营养健康选好油

食用油是日常生活中必不可少的调味品。到超市转一转，大豆油、花生油、玉米油、葵籽油、橄榄油、茶籽油、调和油……让人目不暇接。希望下面的文章，能帮助大家挑选到一款适合自己和家人的食用油。

食用油执行的新标准

由国家标准化管理委员会制定的食用油新标准，将食用油划分为一级、二级、三级和四级。新标准还要求花生油和大豆油在瓶体标签上必须标明生产工艺是“压榨”还是“浸出”；如果采用的原料是转基因大豆，必须标明产地。

因此，购买食用油的时候，一要看等级，1～4等级，从优到劣依次排列；二要看产地，主要是指产品的原料生产地；三要看原料，即是否是转基因原料；四要看生产工艺，即该食用油属“压榨法”生产（能够保持原料原有营养成分且油质较纯净）还是“浸出法”生产。

精挑细选食用油

花生油 用新鲜花生榨出来的花生油色泽金黄明亮，闻起来有浓郁的花生味。常吃花生油能补锌，但也容易上火。

食用调和油 市场上的调和油大多是添加了花生油、芝麻油调配而成的菜籽色拉油、大豆色拉油。不仅香味好，而且营养较全面，能起到调节血脂、预防心脑血管疾病、滋润肌肤、消除疲劳、改善体质、延缓衰老的作用。

橄榄油 含有极高比例的油酸，是肠胃最能接受的食用油。它能降低油脂，减少胆囊炎和胆结石的发生率。

玉米胚油 不饱和脂肪酸高达86%，人体吸收率在98%以上，维生素E含量也高于其他普通植物油。是高血压、高血脂、高胆固醇、冠心病患者的理想食用油。

大豆油 有一种特殊的豆香味，营养成分也较丰富。可增强机体免疫力、增加体重，适合体弱消瘦的人群食用。

葵花籽油 中老年人经常食用葵花籽油，有助于降低胆固醇、高血压、高血脂，防治心脑血管疾病、糖尿病等。

食用油常见误区

误区一：绝对不食动物油

很多人认为吃动物油易增高血脂，因而更青睐植物油。其实这很片面，光吃植物油会促使过氧化物增加，与体内蛋白质结合形成脂褐素，在器官中沉积，加速人体衰老。正确的吃法，是将植物油、动物油按照10：7的比例搭配或交替食用。

误区二：油量越多越好

按照中国营养学会每人每天25克食用油的推荐量，很多家庭炒菜时的油量都超标。因此，炒菜时切不可盲目地追求美味而无限制地放油。

误区三：长期只吃一种油

每一种油都有不同的营养成分，长期食用一种油会使吸入的营养成分过于单一。因此，最好各种油换着吃，才能保持均衡的营养，保障身体健康。