高职院校旅游服务类专业形体训练课程模式构建研究

2012-08-06蔡艳子

浙江体育科学 2012年5期

蔡艳子

（浙江育英职业技术学院，浙江杭州310018）

为贯彻《中共中央国务院关于深化教育改革全面推进素质教育的决定》，积极发展高等职业教育，大力推进高职高专教育人才培养模式的改革，教育部制定了《教育部关于加强高职高专教育人才培养人才的意见》。从《意见》中得以体现，高职院校的课程教学改革目标主导需“以就业为导向”、“以社会需求设专业，以岗位核心能力设课程”，需以就业为导向进行课程改革与创新，根据学生所学专业和未来可能从事职业的特点与需要，传授与其未来从事职业所需的特殊职业素养。

在高职院校人才培养的目标中，职业形体与形象是一项重要的职业素质，对旅游服务类专业学生而言尤为重要。形体训练课程从全方位培养学生良好的职业形象与形体，让学生通过肢体和语言展示个人魅力，举手投足间更显优雅气质和内涵。形体训练课程从培养道德品质和高尚情操出发，教育学生学会仪表美、仪态美、言谈美、举止美，在塑造学生良好形体的同时，还结合行为美的培养，培养学生的礼仪品质和礼仪意识，提高学生的职业礼仪修养。为了让形体训练课程更好地发挥教学实效，十分有必要构建与完善高职院校形体训练课程模式。这是一个非常值得深入探讨与研究的问题，从长远的角度来看，将其推广将有助于促进高职院校人才培养目标的实现。本研究以浙江育英职业技术学院、浙江经济职业技术学院2010－2011学年开设旅游服务类专业形体训练课程的教师和学生为研究对象，通过对从事形体训练教学多年的专业教师、从事旅游服务类专业理论教学的教师和专业建设的负责人进行访谈，了解高职院校形体训练课程模式结构，就职业特征、课程性质与目标、课程内容设置、课程教学的组织与实施、课程评价体系等方面进行了咨询。通过调查、分析与整合，构建旅游服务类专业形体训练课程模式。

1 旅游服务类专业的岗位工作特征分析

随着人们收入和生活质量的提高，人们在旅游方面的消费投入也逐渐增加，随之对旅游代理公司的需求也将大幅度增加。《中国旅游业就业目标体系与战略措施研究》中将旅游业的就业范围可分为三个层次:一是旅游核心产业就业人数，包括住宿、旅行社、景区、旅游车船公司等其他旅游企事业单位的就业人员；二是旅游特征产业就业人数，包括直接为游客服务、与旅游密切相关的餐饮、娱乐、铁路、航空、公路、水运、公共设施服务等13个部门中的旅游就业人数；三是旅游经济就业人数，是通过旅游经济活动所拉动的直接间接就业人数［1］。与之相关的高职院校热门专业有航空服务、酒店服务等专业。就热门专业的岗位工作特征进行分析，航空服务类专业所培养的是航空服务所需要的高级应用型人才，这类人才的职业要求首先要具备良好的仪表仪态，举止得体，言行规范，其次需要具有良好的心理素质和身体素质，有较强的建立和谐人际关系的能力，同时需要具备良好的体格、体能和适应能力以适应长期工作的复杂环境（如遭遇强气流、恶劣气候等紧急情况）；酒店服务类专业人才首先要具备端庄的仪表、优雅的仪态、得体的表情和恰当的礼节，其次需要良好的处理突发事件与复杂问题的能力和长时间站立或坐姿工作的体能。这些职业要求都需要借助形体训练等专业课程来进行培养与塑造，通过该课程的学习，来塑造具备良好职业体能与职业形象的旅游服务类人才。

2 形体训练课程模式改革的依据

根据《基础教育课程改革纲要（试行）》精神，为了实现课程改革的培养目标，须在以下六个方面对课程施行具体的改革:改变课程功能、调整课程结构、精选教学内容、改进教学方式、改革考试和评价制度、重建课程管理体系。传统的高职旅游服务类专业形体训练课程模式中课程功能以教师传授形体训练相关的理论知识和实践技能为主，教师在教学过程中发挥主体作用；教学内容未能结合高职专业岗位需求，缺乏一定的职业实用性与应用性；教学方式陈旧单一，缺乏新意和创造性，大多仅限于传统的教师讲解示范、学生被动模仿练习的教学方式；考试和评价制度未能综合全面的评定学生的知识、技能掌握水平等，为完善旅游服务类专业形体训练课程体系，十分有必要构建新的形体训练课程模式。

3 旅游服务类专业形体训练课程模式构建

3.1 课程性质

依据旅游服务类人才培养目标，确定形体训练课程应以就业为导向，以职业能力为本位，以企业对人才的要求为标准，并将校企合作为载体带动实践教学。因高职院校培养的是应用型人才，故该课程在教学方法、组织手段上都应密切与专业相结合。结合旅游服务类人才培养目标，将形体训练课程的作用归纳为如下三个方面:一塑造优美的形体，帮助学生纠正不良的体态，塑造学生良好的形体气质；二提升专业素养，规范言行举止，提升外在与内在美；三通过外在训练与内在的培养，增强学生社会交往调节与适应能力。

