营养师喜欢和不喜欢的食物

天气渐凉，人们开始忙着“贴秋膘”。很多朋友总喜欢问吃什么食物最有营养？这个问题真不好回答。因为不同类的食物有不同的营养价值，只有合理搭配才会为我们提供充足且比例合理的营养素。说说营养师喜欢和不喜欢的食物，给大家作个参照。

喜欢的食物

蔬菜水果：第一选择。蔬菜和水果是我国居民水溶性维生素、矿物质、膳食纤维、胡萝卜素的重要来源。世界癌症研究基金会和美国癌症研究所认为，新鲜的蔬菜和水果能降低癌症风险。哈佛大学的一项研究表明，绿叶蔬菜、十字花科蔬菜、薯类，还可大大降低患心血管疾病和2型糖尿病的发病率。大部分水果维生素、矿物质含量都低于蔬菜，但含有的丰富非营养素成分对人有益。

酸奶：比牛奶好吸收。大家都知道牛奶营养高，但有人喝牛奶会拉肚子，出现“乳糖不耐受症 ”， 这样的人群可以喝酸奶。牛奶经过乳酸菌发酵，更易吸收，还有利于调整肠道菌群。

豆腐：比吃肉还划算。俗话说，“有钱吃肉，没钱吃豆腐”。豆腐是优质蛋白的重要来源，还不含胆固醇；北豆腐比南豆腐含钙更高，每100克北豆腐含钙138毫克；豆制品中含有的黄酮类物质被称为植物中的雌性激素，对女性健康有好处。

菌类：“一条腿”更营养。俗话说，“四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如一条腿的”。这“一条腿”，指的就是菌类。例如香菇，是食用菌中珍品。香菇硒含量丰富，可清除体内的自由基，提高免疫力，对维护心血管健康、抗肿瘤、延缓衰老有重要作用。

不提倡的食物

饮料：糖、香精、防腐剂集结。饮料大多都是高糖、高能量，看一下配料表就能明白，除去水，所含成分最多的就是果葡糖浆或者白砂糖、香精、防腐剂、酸度调节剂等。常喝饮料者易患龋齿，加快骨钙流失。还可能导致肥胖，引发高血脂、高血压等慢性病。

油条：仅油锅就让人倒胃口。油炸食品吃多了容易肥胖，而且炸油条的油往往会反复利用，长时间的高温及氧化会产生致癌物质，增加患心血管疾病的危险。

点心：味道诱人成分吓人。糕点的香味总能吸引人，但美味点心都是由大量的油、糖、盐组成的，属高脂肪、高能量食物。长时间存放，其中的油脂会发生过氧化形成过氧化脂质，危害心血管系统。