籽粒苋对鹅营养价值的评定

2012-06-08葛文华张乐乐胡文婷王宝维张名爱岳斌赵辉

饲料工业 2012年2期

葛文华张乐乐胡文婷王宝维张名爱岳斌赵辉

籽粒苋又名“千穗谷”、“西粘谷”、“仁青菜”等，属于苋科苋属，是一种适应性广、抗逆性强、粗蛋白含量高、适口性好的一年生高产优质牧草。近年来，国内外用籽粒苋饲喂家畜已作过一些研究，但研究不够系统深入，对于家禽尤其是鹅还没有做过相应的研究。针对这种现状，本试验采用不同方法测定小型鹅和大型鹅对籽粒苋的TME值以及各种养分的利用率，旨在通过对试验结果的比较分析，确定籽粒苋对鹅的营养价值，筛选出鹅代谢试验的最佳方法，同时比较不同品种鹅营养物质利用率之间的差异，以便为制定出我国不同品种鹅的饲养标准及科学配制日粮奠定基础。

1 材料与方法

1.1 试验材料

籽粒苋由辽宁省农科院提供，其营养成分含量见表1。

表1 籽粒苋中营养成分含量（风干物质基础,%）

1.2 试验动物

试验鹅选择健康成年小型鹅种五龙鹅和大型鹅种青农灰鹅（由法国米朗德和阿蒂盖鹅品种选育配套育成），由青岛农业大学优质水禽研究所育种基地提供。

1.3 代谢试验设计与饲养管理

分别选取健康成年五龙鹅和青农灰鹅公鹅各24只，各分为4个处理组，每个处理组6只，代谢试验日粮组成见表2。

表2 代谢试验日粮组成

试验鹅单笼饲养，每天每只强饲80 g，试验阶段预试期4 d，禁食1 d，正试期3 d，然后连续3 d强饲无氮日粮，收集粪尿排泄物，风干称重作为内源样品，以便测定真利用率（试验鹅禁食12 h时补饮6%葡萄糖水）。采用全收粪法连续收集3 d的排泄物。每天每只鹅单独收粪，在代谢笼下放置集粪盘，定时收集，盐酸固氮，混合后取样。

1.4 样品处理

样品在65℃烘箱中烘干，自然状态下回潮24 h，制成风干样品，然后用小型万能粉碎机将干粪样粉碎，用于总能(GE)、粗蛋白(CP)、粗脂肪(EE)、氨基酸(AA)、粗纤维(CF)、中性洗涤纤维(NDF)、酸性洗涤纤维(ADF)、钙(Ca)和磷(P)检测。试验中为了防止粪样中混有皮屑和羽毛，试验鹅在正试期前1 d洗澡并立即热风吹干；正试期收集排泄物时，其中混有的皮屑和羽毛要用小镊子仔细取出，以排除其对试验结果的影响。

1.5 鹅代谢笼的设计

代谢笼参照试验鹅体型专门设计(专利号：ZL200720177297－4)，采用不锈钢材料按照 25 cm×45 cm×50 cm的规格制作。此规格只能允许鹅站立、蹲卧，不能转身，以减少粪尿的污染、损失，便于粪尿的收集。笼的前部设料槽、水槽，后部设集粪盘。料槽、水槽的规格为 10 cm×12.5 cm×15 cm。

1.6 测定方法

籽粒苋和粪样中的GE和AA委托农业部饲料工业中心测定，分别采用Parr－1281能量测定仪和日立L－8900型全自动氨基酸分析仪进行测定；饲料和排泄物中的CF、NDF和ADF采用ANKOM公司生产的ANKOM2000Fiber Analyzer(NY14450)设备进行检测；CP采用从Sweden进口的FOSS TECATOR QUALITY ASSURANCE设备进行检测；P采用BioSpec－1610核酸蛋白测定仪以比色法进行检测；Ca采用高锰酸钾滴定法进行测定；粗脂肪采用乙醚浸提法进行测定。

