加拿大的海蟹

撰文/刘练武

加拿大的海蟹

撰文/刘练武

我曾经见到船员钓到的最大海蟹其蟹盖的宽度竟有25厘米长，那只蟹盖被船员制作成标本保存起来

大概是在1994年，我在“剑阁海”轮工作。一天，电报员接到公司的航次命令，由上海空放去加拿大的温哥华港装载小麦。我把这个消息写在船员餐厅的黑板上。当时大家正在吃晚饭，看到这个通知立即欢声雷动。一个小伙子手中拿着馒头狠狠地咬了一口，喊道：“又能吃到加拿大的螃蟹喽。”好像嘴中的馒头就是一只肥美的螃蟹一样。

说起加拿大的海蟹，让人马上联想到达尔文的“适者生存”学说。因为不管什么季节、不管什么天气、不管白天黑夜、不管水深水浅，只要是“泥”底质的锚地都能钓到海蟹。而且数量之多，个头之大，味道之鲜美都是其他海域所不能比拟的。

其实，世上万物的生存繁衍都离不开天时、地利、人和三个因素。加拿大温哥华位于北美西海岸，西临北太平洋，地理纬度大概在北纬46度左右，与我国东北黑龙江省的纬度差不多。可是不知是否由于老天格外的恩宠，横跨北太平洋的日本暖流（这股洋流亦称“黑流” ）由西向东流经阿留申群岛南侧，直抵北美西岸的阿拉斯加和加拿大，形成这里温暖湿润的海洋性气候。海水温度常年温差变化不大，非常适于海洋生物的生长。此外，加拿大的陆地上河流湖泊纵横交错，将大量的淡水微生物排入大海，为海洋生物的生长带来营养的源泉。至于“人和”二字，就要归结于加拿大政府的“海洋生物环境保护”的政策了。

我国的商船经常挂靠加拿大港口装载小麦、玉米等农产品。记得我第一次去温哥华港是在1983年，船舶在锚地抛好锚以后，当班的船员立即投入到紧张的修理工作中，而空班的船员则拿起渔具去钓鱼。当时不知道那里的海蟹那么诱人，只想着赶紧钓鱼。不知是哪位船员突然说道：“我去拿网子试试这里有没有海蟹。”说着就有几个船员把网子沉至海底。等到网子被拉出水面，网内竟有四五只碗口大小的海蟹，八只爪被网子缠住乖乖地被拉到甲板上。

大家见这般容易钓到海蟹，纷纷效仿，急忙到物料工具间制作网子。这种钓海蟹的网子制作起来很简单：先找一个比较粗重的钢圈，直径大概在1米左右，中间用尼龙绳编织一个网，网眼两三厘米见方；网中央用绳子绑上几块肉骨头或是大一点的鱼头；钢圈上均匀地分布四根吊绳，在长约1米处打上一个结，上面连接一根足够放至海底的长绳，即可使用。还有船员制作了抓蟹笼，更是使人拍案叫绝。就是使用铁丝网做成圆筒形或长方形的笼子，在一侧开一个洞，洞口一周焊接上很多钢丝互不相连，使之形成一个口大内小的漏斗状圆筒。

笼内放置肉骨头之类的诱饵，只叫海蟹“许进不许出”，一次提拉竟能抓到十几只海蟹。

船员餐厅内，大厨师将蒸得通红的海蟹和啤酒摆在餐桌上。餐桌上的海蟹大小不一、雌雄兼备；雌蟹黄满、雄蟹膏肥；异香扑鼻、鲜美异常。酒席桌上有句俗话叫做“蟹过无味”确实不假，船员们各个红光满面，精神焕发，兴高采烈，大快朵颐。真可用范仲淹的《岳阳楼记》中那句“把酒临风（啤酒海风），其喜洋洋者矣”来形容。这时一人指着另一位船员说：“只见新人笑，不知旧人哭。刚才吃清蒸塔么的时候，你不是一直在说很鲜美吗？可见君乃喜新厌旧之徒也。”另一位欣然答道：“此一时，彼一时也。早就将塔么忘到‘爪洼国’去了。”

捕捞者经常会对钓上来的海蟹挑挑拣拣，把不合意的海蟹放回大海，而留下6只最满意的大海蟹带回家

可是，事情总是“物极必反，乐极生悲”。值班三副急匆匆来到餐厅告诉我，刚才一艘“海岸警备队”的快艇驶到我船船边，用剪刀将所有钓蟹网和抓蟹笼的绳子剪断。快艇扬长而去，而我们的“抓蟹宝贝”却如“泥牛入海，再无消息”。大家听此消息顿然变色、呆若木鸡。

我第一次去温哥华港是在1983年，那时温哥华港的农产品装货泊位不多，只有两三个两万吨以上吨位的泊位。现在虽然港口扩建了不少，装货泊位也增加了几个，但是当准备装载农产品的船舶较多时，到港船总要在港口锚地等候几天的。那次我们得到当地代理的通知，船舶须在锚地等候泊位四五天。一般来讲，远洋船舶经过十几天、甚至二十几天的远洋航行，在抵达港口以后机器和各种设备都需要进行检修

