从中国食品“难安全”说起

□记者 赵彬花

近日，笔者“迷”上了吃莲菜，买了多次藕后发现，买的藕总是有点发土白色，放一天还容易变黑，做成凉菜后，完全不像饭店卖的洁白如玉。带着不解，笔者询问了卖菜的商家，店主说：“你就不知其中奥秘了！藕在特制药水里浸泡几日，放一个星期没问题，我以前卖过这样的藕，你是愿意吃白的还是不白的，你自己选择？！”笔者恍然大悟，庆幸自己一向买的是“不白”的。

中国饮食自古独树一帜，色、香、味俱佳，那时没有什么添加剂、也没有什么保鲜药水，都是绿色原生态，中国也被喻为“美食王国”。如今，时代在前进，经济在发展，我们周围的“美食”却与风险随行！

中国食品“撞红线”事件多得已让国人有点数不清了。前不久，针对“地沟油”泛滥，国家对地沟油重犯以死刑惩之，本想在严刑峻法面前，不法经营者应收敛了。但没想到的是，“皮鞋果冻”、“毒胶囊”、“致癌金针菇”还是接连现形了，老百姓禁不住要问：还有多少问题食品隐藏在我们身边？这些恶性的食品安全事件足以表明，诚信的缺失、道德的滑坡已经到了何等严重的地步！

窥一叶而知秋。中国食品业发展到今天，“意外事件”接连不断，已经不是一个行业的悲剧。食品安全领域为何频频拉响警报，企业的道德底线和政府的监管力度都成为拷问的对象。如何用道德的力量构筑大国之魂？

写到这里，笔者禁不住想说点题外话了。十多年前，笔者居住的小镇山清水秀，十多年后，因为挖煤，河水先是污染后是干了，山也秃了，更让老百姓不安的是煤被采出后，地下“空了”。面对采煤“后遗症”，有些采空区被这样“恢复治理了”：地下仍是空的，但是地上却开垦出了整齐的梯田，再种点牧草野花，美其名曰“采空区恢复治理了”……写到这里，笔者禁不住也想问：政府有关监管部门为何不看了地上，再从坡上走到坡下，看看采空区是否真的被填实了？

时下，中国食品安全令国人担忧，而相邻的韩国成了我们学习的榜样。仁、义、礼、智、信是中国人传统的处世之道，在韩国，中国儒家思想成了韩国国民的精神支柱，可国人对传统文化的学习却越来越淡。几年前，笔者路经湖南的一个高速路服务区，那里的服务堪称“一绝”。服务区提供的开水，只有在你买了服务区超市的食品后才能“领取”，水龙头上放着一只手不停地开一下关一下。高速路服务区南来北往的客人有多少，但是这个服务区的经营者把自己的脸上都贴上了标签——要钱不要脸！让人更觉寒意的是，那么多的旅客没有一个人对此种现象提出异议，都自觉得去超食买了可吃可不吃的食品。

食品生产是个良心活。一个社会如果道德滑坡，食品安全往往是重灾区。其实，改革开放以来，中国物质文明与精神文明是否同步前行，笔者不敢妄言，但是，在中国大地上，一些不乐观的现象是越来越多，一些电视剧中开始有了这样的对白：这个时代物欲横流、这个社会道德滑坡……电视剧创作来源于生活，人是社会的主导者，如果人的 “道德”出现滑坡，那么我们的食品质量形势一天比一天严峻自然也就不足为奇了。

食品何以能安全？有人说，我们不妨探究一下，社会主义精神文明和物质文明如何才能更好地和谐发展？道德的血液并不总能自我生成，如何拯救道德？提升食品安全指数，道德体系的重建是重要一步。不积跬步，无以至千里，我们是不是该想一想，如何狠劲抓抓国人“质量”了！

一位权威媒体人这样说，一张简单的饭桌上，包含了经济发展的全部道理。从1993年取消粮票制度至今，中国正在经历一场从“吃饱”向“吃好”、“吃健康”的转变。在这一历史进程中，能否保证公众的食品安全，事关执政水平和社会信心。从这个意义上说，解决食品安全问题，必须上升到“面包政治”的高度！