1.7 数据处理

用SPSS 17.0统计软件建立数据库并处理数据。试验结果的组间差异用One way ANOVA检验，组间差异采用LSD法统计，两品种间用T检验，试验数据以“X±SD”表示。

2 结果与分析

2.1 鹅对籽粒苋的真代谢能(TME)值，粗蛋白(CP)、粗脂肪(EE)利用率(见表3)

由表3可知，五龙鹅对籽粒苋的TME，处理3组显著低于处理1组和处理2组(P＜0.05)，处理2组与处理1组，处理4组与处理3组相比较差异不显著 (P＞0.05）；青农灰鹅处理 3组显著低于处理 2 组(P＜0.05)；五龙鹅处理2组TME的变异系数为1.43，低于处理1组，青农灰鹅处理2组变异系数为3.09，与处理1组的9.17相比也较低。五龙鹅和青农灰鹅CP的利用率，处理3组和处理4组显著低于处理1组和处理2组(P＜0.05)，处理2组和处理1组，处理4组和处理3组间差异均不显著(P＞0.05)；五龙鹅EE的利用率，处理3组和处理4组显著低于处理1组(P＜0.05)，极显著低于处理2组(P＜0.01)；青农灰鹅EE的利用率，处理1、3、4组均显著低于处理2组(P＜0.05)，处理4组和处理3组间差异不显著(P＞0.05)。两品种之间，CP的利用率处理2组青农灰鹅显著低于五龙鹅 (P＜0.05)；处理3组、4组青农灰鹅EE的利用率极显著高于五龙鹅(P＜0.01)。研究表明，对籽粒苋的TME，CP、EE的利用率进行评定时，处理2组的方法更为适宜，添加维生素和微量元素对TME的稳定性具有一定的作用，其测定值更具有代表性。

表3 鹅对籽粒苋的真代谢能，粗蛋白、粗脂肪利用率

2.2 鹅对籽粒苋中AA的真利用率(见表4)

表4 鹅对籽粒苋粉中AA的真利用率(%)

由表 4 可知，Asp、Ser、Ala、Ile、Leu、Tyr、Phe、Arg、TAA真利用率，五龙鹅处理3、4组显著低于处理1、2组(P＜0.05)；Thr真利用率，五龙鹅处理 3、4 组显著低于处理 2 组(P＜0.05)；Lys、His真利用率，五龙鹅处理 3组显著低于处理2组(P＜0.05)；Ser真利用率，青农灰鹅处理3和4组显著低于处理2组(P＜0.05)，极显著低于处理1组(P＜0.01)；Glu真利用率，青农灰鹅处理4组显著低于处理2组(P＜0.05)；Cys真利用率，青农灰鹅处理3组和4组显著低于处理1组(P＜0.05)；Val、Leu、TAA真利用率，青农灰鹅处理3组和4组显著低于处理1组和2组(P＜0.05)。品种之间，除 Glu、Cys处，其它氨基酸处理2组五龙鹅显著或极显著高于青农灰鹅 (P＜0.05、P＜0.01)；Val、Ile、Leu、Tyr、Phe、Arg、Pro、TAA的真利用率，处理4组五龙鹅显著或极显著高于青农灰鹅(P＜0.05、P＜0.01)。结果表明，对籽粒苋中AA真利用率进行评定时，添加玉米淀粉会降低其利用率；五龙鹅AA真利用率有高于青农灰鹅的趋势。

2.3 鹅对籽粒苋中NDF、ADF、CF利用率(见表5)

表5 鹅对籽粒苋中NDF、ADF、CF利用率(%)

