旅游管理专业野外综合实习项目教学设计

朱琳 汪 海

（安徽广播影视职业技术学院 安徽 合肥 230011)

旅游管理专业野外综合实习项目教学设计

朱琳 汪 海

（安徽广播影视职业技术学院 安徽 合肥 230011)

按照旅游管理专业人才培养的目标和需要，结合以工作流程为导向的项目教学，以旅游资源野外实习项目教学导向为起点，建构野外综合实习项目教学设计体系，并提出对旅游资源野外实习的几点认识。

旅游管理专业；野外综合实训；项目教学；任务设计

旅游管理专业是实践性和应用性较强的专业，其教学需与旅游企业的一线工作紧密结合。在旅游行业中，企业更加看重的是员工的技能熟练性和操作性，是否能够在第一线迅速上手并胜任工作，是否能够迅速脱颖而出展示自己的学习和工作潜力，是否能够解决职业岗位上的实际问题，是否具有自我学习、可持续发展和创新能力，这些是决定一个员工能否在企业中长期立足的关键。野外综合实习正是紧扣市场，以就业为导向，以能力本位为原则，使学生对旅游资源认知、旅游市场调研、旅游酒店餐饮服务等有感性认识，而且通过理论联系实际，培养学生职业核心能力、独立思考能力及团队精神，积累行业经验。所以，野外综合实习是课堂教学活动的延伸，是学生进入社会前的必修课程。

结合以工作流程为导向的项目教学，本次的野外综合实习从项目总体任务设计开始，对选择实习目的地、筛选实习线路、具体项目任务分解、实习操作、成果鉴定考核等环节进行精心策划，以保证实习进行得有序、有据、有法、有获。

旅游资源野外实习项目教学设计导向

（一）资源选择优质化，线路设计合理化

选择优质的旅游资源，应高品位、类型多样，且分布相对集中。旅游管理专业野外综合实习必须选择具有代表性及独特性的景点和景区。以皖南地区为例，应首选被列入世界文化和自然双重遗产的黄山风景区及素有“桃花源里人家”西递村落和被称为“画里乡村”的和宏村古村落。

一条好的旅游线路就好比一首成功的交响乐，有时是激昂跌宕的旋律，有时是平缓的过渡，都应当有序幕—发展—高潮—尾声。实习线路的优劣好坏直接影响学生的兴趣程度。一般的设计原则是循序渐进，由低规格景点到高规格景点，重点安排高规格景点的精华部分。安排时应当使所有的景点串联成环行线路，尽量不走回头路，并结合学生心理和体力，做到有张有弛。

（二）实习内容丰富化，实践方法多样化

项目教学课程目标是培养学生的职业能力。野外综合实习是培养学生核心能力的有效途径之一。实习内容不仅囊括人文旅游资源、自然旅游资源，还要考察人类活动和地理环境之间的关系，思考旅游空间活动规律，掌握全程陪同导游的工作流程。

实习内容的丰富化决定了实践方法的多样化。实习全过程中采取角色扮演、情境模拟、文献查阅、实地调研等多样的实践方法，使学生实习活动扩大，能充分发挥野外实习的资源优势，培养学生的综合能力。

（三）项目任务具体化，考核评价多元化

项目任务设计和分解是以旅游企业中计调和导游的工作任务为依据，将实习内容划分为总体任务和具体任务，在每个实习区段将大任务进行分解，使任务具体化、详尽化，更利于学生有效完成任务，培养综合能力。

建立“三个一”多元化考核评价体系，进一步规范学生实习考核，即建立一个完善的考核内容和标准，建立一套符合实际科学的考核程序，建立一个权威的考核机构。

项目教学设计体系的建构

（一）实习目的设计（见表1）

考察学生对旅游景区人文资源和自然资源进行了解情况是检验学生学习效果的最好手段。学生通过野外实习能够积累大量有助于后期工作的知识和经验，能够激发学生思考问题的积极性，能有效把教材理论知识与行业实际结合。

表1 旅游资源野外实习目的设计表

（二）实习线路设计

实习线路设计应考虑的因素 （1）可进入性。线路设计在考虑可进入性的同时，要避免重复性，避免走回头路，所以在游览过程中应当使所有的景点串联成环行线路。（2）安全稳定性。在景区内部线路的设计上，还要综合考虑安全、费用和信息量大小等相关因素。如登黄山，根据时间及每个人的体力、精力的不同，有三条线路可选择：一是从前山上，经慈光阁至玉屏楼，再经莲花峰至天海；二是从后山上，经云谷寺至白鹅岭，再到北海；三是从北面沿松谷庵至西海景区。前山秀丽、险峻；后山雄伟、平缓。黄山的标志性景区为玉屏楼和北海景区。

