，并在全省及周边省份累计推广14.8万群，成为我省蜂业稳步发展的科技支柱。也为我省养蜂定地结合小转地这种饲养方式推出了一个优良的适应蜂种。据调查，在我省农村，养蜂专业户年均纯收入比从事其他养殖业和种植业者要高50～100%。

4.蜜蜂授粉的前景

有的地方对蜜蜂授粉不重视，甚至不认可，笔者认为，一是我们对蜜蜂授粉的宣传力度不够；二是没有组织蜜蜂授粉的相关技术，没有达到理想的授粉效果；三是个别蜜蜂授粉的组织夸大实际效果，影响了人们对蜜蜂授粉的正确判断。

蜜蜂为农作物授粉，能大幅度提高农作物产量，现已成为农作物增产的一项有力措施。随着现代化农业生产的发展，蜜蜂授粉已发展成为一项产业，亟待我们努力去做工作，搞好宣传和蜜蜂授粉知识的普及，不断提高人们对蜜蜂授粉的认识，所以蜜蜂授粉的前景是十分看好的。

5.地方品种保护利用

中华蜜蜂是东方蜜蜂的一个亚种，是我国独有的蜜蜂当家品种，是以杂木树为主的森林群落及传统农业的主要传粉昆虫，有利用零星蜜源植物，具有采集力强、利用率较高、采蜜期长及适应性、抗螨、抗病能力强，消耗饲料少等其他蜂种无法比拟的优点，非常适合山区定地饲养。2006年，中华蜜蜂被列入农业部国家级畜禽遗传资源保护品种。我省蕴藏有大量的中华蜜蜂，在全省各地到处可见中华蜜蜂繁衍生息的足迹。据调查，我省现有人工饲养的中华蜜蜂2万多箱，全年单产量可达10～15kg，中华蜜蜂的主要产品是以蜂蜜为主，采用新法饲养，即过箱饲养的可产单花蜜，采用传统饲养的以生产成熟蜜为主，个别地区已将中华蜜蜂成熟蜜的生产应用到了过箱饲养的蜂群，如忻州、平陆等地，利用过箱饲养的中华蜜蜂生产巢蜜。

6.蜂产品生产现状

在我省应用蜂产品的历史悠久，但对蜂产品全面的科学研究和开发利用起步较晚。随着研究和开发工作向纵深发展，蜂产品生产已形成了一个新兴和独立的行业，并产生了较大的社会效益和生态效益。与其他养蜂先进的省份相比，我省拥有的蜂产品原料和质量，不仅在数量上占有一定的优势，而且种类齐全，如：洋槐蜜、枣花蜜、荆条蜜、枸杞蜜等，能较好地适应各种消费者需要。我省的蜂群饲养量不低于22万箱，蜂蜜是我省蜂产品中的主打产品，每年还可为社会提供大量的蜂蜜、蜂王浆、蜂花粉。

7.蜂产品加工

蜂产品的生产、加工、经营和应用是山西蜂业的一个组成部分。我省的养蜂是依靠生产求生存，以产品求得自我发展的，养蜂业的兴衰取决于蜂产品的产量、品质、价格和销路，全省已有通过认证的蜂产品生产加工企业十多个，生产的产品销售全国各地。我省主要蜂产品产量大，不但能满足省内市场的需求，而且可以向周边省份和一些大中城市提供充足的货源。

8.蜂药生产

我省运城市绛县有几家蜂药企业先后通过了国家GMP认证，生产有30多种蜂药，占据全国70%的蜂药市场。

二、产业化发展与分析

1.养蜂技术亟待改进

饲养规模较小，凡饲养蜜蜂者都被称为养蜂户或养蜂者，生产效率与经济效益低，饲养蜂群数量一般少者为十几群，少数有上百群以上，饲养技术不全面。为了适应经济发展的趋势，向广大消费者提供高质量的蜂产品，亟待引进新的饲养管理技术，向规模化标准化发展，扩大养蜂业的经济来源。