由表5可知，五龙鹅和青农灰鹅对籽粒苋中NDF的利用率，处理3组和处理4组显著低于处理1组和处理2组(P＜0.05)，处理2组与处理1组、处理4组与处理3组相比较差异不显著(P＞0.05)；五龙鹅对籽粒苋中ADF的利用率，处理3组和处理4组显著低于处理2组(P＜0.05)，青农灰鹅对籽粒苋中ADF、CF的利用率，处理3组和处理4组显著低于处理1组和处理2组(P＜0.05)；五龙鹅对籽粒苋中CF的利用率，处理3组显著低于处理2组(P＜0.05)。两品种之间，ADF、CF利用率处理4组，五龙鹅显著或极显著高于青农灰鹅(P＜0.05、P＜0.01)，其它各处理组五龙鹅高于青农灰鹅，但差异不显著（P＞0.05）。结果表明，对籽粒苋中NDF、ADF、CF的利用率进行评定时，处理1组和处理2组均可；五龙鹅组的数值高于青农灰鹅。

2.4 鹅对籽粒苋中Ca、P利用率(见表6)

由表6可知，五龙鹅对籽粒苋中Ca的利用率，处理3、4组显著低于处理2组；青农灰鹅对籽粒苋中Ca的利用率，处理3组或4组显著或极显著低于处理 2组(P＜0.05、P＜0.01)；五龙鹅对籽粒苋中 P的利用率，4个处理组间差异均不显著（P＞0.05），青农灰鹅对籽粒苋中P的利用率，处理3组和处理4组显著低于处理1组和处理2组(P＜0.05)。两品种之间，P的利用率处理3组或处理4组，五龙鹅显著或极显著高于青农灰鹅(P＜0.05、P＜0.01)；Ca 的利用率，处理 4 组五龙鹅显著高于青农灰鹅(P＜0.05)。结果表明，对籽粒苋中Ca、P的利用率进行评定时，处理1组和处理2组均可。

表6 鹅对籽粒苋中Ca、P利用率(%)

2.5 鹅对籽粒苋的营养利用率

通过不同方法和不同品种对籽粒苋营养价值评定结果的综合分析，确定出鹅对其营养的平均利用率，详见表7。

表7 鹅对籽粒苋中营养成分平均利用率

3 讨论

3.1 鹅对籽粒苋中营养物质的利用

吴梦琴(2006)采用真代谢能法测定了鹅对苜蓿、柱花草、桂牧一号的TME值分别为4.07 MJ/kg、4.83 MJ/kg、4.46 MJ/kg；总氨基酸(TAA)真消化率分别为71.61%、76.23%、76.60%；NDF利用率分别为22.83%、33.86%、15.60%；ADF利用率分别为5.49%、10.22%、3.78%[1]。本试验中，小型鹅(五龙鹅)对籽粒苋的TME值、总氨基酸、NDF、ADF 最高(处理 2 组)，利用率分别为 3.50 MJ/kg、74.30%、34.26%、31.97%；大型鹅 (青农灰鹅)分别为3.56 MJ/kg、62.59%、26.38%、22.26%。试验结果表明，籽粒苋对鹅是一种较为理想的粗纤维饲料。

3.2 添加微量元素、维生素产生的影响

微量元素、维生素具有调控动物肠道微生态环境、调控动物采食和消化功能、增强机体免疫力和抗病能力、提高机体健康水平等功能，是一种有效的营养性添加剂，能够有效地减小环境变化、强饲饲料等造成的应激反应，使不同个体之间的差异减小。本试验中，处理2组添加微量元素、维生素，其TME值的变异系数较处理1组小，结果表明，个体之间的差异较小，其测定值的稳定性较好，更具有代表性。目前，在鹅代谢试验中对添加微量元素和维生素的影响研究还没有相关报道，需要对其进行进一步的研究。

