桑树蜜源植物的特性与利用

2012-08-15代君君章玉萍王储炎吴传华

中国蜂业 2012年12期

代君君范涛章玉萍王储炎吴传华刘健

(安徽省农业科学院蚕桑研究所，合肥230061)

我国是世界养蜂大国，养蜂已有三千多年的历史，蜂数量和蜂产品产量多年来一直稳居世界首位。蜂业是我国集经济、社会和生态效益于一体的传统特色产业，是现代农业的重要组成部分，养蜂业的稳定发展对于促进农民增收、提高农作物产量和维护生态平衡都具有重要意义。我国是世界上种桑养蚕最早的国家，种桑养蚕是中华民族对人类文明的伟大贡献之一，桑树的栽培已有七千多年的历史。桑是被列入我国药典的药食两用植物，桑叶可用来养蚕、制作桑茶，桑枝、桑皮可以入药，桑椹被视为水果珍品，深受人们喜爱。

一、桑树生物学

桑树(Morusalba)是多年生双子叶木本植物，属桑科、桑属、桑种，由根、茎、叶、花、椹、种子等器官组成的落叶乔木或灌木。单叶互生，卵形或宽卵形，有时分裂，托叶早落[1]。树冠倒卵圆形，先端尖或渐短尖，基部圆或心形，锯齿粗钝，幼树之叶常有浅裂、深裂，上面无毛，下面沿叶脉疏生毛，脉腋簇生毛。桑树的根系发达，萌芽力强，长得快，喜光，枝条密度中等。由于桑叶是养蚕的饲料，栽培范围广泛，东北自哈尔滨以南；西北从内蒙古南部至新疆、青海、甘肃、陕西；南至广东、广西；东至台湾；西至四川、云南，以长江中下游各地栽培最多，垂直分布大都在海拔1200m以下。

我国幅员广阔，是桑树遗传多样性中心之一，有着丰富的桑树种质资源，有15个种及4个变种，是世界上桑树种资源最多的国家[2，3]，主要有鲁桑、白桑和荆桑三个系统。据统计，全国科研教育单位保存了桑树种质资源2600余份，其中地方品种近千份，新选育品种及材料200余份，优良株系1000余份，野生资源300余份，国外引进品种90余份。

二、桑树的药理保健功能

桑树的药用历史悠久，是药典批准的药食两用植物。现代研究表明，桑树中含有多种天然的活性物质，这些活性物质对人类具有免疫保健作用。王芳等[4]报道桑树中含有类黄酮、1-脱氧野尻霉素、γ-氨基丁酸、桑素等化学成分，能有效预防癌细胞的生成，其中N-丁基-1-脱氧野尻霉素能显著抑制癌细胞的生成；Kim等[5]从桑叶中分离出槲皮素-3-β-D-吡喃葡萄糖苷和槲皮素-3，7-二氧-β-D-吡喃葡萄糖苷两种类黄酮，发现其能显著的抑制人早幼粒白血病细胞系(HL-60)的分化；杨超英等[6]报道桑叶中的桑素具有抗癌活性,并有抑制真菌的作用。罔田忠司[7]发现采用γ-氨基丁酸能显著降低由于AOM（偶氮甲烷）引起的大肠瘤的发生率。王培义等[8]研究发现，采用25%桑叶口服液对丝虫病有治疗作用；体外实验表明，鲜桑叶煎剂对金黄色葡萄球菌、乙型溶血性链球菌、白喉杆菌、炭疽杆菌均有较强的抗菌作用，对大肠杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、脓绿杆菌也有一定的抗菌作用。桑叶中含有黄酮类物质、多糖、多酚类化合物以及SOD等，起到清除自由基和消除自由基毒性的作用，具有抗衰老作用。唐法娣等[9]实验发现，桑叶能够调节机体对应刺激的反应能力、提高机体耐受能力和延缓衰老。赵丽君等[10]证实，桑叶具有类似人参的补益和抗衰老作用。桑树中的生物碱可参与糖脂代谢，有利于降血糖、血脂。欧阳臻等[11]报道，桑叶生物碱DNJ和黄酮类物质对二糖类分解酶活性产生抑制作用，通过桑叶生物碱fagomine及桑叶多糖促进β细胞分泌胰岛素，从而来促进细胞对糖的利用、肝糖原合成以及改善糖代谢，最终达到降血糖的效果；Asano等[12]比较了从桑叶中分离到的七种生物碱的降血糖活性，发现多种羟基生物碱具有很强的糖苷酶抑制作用。桑叶内丰富的多糖、类黄酮、大量矿物质、食物纤维以及粗脂肪，能有效改善人体肠道功能,促进肠道对营养物质的吸收，使肠内水分含量增加，加速肠道蠕动，软化粪便，从而改变肠道功能、预防便秘。随着植物生物技术、植物化学、分析化学、分子生物学和药理学的快速发展，桑树药用资源的药理学研究及应用取得了很大的进步，在中成药方面，据不完全统计，含桑（桑叶或桑白皮、桑枝、桑椹）的单方和复方中成药近240种[13]。

