大葱春季栽培抽薹原因与调控技术

吴涛 段风华 郑秋道 刘永富

导读：大葱生长受土壤、光照、温度、水分、施肥等因素影响，播期不当、冬前积温较高、田间管理不当、品种选择不当等均会引起大葱抽薹，因此除了要选择冬性强的品种、选择适宜的播期和加强田间管理外，还应及时摘除花苞、加强春季生长期的水肥管理，并预防病虫害。

春季少量抽薹的大葱田

大葱是很重要的调味佳品，其食用价值和药用价值都很高。我国北方栽培的大葱，一般冬性较强，只有一个假茎，假茎是大葱贮藏养分的器官和主要经济产物，也是大葱的主要食用部分。在生产中，需要根据大葱的生长生育规律，主攻其营养生长，防止抽薹开花，尽量少投入、多产出，取得较高的经济效益。

1 大葱生长对环境条件的要求

1.1 土壤

大葱对土壤的适应性比较广，但不同土质对大葱假茎的质地有不同的影响，在黏质土壤中栽培的大葱，其假茎质地紧密，耐贮性好，但假茎的色泽有些灰暗；在沙质土壤中栽培的大葱，其假茎洁白美观，但质地比较松散，而且耐贮性也差；只有在砂壤土中栽培的大葱产量较高且品质较好。因此，一般选择土层比较深厚、土质疏松、肥沃的砂壤土种植。另外，大葱对土壤的酸碱度也有一定的要求，一般选择 pH 值 7.0～7.5 的土壤， 当土壤的 pH 值低于 6.5 或高于 8.0 时，都会对大葱植株生长有抑制作用。

1.2 光照

大葱属于短日照作物，对光照强度不是很敏感，但在光照强度过低而日照时间又过短的情况下，其光合作用较弱，积累的光合产物比较少，引起大葱生长不良；而当光照过强、日照时间过长时，又极容易引起叶片老化，同样影响大葱的光合作用和光合产物的积累。

1.3 温度

大葱是耐寒作物，其适宜的生长温度为 15～25℃。当外界气温过低或过高时，大葱的生长受到抑制，生长缓慢，甚至停止生长。

1.4 水分

大葱的叶片一般为5～8片，呈管状。因其叶面披有一层蜡质，能有效减少水分的蒸发，所以大葱较耐旱。但因为大葱根部的吸水能力很差（根系没有根毛），不耐涝，所以虽然大葱在各个生长发育阶段都需要外界供应必需的水分，但在炎夏高温多雨的季节还应注意排水防涝，以免烂根死苗。

1.5 施肥

因为大葱根群较小，其吸肥能力较差，所以大葱各个生长阶段的需肥量都较大。虽然大葱对土壤中氮肥的含量比较敏感，但在大葱不同的生长阶段，必须保证适量的氮肥与磷、钾肥合理配合施用，才能使大葱获得高产。

2 大葱抽薹机理

大葱必须长到3片真叶以后，遇到低温，才能感受低温，通过春化阶段。将长到3片真叶以上的大葱植株（直径≥0.6 cm）在0～3℃的条件下连续存放7天以上或者是在3～5℃的条件下连续存放15天以上，即可通过春化阶段进入花芽分化。通过春化作用的大葱植株，以后不论在长日照条件还是短日照的条件下都能抽薹开花。

3 引起大葱抽薹的原因

3.1 播期不当

若大葱育苗时播种过早，幼苗生长期较长、苗龄大，会导致植株在越冬前假茎较粗、叶片数较多、营养积累过于丰富，这样极易在低温条件下通过春化，致使翌年春季抽薹开花。

3.2 冬前积温较高

冬前较高的积温也可使大葱幼苗生长较快、植株较大，在较短的时间内积累比较多的养分。这样的植株遇到气温降低时极易通过春化而抽薹开花。

3.3 田间管理不当

大葱在返青期极易由营养生长过渡到生殖生长。如果春季返青期的土壤过分干旱，管理不当，则出现小老苗，导致其营养生长向生殖生长转化，从而引起植株抽薹。

3.4 品种选择不当

不同品种大葱对低温和长日照的反应存在一定差异。冬性较弱的品种极易抽薹，此类品种即使在幼苗稍小的情况下遇到低温也有抽薹的可能；而冬性较强的品种不易抽薹，幼苗需稍大才能感受低温通过春化。

4 预防大葱抽薹的措施

4.1 选择适宜的品种

在生产上应注意选择一些高产、稳产、抗病性强、抗逆性强、适宜当地栽培且冬性较强（不易通过春化）的大葱品种，如金杆80、中华巨葱等。

4.2 选择适宜播种期

在生产中应根据品种特性及定植时间安排合理的育苗时间。在豫北地区一般为10月中下旬育苗，翌年3月中下旬定植。

4.3 加强田间管理

播种后至返青期要加强田间管理，春季浇足返青水，保持土壤肥沃且有较高的含氮量，这样大葱植株花芽分化和抽薹时间就会较晚或不抽薹。同时一定要慎防水肥不足、土壤干旱导致葱苗长成小老葱。

5 已抽薹大葱的调控技术

如果春季栽培的大葱前期管理未跟上，已经抽薹出现花苞，这时必须做好以下几项工作。

5.1 将花苞摘除

①一般在花苞似开未开时将其摘除，以促进植株根部长出的侧芽快速生长。摘除花苞时应尽量把花苞与花薹之间的薄膜留下，以防雨水落入花薹引起腐烂。侧芽一般在摘除花苞后5～7天顶出土面，此时若肥水充足，则侧芽顶出土面后即可迅速生长且幼株葱叶较肥大，很快就可以长到原来植株的大小。

②有些植株春季刚一抽薹就有侧芽顶出，这时就要及早摘除原有植株的花苞，以避免其消耗植株多余的养分。在摘除花苞时，一定要注意保护好花薹，避免将其折断。因为花薹也是大葱重要的同化器官，对于同一棵植株来说，其花薹的光合强度是同株叶片的3～4倍，花薹可制造大量养分，对侧芽的快速生长起着重要作用。

5.2 水肥管理

春季生长的大葱要保证充足的水分和较高的氮素水平。在4～5月大葱快速生长期，可结合浇水每667 m2撒施尿素15～20 kg，以后葱田的管理宜保持土壤见干见湿。在5～6月结合喷药加施硫酸亚铁、磷酸二氢钾、钙、硼等，可提高植株的抵抗力，使大葱产量显著增加。

5.3 培土管理

行距70 cm左右开沟定植的大葱，一般培土1～2次。培土不但可使葱白增长10 cm左右，还可使葱白软化。

6 病虫害防治

此季栽培的大葱由于天气干旱，一般病虫害较少。若发生紫斑病可用1.5%菌立灭（噻霉酮）800～1 000倍液或58%甲霜·锰锌可湿性粉剂500倍液交替喷施，7天左右喷1次，连喷2～3次，病情较重的田块可2种药同时施用。如发生葱蓟马，可用50%辛硫磷乳油1 000倍液或毖那克1 000倍液喷雾。如发现葱根蛆，可用0.3%苦参碱水剂400倍液或40%乐果乳油800～1 000倍液灌根，以利夺取高产。