2.集标准化、规模化和机械化为一体

养殖户较零散，进行规模化生产、机械化生产较难，养蜂用具各有特色，难以进行标准化生产。特别是中华蜜蜂的饲养，过箱饲养的蜂箱种类不下十几种。只有推行标准化、规范化才能提高中华蜜蜂的生产效率和经济效益。

三、组建蜂业合作社，推动养蜂业发展

改变组织结构形式，向各级政府部门和其他组织呼吁，组建各种形式的蜂业合作社、养蜂协会等，为广大蜂农服务，引导蜂农向科学化、标准化、规模化发展，提高生产技术水平，增加经济收入。

通过蜂业合作社、养蜂协会组织各种形式的培训会、学习班，特邀国家的知名人士和专家学者，对蜂农进行技术培训和相关政策和法律法规的讲座，提高蜂农的思想意识和生产技术水平。蜂业合作社、养蜂协会的组建和成立，还帮助蜂农勘查、落实放蜂场地、安排蜂农进场生产、指导蜂农生产优质产品、提供必要的养蜂用具和生产用具，统一以优惠价格收集入会蜂农的优质产品等工作。

蜂业合作社、养蜂协会坚持与养蜂户“平等自愿、利益共享、风险共担”的基本原则，按现代农业产业化模式运作，坚持“科研院所+合作社+基地+农户”的一条龙产业化运作模式，从事生产经营活动。进一步开拓市场，提高市场占有率，对合作社的产品进行深加工，打造精品，完善质量监测检验体系。

四、优良品种的利用

随着养殖结构的不断改变，养蜂者的科学意识和养殖水平不断提高，在蜂种的使用和管理上从过去的感性盲动，上升到理性精准化。引种时，根据当地环境条件和管理措施进行引种，或是通过引种，在引进的优良品种或品系之中进行筛选优良品种或品系；或是直接引进能适应当地特殊环境的品种或品系，如：山西省阳泉市养蜂协会和临猗县养蜂协会，同时引进优良种蜂王十只左右，进行筛选，选育出适应当地的优良蜂种，并在业内推广应用，使得优良蜂种得已充分利用。提高了当地蜂农的生产水平和经济效益。

五、生产结构的改变

还没有彻底改变过去单一生产蜂蜜为主的生产形势，生产蜂蜜的收入仍然在养蜂收入中占主导地位，约占养蜂生产的80%以上，蜂王浆、蜂胶等产品的收入约占总收入的20%。在其他养蜂发达省份，蜂蜜和蜂王浆等产品的收入基本上是相互持平，甚至是蜂王浆等产品收入占据蜂产品的主导地位。

六、蜜蜂授粉观念的改变

随着农业科技的发展和人们对授粉效果的认识，开始推广人工授粉，组织大量劳动力为部分果树和保护地进行人工授粉，但因对雌花、雄蕊成熟期难以控制，以及树梢、树间人工操作等困难，效果并不理想。蜜蜂授粉已成为我省部分地区农作物和经济作物增产增收的重要措施。目前，我省的设施农业70%以上的授粉是由蜜蜂来完成的，苹果树、梨树和枣树的授粉大部分是由蜜蜂来进行，农作物和经济作物大部分也是有蜜蜂来完成的。

七、消费理念的改变

蜂产品一直被认为是食疗佳品，这就使蜂产品在中国有着广阔的市场，如蜂王浆制品不但是上等的馈赠佳品，而且进入了一些普通人的家庭，蜂蜜和蜂花粉也被人们广泛应用，因此发展蜂产品生产和加工业大有可为。蜂产品的销售主要是两个方面：一是市场零售，供消费者直接购买食用；二是供医药和食品加工业做原料。20世纪90年代初，国内人均消费蜂蜜仅100g左右，因此应大力宣传和提倡食用蜂蜜的好处，努力开拓和启动国内市场。