3.2 课程目标

经过对课程目标的整合，将形体训练课程目标分为三个部分:知识目标、能力目标（技能目标）和情感目标（品质目标），各个部分目标分别如表1所示。

3.3 课程内容的构建

通过对旅游服务类专业建设负责人和从事多年形体训练课程教学的教师的访谈，并结合旅游服务类专业的岗位特征，了解岗位所需职业形体与礼仪需求，将形体训练教学内容分三个体系，各体系教学内容见表2。

①理论与实践教学:按旅游服务工作人员能力的要求，理论与实践结合，达到内外兼修。②情景教学:按旅游服务工作人员能力的要求，以项目化教学内容带动情景教学。③实训教学:按旅游服务工作人员能力的要求，课程与岗位实践相结合。

表1 课程目标结构

表2 课程内容结构

其中，在形体训练课程理论与实践教学体系中，应不断创新教学内容体系，可借鉴芭蕾、舞蹈的基本功训练内容和方法，并根据高职学生的身心特点、爱好及教学目标的需要，融入多元素教学内容:如健美操、瑜伽、体育舞蹈等，以丰富教学内容，最大化地激发学生的练习兴趣，拓展形体训练课程的教学内容范畴；情景教学体系与职业岗位密切联系，根据岗位设定不同的项目，并结合项目设置情景化的教学内容。该教学内容体系为学生形体美展示与礼仪实践提供了真实化的场景；实训教学体系则是旅游服务专业能力的实际操练，通过工学结合，提高学生的岗位工作能力。

3.4 课程教学的组织与实施

在课程的组织与实施中，应以学生为主体，教师为主导，给学生创造开放宽松的学习环境。教学过程中避免单一型的教学方法，讲究个性化和多样化的教学方法，努力培养学生参与的积极性和学习兴趣，培养学生的自我创新意识、创新思维能力和探索研究习惯；并能运用激励的手法指导学生参与、探索、创新、团结和合作。

在教学内容的组织与实施过程中，可采取多样的教学方法与形式:①情景模拟教学法。在教学实际过程中，选择模拟职业场景，建立工学结合的模式，为学生的实践提供真实的工作环境和真实项目任务，从而使学生加深对讲授内容的理解；②自我展示教学法。教师在教学过程中想方设法调动学生积极主动性，让学生能够充分展示自我，表现自我，从而提高心理素质；③形象示范教学法。强调教师课堂教学要形象化，教师通过展示自身优美的形体动作来“吸引”学生，成为学生学习的榜样。并将要学习的组合动作通过多种分解的方式训练达到预期效果；④现代化教学法。通过现代化的多媒体教学手段，让学生直观感受最生动、形象的形体训练方法，让学生“看、做、想、说”全方位体验；⑤课外强化教学法。通过兴趣学习法、实训巩固法以及小组互助法等学习方法的指导，以达到最佳的教学效果。

3.5 旅游服务类专业形体训练课程考核与评价

3.5.1 考核与评价的方法。课程考核包括理论考核、实践技能考核、素质考核和平时练习的综合评定。分别占总百分比的10%、40%、30%和20%。期中考核内容主要为形体训练基本功与组合训练、礼仪知识等。实践操作考核通过实践技能的独立完成（情景结合的形体姿态与礼仪展示、形体组合训练两项实践技能），根据学生的完成情况分别进行不同等级的评定；衡量形体专项身体素质的腰、腹、背肌肉力量素质等作为素质考核的部分；平时练习的考核通过学生在课程中练习状况的提升幅度、参与意识、学习态度等情况进行综合的评定。

课程整体评价体系包括内部评价与外部评价，将课程纳入专业的整体中进行评价，整体评价体系的内部评价包括:学生自我评价、教师对学生的评价、学生对教师的评价、督导部门评价；整体评价体系的外部评价包括:行内专家评价、用人单位评价。

3.5.2 实践效果分析。通过对完成了一学年形体训练教学实践的学生问卷调查与座谈，了解该课程对学生知识目标、技能目标、品质目标等课程目标的影响，统计结果如下:

表3 形体训练课程效果评价数据

通过表3可以看出通过形体训练课程的教学，超过90%的学生个体认为能通过课程的学习达到培养自我形体锻炼意识、增强自身的形体训练能力、提高礼仪实践运用水平，并感觉自身身体素质水平有一定的提高；超过85%的学生个体认为通过课程学习能掌握形体和礼仪知识，并能提高自己的社会交往能力，提高自我的体育素养水准。实践证明，通过该课程的教学，取得了较好的实践效果，有助于整体课程目标的实现。

4 结论与建议

4.1 结论

4.1.1 形体训练课程是旅游服务类专业学生的必修课程，在课程知识目标方面它有助于学生掌握形体训练基础知识，培养学生自觉进行形体锻炼的意识，帮助学生掌握礼仪知识；技能方面提高学生的社会交往能力，提高学生的形体锻炼水平，并增强学生的礼仪实践运用能力；品质目标方面提高学生的综合素质和团结协作的精神品质，并增强学生的体育文化素养。

4.1.2 形体训练课程模式中结合理论与实践相辅相成、情景和实训教学并重的课程内容，采用多样的教学方法与组织形式来进行教学内容的实施，并通过全面的考核和评价方法对教学效果进行反馈。

4.1.3 通过该课程的开设塑造学生良好的职业礼仪与形体形象，增强职业体能，提高职业素养，有助于高职学院旅游服务类专业人才培养目标的实现。