脱酚棉籽蛋白对育肥猪生产性能及血液生化指标的影响

李 敏 张石蕊 贺 喜 王开丽 张铖铖 武 进 张俪蓝

（1.湖南农业大学动物营养研究所饲料安全与高效利用教育部工程研究中心，湖南长沙410128；2.湖南省丰康生物科技股份有限公司，湖南常德415000）

脱酚棉籽蛋白（Degossypolized Cottonseed Pro⁃tein,DCP）是一种品质优良、产量可观，堪与豆粕相媲美的植物蛋白饲料。很长时间以来，国内大豆过度依赖进口，豆粕价格过山车式波动，给饲料企业带了巨大成本控制压力。因此，研究开发替代豆粕的植物蛋白质源意义重大。本研究采用脱酚棉籽蛋白为主要蛋白来源，在充分考察脱酚棉籽蛋白对猪营养价值的基础上[1-2]，保持饲粮消化能、粗蛋白和标准回肠可消化赖氨酸一致的情况下，探讨脱酚棉籽蛋白对育肥猪生产性能及血液生化指标的影响，为脱酚棉籽蛋白替代豆粕在育肥猪中的生产利用提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验动物和试验分组

选取健康、体重(63.09±4.64)kg、公母比例一致、日龄相近的杜×长×大三元商品育肥猪72头，完全随机分成4组，每组6个重复（栏），每个重复3头猪，进行饲养试验。

1.2 试验饲粮

试验饲粮分为4个处理，即1个对照组，3个试验组。对照组日粮中以豆粕为唯一蛋白饲料原料，营养水平参照中国猪饲养标准（2004）[3]。试验组日粮在对照组基础上用脱酚棉籽蛋白分别替代对照组饲粮豆粕提供的粗蛋白的50%、75%、100%，在饲粮中的比例分别为7.5%、11.2%、15%。同时调整日粮组成使粗蛋白、消化能水平近似，标准可消化赖氨酸水平一致，标准可消化蛋氨酸、总含硫氨基酸、苏氨酸、色氨酸满足中国猪饲养标准（2004）水平。饲粮配方和营养水平见表1。

表1 60～100 kg育肥猪饲粮组成及营养成分（饲喂基础）

脱酚棉籽蛋白由湖南丰康生物股份有限公司提供，符合《GH/T 1042—2007脱酚棉籽蛋白》标准。脱酚棉籽蛋白含量为50.90%，游离棉酚含量为385mg/kg。

1.3 饲养时间与地点

试验时间从2011年6月至8月，共44 d。试验地点在湖南农业大学动物营养研究所养殖试验基地进行。

1.4 饲养管理

试验猪饲养在封闭式猪舍内，水泥地面，通风良好。试验期间自由采食、自由饮水。其他按猪场常规管理程序进行。

1.5 检测指标

1.5.1 生长性能指标

分别于试验开始和结束时清晨空腹个体称重，以重复(圈)为单位记录耗料量，计算平均日增重(ADG)、平均日采食量（ADFI）和料重比（F/G）。

1.5.2 血液生化指标

在试验结束时，在对照组和最高添加15%组选择8头猪(每处理4头，公、母比例一致),用真空采血管分别从前腔静脉采血10 ml，真空采血后，室温下倾斜放置30 min，3 500 r/min离心10 min，分离血清，一份-20 ℃冷冻保存，用迈瑞BS-200生化分析仪测定，用南京建成生物试剂盒测定丙氨酸转氨酶、天门冬氨酸转氨酶、碱性磷酸酶活性和总蛋白、血清尿素氮、甘油三酯、血糖、免疫球蛋白G、免疫球蛋白M含量。

1.6 统计分析

试验数据用Excel软件进行初步处理后，采用SAS 9.2的一般线性模型（GLM）进行统计分析。以P＜0.05为差异显著，以P＜0.01为差异极显著。

2 结果与分析

2.1 生产性能

试验各处理组初始重差异不显著（P=0.99）。育肥猪生产性能结果见表2。生产性能分析表明，各处理组的日增重均达较高水平，但差异不显著(P＞0.05)，其中低含量7.5%添加组日增重最高，达到904.09 g/d，比对照组高5.36%。各处理组日采食量差异不显著（P＞0.05），对照组采食量稍低，为2.396 kg/d，7.5%添加组稍高，为2.554 kg/d。各处理组料重比差异不显著（P＞0.05），对照组料重比较低，为2.78。

