生态养猪模式研究
2012-08-15云南农业大学产业经济研究中心650201许玉贵
□云南农业大学产业经济研究中心 650201 许玉贵
随着畜牧业生产规模的扩大和规模化养殖的兴起,畜牧业发展与生态环境保护之间的矛盾日渐突出。城乡人民生活质量不断提升,对生产、生活环境的要求不断提高,对食品安全越来越重视,要求畜牧业必须转变生产方式,走生态养殖、可持续发展的路子。近年来兴起的“生态养猪”,正是人们在可持续发展的视野下,立足环境保护,重视人类健康的一项综合性成就。
1 生态养猪的概念及模式
1.1 生态养猪的概念
相对于生猪的常规养殖而言,生态养猪是指运用生态学原理,遵循牧业生态系统物质循环与能量流动的基本原则,以猪为牧业生态系统中的动物要素,用农业生态工程方法协调环境、生物等关系,有机地组织生猪生产的体系。它是一种跨学科行业,它是以养殖业为主体,以对猪场的废弃物实施无害化处理和资源化利用为核心,实行农牧结合,做到合理利用、互相促进,是低投入、高产出、少污染的良性循环的农业系统工程。
1.2 生态养猪的优越性
1)解决了粪便处理和恶臭难题,变废为宝,改善了农村生态环境。
2)改善了生长环境,有利于猪的生长发育,利用此技术养猪一般可提前15~25d出栏;由于生猪在自然条件下采食,生长,可以有效减少应激,提升猪肉品质。
3)提高了劳动生产效率,降低了生产成本,每头猪可增加收益100~150元。
1.3 生猪生态养殖主要模式
1)生态养猪的模式多种多样,它受到自然环境条件、社会生产习惯和方式的影响而形成了多种形式。但猪—沼—农(大农业)连接循环是主要模式。以此为核心,根据不同地区的特点逐渐扩展补充更多生态位,形成一个完整的半封闭、基本上是人工的生态循环系统。
2)沼气发酵在生态养猪循环圈中起到核心和纽带作用,因此对养猪生产产生的废弃物进行无害化处理和资源化利用,最佳的方式是首先将这些废弃物经过厌氧沼气发酵。一方面,养猪废弃物中的有机碳分解后产生沼气;另一方面,这些废弃物中氮和磷元素溶入沼渣和沼液内,使肥效提高,而且恶臭味也消除了,猪粪中寄生虫及有害的好氧菌经过厌氧发酵基本消灭,厌氧菌由于沼气菌的大量繁殖也因而大量死亡,沼渣和沼液成了很好的肥料。在生态养猪的循环圈内,沼肥作为农业、果、草的肥源或鱼的饵料,促进这些产业的发展,种的草作为猪的部分饲料,沼气可作为农村的生活能源。总之,在生态养猪的循环圈内,将能利用的物、能全部利用起来,尽最大可能减少废弃物及污染物的排放。
2 麒麟区发展生猪生态养殖的现状
2.1 规模化、集约化的生态养殖小区快速发展
建设生猪养殖小区,一方面是为了推进生猪养殖的规模化生产水平;另一方面通过养殖活动在空间上的相对聚集,有利实施对生产废弃物的集中处理,减少分散养殖所带来的多点源污染,也利于降低疫病监测和防控的成本。2009年麒麟区采取联户建设、集中建设、单户建设、企业独资建设等方式,积极建设生猪专业养殖小区,发展规模养殖,新建猪舍面积10万m2,新增出栏肥猪10万头以上。
2.2 区政府对生态养猪提供政策扶持
麒麟区自启动生猪良种补贴项目以来,把健全制度、规范管理、确保养殖户受益作为关键措施,对全区生态养猪业发展提供政策支持,具体的惠农政策有以下几项:
1)标准化猪厩补贴:每m2补80~100元,鼓励各地养殖村发展“沼气池、猪舍、厕所三结合”的现代生态型标准化猪厩,养殖农户投资建设或改造粪污处理设施可获补助,具体标准为污水处理池200元/m3、排污沟及管道20元/m、堆粪区 100 元 /m2。
2)生猪良种补贴:建有供精站16个,新引进种公猪40头,利用种公猪75头,实施猪人工授精72 495窝,养殖户受惠120万元。
3)能繁母猪每头补贴100元,共发放能繁母猪补贴397.63万元,通过“一折通”全部发放到各养殖户手中,受惠农户20 553户。
4)能繁母猪保险:参保能繁母猪共31 881头,按每头参保母猪保险金额为1 000元,每头交纳保费60元,保费总额为1 912 860元,即每头12元,共收取382 572元。全年能繁母猪死亡1 391头,获赔91.2万元。
3 生猪生态养殖模式的探索与创新
3.1 以沼气为核心的生态养猪模式