3.3 不同研究中鹅对纤维利用率的比较

王宝维等(2007)研究报道，在代谢能和CP等摄入量一致的条件下，苜蓿粉含量为6.15%(CF含量为5.41%) 时，NDF、ADF、CF 的消化率最高，分别为30.71%、28.08%、25.35%[2]；羊草粉添加比例为 21%(CF含量为 8.92%)时，NDF、ADF、CF 的消化率最高，分别为 21.47%、22.29%、18.4%[3]。Timmler(2003)报道了鹅对红三叶、白三叶、苜蓿草的消化率：NDF为21.44%～40.86%，ADF为 5.5%～31.72%，CF为 10.07%～31.95%[4]。Hollister等(1982)研究表明，ADF利用率随着日粮中苜蓿草粉含量的增加而提高，添加40%苜蓿草粉后，利用率高达21.4%[5]。刘洪亮（2007）通过指示剂标记法分别测定了苜蓿、羊草、玉米秸、籽粒苋4种不同纤维源日粮的NDF消化率分别为43.4%、36.4%、24.7%和20.4%，ADF的消化率分别为43.9%、38.7%、35.9%和33.2%[6]。

本试验中，五龙鹅对籽粒苋中NDF、ADF、CF的利用率分别为34.26%、31.97%、24.07%；青农灰鹅分别为 26.38%、22.26%、14.25%(均为处理 2 组数据)；与上述文献报导结果比较具有一定的差异，分析其原因，一方面很可能是由于饲料纤维的来源、种类、水平、植物的成熟程度以及饲料的加工处理方法不同造成的。如干草的收割期和晒制方法对粗蛋白和粗纤维含量和组成成分的影响；对小麦麸进行不同的物理、化学及生物学方法处理，对其纤维结构的破坏作用也影响其利用率。含有纤维量不同的饲料资源，由于其中的蛋白质、维生素、微量元素的含量不同，也会导致鹅对其中的纤维类物质利用率不同。另一方面，鹅的自身品种、性别、日龄也影响鹅对日粮纤维的利用。

3.4 纤维含量对其它营养成分利用率的影响

张亚俊(2008)用不同纤维水平的结构日粮饲喂扬州鹅，发现纤维素添加量在一定程度上影响了能量、蛋白的利用率，当纤维素添加量达到6%以后，能量的利用率是随添加量的增加而降低的[7]。Chong等(1996)用4、8周龄罗曼白鹅做试验，结果发现，提高日粮纤维含量对4、8周龄鹅的干物质、能量利用率有负面的影响，但对脂肪利用率有正面的影响[8]。

刘远升等(2002)对鹅的试验表明，由于日粮纤维能减少鹅肠绒毛上皮中的杯状细胞数量，从而使其分泌黏蛋白量减少，降低了黏蛋白的屏障作用，饲料养分通过肠壁而被机体吸收和代谢，对鹅盲肠内微生物降解产生有益影响，从而促进碳水化合物和粗蛋白代谢[9]。廖玉英等(2004)对合浦鹅的研究表明，CF水平上升，食糜在肌胃中停留时间延长有利于充分地磨碎饲料，从而CF消化率得以提高；但过高的CF则会抑制鹅对某些营养成分的消化吸收[10]。另外，提高饲粮CF含量可增加鹅盲肠内微生物的活动，但肠内微生物并无法随着饲粮CF含量的提高而依比例将纤维加以代谢。

本试验中，五龙鹅、青农灰鹅对籽粒苋TME值、CP、EE、总氨基酸、NDF、ADF、CF、Ca、P 利用率，处理3组添加玉米淀粉后较处理1组均显著降低。分析其原因可能是由籽粒苋中添加淀粉比例过高造成的，淀粉在鹅体内分解为糖类，糖类是主要的供能物质，脂肪是主要的储能物质，蛋白质的主要作用是构成生物体和调节生命活动。糖类可以大量转化成脂肪，而脂肪却不可以大量转化成糖类。只有当糖类和脂肪摄入量都不足或代谢发生障碍时，蛋白质的分解才会增加。然而当糖供应充足，且其代谢过程又都正常时，体内脂肪、蛋白质的分解供能就会相应减少。另一方面，添加玉米淀粉后日粮纤维含量降低，食糜在肌胃中停留时间变短，或者淀粉有可能影响了微生物对纤维的分解利用，从而影响纤维和其它营养成分的利用率。