表2 育肥猪生产性能结果

2.2 血清生化指标（见表3）

表3 育肥猪血清生化指标结果

由表3可见，试验组血清碱性磷酸酶含量极显著低于对照组（P＜0.01），天门冬氨酸转氨酶相差不大（P＞0.05），但试验组的丙氨酸转氨酶也有低于对照组趋势（P＞0.05）。试验组总蛋白、血清尿素氮、甘油三酯、血糖指标与对照组相比差异均不显著（P＞0.05）。就免疫球蛋白M与免疫球蛋白G含量而言，试验组与对照组相比差异不显著（P＞0.05）。

3 讨论

3.1 饲粮脱酚棉籽蛋白水平对60～100 kg育肥猪生长性能的影响

本试验是在保持各试验组与对照组饲粮在消化能、粗蛋白及标准回肠可消化赖氨酸一致的情况下完成的，各试验组日增重结果与对照组接近，达到850 g以上的日增重。因此，使用脱酚棉籽蛋白在60～100 kg育肥猪饲粮中，只要满足主要营养水平需要量，随着脱酚棉籽蛋白的比例增加，对育肥猪增重速度均有较好影响。低量添加组在日增重方面有优于对照组和其他试验组的趋势，达到904.09 g/d，可能原因是多种蛋白来源饲料，能为动物提供更多蛋白肽和更平衡氨基酸[3]。

一般认为棉粕等杂粕类适口性较差，会影响畜禽采食量。本次试验结果表明，随着脱酚棉籽蛋白水平的提高，未见育肥猪采食异常。各处理组采食量均在2.4 kg左右，说明脱酚棉籽蛋白作为育肥猪日粮的主要蛋白来源时，具有良好的适口性，有益动物采食。本试验结果表明，随着棉籽蛋白添加比例提高，料重比略呈升高趋势，尽管组间差异不显著，但原因及解决方法有待分析研究。

一般认为游离棉酚能够与动物胃蛋白酶等结合，从而影响畜禽对营养物质消化吸收[4-5]。脱酚棉籽蛋白生产工艺的优势之一便是脱酚程序，它可清除大量的棉酚。仍有少量的游离棉酚残留对消化吸收的副作用尚未被明确。

3.2 饲喂高水平脱酚棉籽蛋白饲粮对育肥猪血清生化指标影响

猪血清生化指标反映了猪机体新陈代谢机能的改变，从生化指标的异常可以推断某组织或器官的功能状况发生改变。本次试验血液生化指标未见异常，所有猪只健康状况良好。未见任何疑似游离棉酚中毒症状，如呼吸急促、突然猝死等。

血清甘油三酯与血糖含量差异很小，表明饲喂高水平脱酚棉籽蛋白并不影响猪脂肪与糖的代谢。血清尿素氮含量反映机体蛋白分解代谢的强弱，血清总蛋白含量反映出机体蛋白合成代谢的强弱，甘油三酯、尿素氮、总蛋白含量各组之间差异均不显著，表明在此试验条件下，添加脱酚棉籽蛋白不影响育肥猪三大营养物质的正常代谢。

免疫球蛋白G与免疫球蛋白M差异很小，表明在此试验条件下，添加脱酚棉籽蛋白对育肥猪部分免疫功能没有影响。

试验组的碱性磷酸酶活性极显著低于对照组。碱性磷酸酶在动物肝脏中含量丰富，而肝脏受到损伤可引起血清碱性磷酸酶活性明显升高，但本研究中试验组碱性磷酸酶活性显著低于对照组，原因有待深入研究。

4 小结

①用脱酚棉籽蛋白替代50%～100%豆粕，可以取得育肥猪良好的综合生产性能。

②高剂量100%脱酚棉籽蛋白替代豆粕，其血液生化指标反映猪机体新陈代谢机能正常。

③脱酚棉籽蛋白是一种优质安全植物蛋白资源，有必要充分挖掘潜力继续开展深入研究。

[1]张铖铖，李敏，张石蕊，等.猪脱酚棉籽蛋白能量及粗蛋白消化率的比较评定[J].饲料工业，2012，33（6）:26-28.

[2]李敏.脱酚棉籽蛋白的饲用价值研究（猪）[D].湖南农业大学硕士学位论文,2012.

[3]中国猪饲养标准（NY-T 65-2004）[S].中华人民共和国农业行业标准.

[4]Rosie C Wong,Yasushi Nakagawa,Perl⁃mann G E.Studies on the nature of the in⁃hibition by gossyPol of the transformation of PePsinogen to PePsin[J].Journal of Bio⁃logical Chemistry,1972,247:1625-1631.

[5]Thomas H,Finlay D E,Dharmgrongarta⁃ma E G.Mechanism of the gossyPol inacti⁃vation of Pepsinogen[J].Journal of Biologi⁃cal Chemistry,1973,248:4827-4833.