酒席桌上有句俗话叫做“蟹过无味”确实不假，船员们各个红光满面，精神焕发，兴高采烈，大快朵颐

第二天，代理来船办理船舶进口手续。代理是个50几岁的白种人，一脸络腮胡须，面带慈祥微笑，颇具绅士风度。待得进口手续办理完毕后，代理已经连喝五瓶青岛啤酒，吃着中国特有的富士苹果显出意犹未尽之色。我便安排送给代理一袋富士苹果和一箱青岛啤酒，代理忙说：“thank you（谢谢）。”我知道这位颇具绅士风度的代理绝非爱占小便宜之人，可能是当时在当地很难买到吧，亦知加拿大的“蛇果”远没有中国的“富士”好吃。我趁机向他问起昨天海岸警备队剪断抓蟹笼之事。这位代理呵呵笑道：“过去也曾有中国船长向我问起过这件事情。让我给你讲讲加拿大海蟹的故事吧。”

加拿大的海蟹品种很多，人们最喜欢食用的品种是“雪蟹”，也叫“皇后蟹”。为了保护加拿大海洋生物的生态环境和物种数量，抓海蟹在加拿大是有规定限制的。

首先，不管是商业性捕捞还是娱乐性捕捞，抓蟹者必须向有关部门申请办理许可证，才能合法进行捕钓。商业性捕捞的许可证我们就不说了，就拿普通家庭来说吧，作为娱乐性捕捞，抓蟹者可以在渔具行里买到这种许可证。当然渔具行也是受到“环保局”委托的。每张“许可证”加币20元。（当年约折合人民币160元左右）限一人当天使用。

停泊在海岸警备队的船只。为了保护加拿大海洋生物的生态环境和物种数量，抓海蟹在加拿大是有规定限制的

温哥华这里的海湾很多，逢上好天气会有很多家庭，三三两两地在海滩上支上帐篷、铺上地毯、吹吹海风、晒晒太阳、垂钓抓蟹、尽情野餐。这时远看海水寂寂无波、彩帆点点，洋溢着一片生机盎然

其次，对于捕捞到的海蟹尺寸也有规定。海蟹的法定捕捞许可尺寸，在加拿大和美国各州的规定均有不同。在温哥华的规定是16.5厘米或以上的雄蟹才能食用。这个尺寸的定义是指蟹盖两端最尖处的距离。之所以这样限定海蟹的尺寸，因为海蟹长到这么大通常要到4岁左右，体重一般要有1.5到2磅左右。它们一般在3岁左右性成熟，那么到了4岁至少已经经过一次交配期。它的基因可能已经留下来了。所以，把它抓走对于海蟹群体的数量增长没有影响。最后，就是被捕捞的海蟹的性别问题。无论是商业捕捞还是娱乐性捕捞，都不准捕捞雌海蟹。捕捞者必须将捕捞到的雌蟹和小于法定尺寸的小海蟹放回大海。这就是我们国家“保护妇女和儿童”法律在生物界的体现吧。

（说罢，我们相视哈哈大笑。）

还要提到的是，每张许可证对当天捕捞到的海蟹数量是有规定的。这个规定的具体数量也会因地不同，比如4只、6只或20只。我们温哥华的规定是6只。所以捕捞者经常会对钓上来的海蟹挑挑拣拣，把不合意的海蟹放回大海，而留下6只最满意的大海蟹带回家。

以上规定大家都会认真遵守执行。否则，被在海边执勤的检察员发现，是要被罚款的。

到此时，我才恍然大悟，感叹海蟹在加拿大所遇到的“怀柔政策”，怪不得加拿大的野生海蟹如此之丰硕，这也许就是加拿大的海蟹所遇到的“人和”之策的待遇吧。也难怪中国海产品市场上连“蟹儿子、蟹孙子”般的小海蟹都被细密的“绝户网”打了上来。除了人工养殖的海蟹，哪里还能见到野生海蟹？

我又向代理问道：“那为何船员钓鱼海岸警备队不干涉？”这位颇具绅士风度的代理耸耸肩微笑道：“在加拿大钓鱼也是要购买许可证的。他们没有管你们也许是照顾船员的辛苦吧。”我只能点头连说：“I See（原来如此）。”接着，我又开玩笑地说道：“我们的船员好久没有吃到这么鲜美的海蟹了，我们又不可能去办理‘许可证’，我们该……”

这时代理笑眯眯地站起身来，拿过公文包和送给他的礼品，准备离去。走到舷梯旁时，他向我眨眨眼小声说道：“可以把你船的锚位移到XXX锚地，那里涌浪较大，巡逻小艇很少去到那里。”说罢转身潇洒而去。

我也只能会意地再说：“I See,I See。”