实习线路安排 综合相关因素，实习时间安排四天，安排为第一天的线路：合肥—棠樾牌坊群、鲍家花园—西递；第二天的线路：宏村—翡翠谷；第三天的线路：云谷寺—白鹅岭—黑虎松—始信峰—北海—西海大峡谷—天海景区；第四天的线路：光明顶—鳌鱼峰—一线天—莲花峰—迎客松—慈光阁—合肥。

（三）项目任务设计

野外综合实习的项目任务应贯穿实习始终，从实习前准备、实施到总结都应体现任务的具体性。

实习实施区段的具体任务 （1）实习前准备阶段。实习前保证全员参与准备，指导教师和学生各自分工，完成相应任务。（见图1）（2）实习实施阶段。区段1：棠樾牌坊群——西递。具体任务：介绍所考察景点——棠樾牌坊群、花山谜窟概况；组织沿途活动、分房操作。实习内容：实地考察牌坊群的构造和主要建筑，并注意建筑的体形和规格；考查棠樾牌坊群的规划布局，分析总结明清时期牌坊的营建思想；认识中国古代民间建筑的主要构件和基本类型。区段2：宏村——翡翠谷。具体任务：手绘宏村、翡翠谷游览地图及设定游览时间；在世界文化遗产景区分组实地调查。实习内容：了解中国徽派建筑的起源、历史发展。了解中国古代园林的起源、发展和分类；以宏村为例讨论考查中国古代商人民宅建筑的特点，村镇的规划构思、平面及空间处理、建筑雕刻艺术的综合运用；实地考查分析宏村容量问题，讨论旅游饱和的类型及解决途径。区段3：黄山风景区。具体任务：沿途讲解黄山风景区概况；手绘黄山风景区游览地图。实习内容：了解目前黄山风景区旅游资源保护和旅游业发展情况；分析遗产类旅游资源开发应注意的问题；实地考察黄山风景区，深入探究黄山旅游景区吸引力问题和影响吸引力的因素。（3）实习总结阶段任务。游资源野外实习结束后，学生整理资料，教师与学生充分互动，教师指导学生发表对实习的看法和感受，对旅游文化进一步探讨，撰写实习报告，实习报告可以包括见闻、感受、实习地规划发展及旅游地景区资源环境保护等，最后将这些制作成多媒体课件，在成果汇报会中展示。

图1 实习角色的任务分配图

实习考核设计 实习考核体现在实习期间表现和结束时的实习总结、成果汇报，通过学生的实习体会和经验交流来检验是否达到了野外实习的目的，是否起到陶冶情操和增长知识的教育效果。根据实习期间的表现和实习报告质量综合评定，成绩评定采用优秀、良好、中等、及格、不及格五级制。实习考核设计可充分发挥实习应有的效能。

对野外综合实习的两点认识

第一，分析实习方案，完善建构旅游资源野外实习项目教学体系。通过学生实习成果汇报会，分析旅游资源野外实习方案的合理性和有效性，指出存在问题，总结经验教训，供以后实习借鉴，进一步完善建构旅游资源野外实习项目教学体系。

第二，加强专业能力的培养。通过小组活动和布置学习任务来训练学生的团队工作能力，培养与他人合作的能力。通过沿途导游讲解、安排住宿等任务，让学生体验导游全程服务工作，训练他们的组织协调能力；布置有针对性的旅游市场容量考察，锻炼学生的调研能力。

综上所述，旅游管理专业野外综合实习是实现专业理论与实践能力相结合的最有效的教学方式之一，课堂教学活动的延伸，是理论联系实际，培养学生职业技能及自主学习、独立思考能力，培养创新意识和团队精神的重要途径和必要手段，应是一门必修课程。

[1]杨效忠，陆林，凌善金.旅游资源野外实习课程建设研究——以皖南实习基地为例[J].安徽师范大学学报（自然科学版)，2003，（2)：191-194.

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[4]马骏，沙润.旅游管理专业野外实习课程建设的研究[J].实验室研究与探索，2005，（1)：75-77.

G712

：A

：1672-5727（2012）02-0124-02

朱琳（1982—)，女，安徽合肥人，合肥工业大学2011级硕士研究生，安徽广播影视职业技术学院助教，研究方向为旅游教学、旅游酒店及旅游开发与规划。

汪海（1982—)，男，安徽合肥人，安徽大学2010级硕士研究生，安徽广播影视职业技术学院助教，研究方向为旅游教学、工商管理及旅行社经营。