我为嘌呤排个队

王先生患有痛风病，但由于工作的需要，仍然经常出席各种酒宴，痛风发作的频率日渐增加。医生一再提醒王先生，饮食是一个非常重要的环节，尤其是要控制嘌呤的摄入，所以在应酬时要懂得“挑食”。医生还专门给食物中的嘌呤排了个队，供王先生参考。

可以放心吃的食物

嘌呤含量每100克少于25毫克的食物

1. 粮食：米（大米、小米）、荞麦、面类（玉米面、精白粉、富强粉、通心粉、面条、小麦馒头）、苏打饼干、黄油小点心。

2. 蔬菜：白菜、卷心菜、芹菜、茄子、甘蓝（芜青甘蓝、甘蓝菜）、萝卜（胡萝卜）、瓜（黄瓜、南瓜、倭瓜）、莴笋、刀豆、西葫芦、番茄、山芋、马铃薯、泡菜、咸菜。

3. 水果：各种水果。

4. 蛋类：鲜奶、炼奶、奶酪、酸奶、麦乳精。

5. 饮料：汽水、茶、咖啡、可可、巧克力。

6. 其他：各种油类、花生酱、洋菜冻、果酱、干果、糖果和糖菜。

可供选择吃的食物

嘌呤含量每100克小于75毫克的食品

1. 鱼蟹类：青鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎。

2. 麦麸：麦片、面包、粗粮。

3. 蔬菜：豆（四季豆、青豆、豌豆、菜豆、豆腐）、芦笋、菜花、菠菜、蘑菇、干菜类。

最好不要吃的食物

嘌呤含量较高的食品（75～150毫克/100克）

1. 水产类：沙丁鱼、鲤鱼（137毫克）、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、鳗鱼、草鱼（140.2毫克）、黑鲳鱼（140.6毫克）、虾（112毫克）和贝壳类。

2. 肉类：熏火腿、猪瘦肉（122.5毫克）、猪肾（132毫克）、猪肚（132毫克）、猪肺（138毫克）；牛肉、牛舌、小牛肉；兔肉（107毫克）、羊肉（111毫克）、鹿肉。

3. 禽类：鸭、鸭心（147毫克）；鸡胸肉（137毫克）、鸡腿肉（140毫克）、鸡心（125毫克）；鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡。

4. 其他：菠菜（93毫克）、鱼翅（110毫克）、黄豆（116毫克）、黑豆（137毫克）。

坚决不能吃的食物

嘌呤含量最高的食品（150～1000毫克/100克）

1. 肉类：肝（牛肝169毫克、猪肝169毫克、鸡肝293毫克、鸭肝301毫克）；猪大肠（262毫克）、猪小肠、猪脾（270毫克）；肾（牛肾200毫克）、脑（195毫克）、肉脯、胰脏、心脏；肉馅、肉汤（浓肉汤160～400毫克，浓缩肉汁、浓鸡汁）、火锅汤。

2. 鱼类：鲭鱼、鲱鱼、白鲈鱼、沙丁鱼、凤尾鱼（295毫克）、白带鱼（391毫克）、白鲳鱼（238毫克）、皮刀鱼（355毫克）、扁鱼干（366毫克）、干贝（390毫克）、鲨鱼（166毫克）、鲢鱼（202毫克）、小鱼干（1 538毫克）、小虾和鱼卵。

3. 水产类：牡蛎（239毫克）、蛤蜊（蚌蛤439毫克）及各类海鲜。

4. 禽类：鹅、斑鸠、石鸡。

5. 其他：酵母（589毫克）、酵母粉、淡菜、紫菜（274毫克）、香菇（214毫克）。

痛风患者饮食三原则

①多饮水，少喝汤：要多喝白开水，少喝肉汤、鱼汤、鸡汤、火锅汤等。②多碱少酸：碱性食物能帮助补充钾、钠、氯离子，维持酸碱平衡；酸性食物会增加尿酸，加重病情。③多菜少饭：多菜有利于减少嘌呤摄入量，增加维生素C和纤维素；少饭有利于控制热量摄入，限制体重，减肥降脂。

预防痛风发作的最好办法，就是定期检查血尿酸浓度（每3个月1次），一旦发现血尿酸超过正常值，就要服用降尿酸药物。只要控制了高尿酸血症，痛风就不会再发作。