大多数农户还只是传统的分散养殖,但在政府的扶持和畜牧部门的指导下,大力发展了“四位一体”生态养猪模式。“四位一体”生态养猪模式是指将沼气池、耕地栽培蔬菜、养猪场、厕所4个因子进行合理配置后,形成了以沼气为能源,以人畜粪尿为肥源,种植业(蔬菜)、养殖业(猪)相结合的四位一体能源高效利用型复合农业生态工程。“四位一体”生态养猪模式的主要功能特点是,将沼气、养猪和种植合理连接,充分发挥相互之间的循环作用;可有效解决农村生活中的用能(照明、做饭等)问题;提升农畜产品的产量和质量。
3.2 生猪养殖的粪便污水处理方式
1)污水处理工艺变废为宝。麒麟区越州镇的大梨树养猪场年出栏优质肉猪5.7万头以上,每年产生的粪便20余万t。为了降低污染程度,猪场投资上百万元建成了猪场污水处理工艺系统,实施雨污分流、干湿分开、污水处理、综合利用。经过固液分离;去悬除杂;再经过过滤分解,最后经处理的污水变为肥水还田利用。
2)猪粪变为袋装绿色有机肥。对一些养猪大户来说,将每天产出的大量猪粪进行处理后,加工成袋装有机肥出售,也不失为一种很好的处理粪污方法,既处理了猪粪,又获取了额外的收益,间接降低了养殖成本。
3.3 个体庭院式创新型生态饲养
1)种植青饲料养猪。青饲料中的营养成分能被猪充分消化吸收,营养价值较高。所以对散养猪户来说,种植青饲料养猪是一个比较好的方法。饲养一头100kg的育肥猪,约需消耗300kg精料,按现行饲料价计算,成本约为780元,饲喂青饲料代替部分精料后,可节约精饲料20~30kg,降低饲料成本50~80元。另外,青饲料对猪起着很好的保健作用,青饲料的纤维可以起到填充胃肠道的作用;促进胃肠道的蠕动,对粪便的排泄起着清洗剂的作用。所以麒麟区的一些生猪养殖户为了增加养殖收益而采用猪粪、猪尿种植青饲料,又用青饲料喂猪。这样一来,形成了猪粪种青饲料—青饲料养猪的自然生态循环。
2)使用生料喂猪。麒麟区多数农村散养户都使用生料喂猪。生料喂猪比熟料好,因为大多数饲料如玉米、麸皮、米糠等煮熟后,营养价值会降低10%左右;而且青料如焖煮不当,会产生亚硝酸盐,可能导致猪中毒;粗料煮熟,费劳力,还增加了饲养成本。所以农户都选择了使用生料喂猪,并且得出了一些宝贵的养殖经验,值得借鉴和参考:
①对高粱苗、玉米苗和已发芽带青块的马铃薯进行粉碎、浸泡、发酵或青贮等处理后再饲喂。
②对一些被粪便污染的青绿饲料进行清洗,并用石灰水或高锰酸钾溶液消毒杀灭有害病菌或寄生虫后再饲喂。
③一些豆类如大豆、黄豆、黑豆和豆饼、豆渣及其他豆制品等不能直接生喂的饲料都必须煮熟后才能饲喂。
4 建议措施
4.1 政府继续加强经济、技术扶持
建设资源节约型、环境友好型社会,政府负有主要的责任。环境作为一种公共产品,需要由公共投入来进行生产。政府要加大对生态养猪的资金投入和政策扶持力度,制定科学有效的扶持政策,对生猪生态养殖给予经济、技术支持。
4.2 持续推进生态养殖的技术创新
积极引进新的生态养猪模式和先进的粪污处理技术,合理借鉴全国乃至全世界的先进养猪方法、生产管理模式及粪污处理技术,在继承的基础上,因地制宜进行创新,建立符合地方特色的生猪生态养殖模式和粪污处理技术。
4.3 稳步推进生猪养殖的规模化
规模化养殖在提高经济效益的同时也造成集中排放,容易导致污染的发生,因此必须要使规模化养殖场的生产设施与废弃物处理设施实现“三同时”,即同时设计、同时施工、同时投入使用。养殖小区的发展方向要坚持以促进规模化、集中化生产,利于对污染物的集中处理,同时消除人畜混居。选址要避开居住区、水源区、风景区,管理上要引入市场机制,并配套服务体系。
4.4 进一步探索低排放的生产方式
在采用全价日粮的情况下,应研制更为科学合理的饲料配方。如运用“理想蛋白质”的概念,合理配制日粮中能量、蛋白质水平以及氨基酸的组成,提高氮的利用率,减少粪尿中氮的含量。
4.5 推动散养户发展小循环生态经济
家庭养殖户要加强畜厩环境卫生,注重空气流通和环境温度控制,及时清除废水、废气,采用节水工艺,干清粪、勤打扫、少冲栏,将废弃物的排放量减到最低。污水处理经过“隔渣过滤—沉淀—厌氧—曝氧”后经多级生物氧化塘净化,通过沼气池实施综合利用,实现养殖业和种植业、水产的良性循环。
4.6 加强疫病防控体系建设
重点是制订好科学合理的免疫程序,严格执行防疫和消毒措施,尽量做到不发生疫情,不滥用药物。抗体水平的定期监测和疫病的快速早期诊断是安全生产的重要技术保障。对一些重大疾病如猪伪狂犬、萎鼻、蓝耳病等要进行定期检测、彻底净化。不发生或少发生疫病,减少药物使用,不仅可以降低成本,更有利提高猪肉的安全性。
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