三、桑树的开花习性

桑花起源于芽内花器原基，随着胚芽的成长，发育成芽内花序，在夏季旺盛生长季，芽龄9～13天，即芽鳞的尖端出现褐色时，芽内开始形成花器原基。不久，雌雄性开始分化，在芽龄50天左右，即芽鳞片呈现出品种固有色时已发育成芽内花序。桑树大多数品种有开花的习性，桑花有雌雄异株、同株、异穗、同穗之分[14],桑花的雄花由4枚雄蕊和4片花被构成，许多小花聚集在一起形成一个雄花序，长仅1厘米左右。雌花由1枚雌蕊和4片花被构成，许多小花聚在一起形成一个雌花序，长约7～8mm，桑树花期在4月至5月，由南向北推迟，盛花期大约有10～15日。桑树的雌雄花均为腋生穗状花序，无萼片和明显的花瓣。桑树雌花无柄，有4枚花被与1个雌药。雌药由花柱、柱头与子房构成。花的花柱有长短或有无之分，是桑树分类的重要特征之一。一般说，山桑系的花柱甚长，鲁桑系的花柱甚短。桑树雌花有内花被、外花被各一对，密着于子房的外面，两个在内两个在外，花的柱头左右分开，呈牛角状。桑树的雄花有雄蕊4根，它的外侧为4枚花被，在花蕾的时期，雄蕊向内弯曲，在开花时向内卷曲的雄蕊急速反转伸长，顶端部有2个花粉囊所组成的花药。成熟后，花药破裂所含的大量花粉喷出。桑树花粉属于游离型一类，和所有风媒花植物一样，它的花粉粒由于缺乏粘性的覆盖层，所以并不互相聚集，这和虫媒花植物的情况不同[15]。花粉粒呈黄色球形，干燥时呈束腰状。成熟花粉在高倍显微镜下观察，长度为25～35微米，有时因为表面多缩皱呈多面体，吸水后膨大呈球状。有两层膜，内膜较薄，外膜较厚，有保护作用。一般在花粉粒相对两极的外膜表面，各有一个萌发孔，当花粉附着在雌蕊柱头上萌发时，就由一个萌发孔长出花粉管[16]。

四、桑树的蜜源特性

蜜源植物（honeyplant）是指供蜜蜂采集花蜜和花粉的植物，花的泌蜜性能是养蜂的物质基础[17]。桑树是显花植物，桑树花是由数十上百朵小花聚集在同一花轴上形成花穗，气味芳香，能吸引蜜蜂以桑树花蜜为食制造花蜜。蜜源植物开花泌蜜与外界气候因素密切相关，适于蜜源植物泌蜜的温度一般在 16～25℃，相对湿度为60～80%。目前，桑树多为人工栽培，其根系发达，萌芽力强，长得快，喜光，枝条密度中等，栽培于土层深厚、水源充足、排水良好、阳光充足的南向坡或西向坡地的桑树先开，桑树花在4月至5月份开放，自然温度和湿度都有利于泌蜜，花期泌蜜量大。

天气晴暖时，每天的8∶00到16∶00均泌蜜，气温在20℃以上桑树泌蜜最多，其开花量和流蜜量都比较好。桑树花粉多蜜足，是蜜蜂很好的饲料，故桑树是理想的蜜粉植物，而且我国幅员辽阔，桑树栽培从南到北纬度跨度很大，地域间花期有所不同，这为桑花蜜的生产提供了有利条件。

五、桑花蜜源的养蜂价值与利用

桑树是我国从南到北广泛种植的经济植物，春季开花时间相对较早，在桑树花期，既可进行养蜂生产，又可进行蜜蜂蜂群的复壮。桑树花期气温适中，能为这段时间的蜂群提供丰富的食料，这样采集桑花的蜂群，冬季蜂王停产期短，群内幼蜂多，饲料足，经过越冬期后，春季蜂群繁殖恢复群势就会快。由于桑树是药典中收录的药食两用植物，桑树中含有黄酮、甾体及其苷类化合物、天然DNJ等生物碱及其苷类化合物等多种天然的活性物质，这些活性物质对机体具有免疫保健作用，因此，桑树又是能为蜜蜂提供花蜜或花粉的药用植物，产生的蜂蜜或花粉含有桑树的活性成分，可以治疗某些疾病或起到保健作用。且桑花蜜质细腻，呈琥珀色，浓度大，浓郁馨香，甘甜适口，是清肺热、祛风湿、补肝肾的营养品。且具有桑椹果香，为蜜中上品。

我国桑树栽培历史悠久，数量多，有着丰富的桑树资源，在主要蚕区一般成片栽培，每年产生大量的桑叶，而传统上，桑叶只是用于养蚕，用途非常单一，没能有效利用，桑树蜜源一直处于闲置状态，在发展养蚕业的同时发展养蜂业，充分利用各地桑树蜜源，使养蜂作为桑农的一项副业来发展，对推动桑树的多元化利用具有重要的作用。开发桑花蜜的新品种，对增加农民收入，帮助农民脱贫致富，促进农村经济的增长，进一步提升我国的特色农业都起到积极的作用，因此，桑树作为一种特殊蜜源植物具有良好的开发和应用前景。

[1]傅立国，陈潭清，郎楷永等.中国高等植物志[M].青岛：青岛出版社，2000.

[2]陈仁芳，张泽，唐洲，余茂德，等.桑属 ITS、trnL-F、rps16 序列与进化分析.中国农业科学.2011，44（08）：1553-1561.

[3]潘一乐，刘利，张林，等.我国桑树种质资源及育种研究.广东蚕业，2006，40（01）：20-26.

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[5]KimSy.Antionxiative Flavonoids from the leaves of Morus albaL.[J].Arch Pharm Res,1999,22(1):81-83.

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[11]欧阳臻，陈钧.桑叶的化学成分及其药理作用研究进展J.江苏大学学报，2003，24（6）：39-44.

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