嗑瓜子的艺术

沈宏非

我之所以相信瓜子是专属女性的食物，与其说是对女性“嗑姿”的偏爱，不如说是对男人嗑瓜子的厌恶。

受不了男人嗑瓜子，尤其是一群正在嗑瓜子的男人，雄性第二性征越是突出发达者，“嗑姿”就越是猥琐不堪。一粒捏在女子指尖上如钻石一般的瓜子，到了那粗手大嘴的男人那里，就好像是捏著一个跳蚤。同样是直接接触到嘴巴的东西，雪茄尚有男女尺码之分，不幸的是瓜子却天生只有lady size。除了比例上的美感问题，男人嗑瓜子的声音也很浊、很难听。

因此，我认为除了以下两种情况之外，男性不应与瓜子产生更多的瓜葛：

第一，借卖瓜子获得商业上的成功，进而提升个人的身份地位；

第二，患有小腹疼痛﹑尿频以及有时排尿困难等症状的男性，服药之外，可以适当多吃瓜子，据说南瓜子因含有丰富的脂肪酸而有助于前列腺分泌激素之保健。

不过，说到嗑瓜子的速度和技巧，以我之所见所闻，九个女的倒比不过一个男人。网上有署名“小三”的一段精彩“嗑文”：“手拿比虱子大不了多少的西瓜子儿，续子弹似的由右嘴角连续快速放入，只见门牙一对，左嘴角立马喷壳儿，喷泉似的。而且壳儿两半均分，全是囫囵个儿，连口水都不沾一点，还不耽误口中咀嚼。就见那一堆瓜子儿迅速缩小，瓜子壳堆儿迅速增大，一会儿就把一大袋子消耗完毕。”

不错，文中的嗑主正是男人。除了男人，谁有这么高的效率呢？

黑瓜子西瓜之子，红瓜子白兰瓜之子，白瓜子南瓜之子，相比于这些白道黑道红道统统都来，唯独葵花子半黑不白的，因为它是“花”生的，不是瓜子而是花子。

瓜子的价格随瓜而贵，大有老子英雄儿好汉的意思。但是南瓜子和西瓜子都不如葵花子好吃。葵花子常常被误认为是向日葵的种子，事实上，它不仅是一粒种子，还是一颗道道地地的果实。

向日葵的果实是很典型的瘦果，体形较小，果皮薄而略呈纸质，内含一粒种子，因而与其他瓜子相比，葵花子天生就具有一种接近于果仁的成熟韵味。西瓜子炒得再热，感觉也有点阴阴的；葵花子晾得再凉，吃到嘴里也总是暖意融融。事实上，葵花子还用得着炒吗？在它们随着葵花逐日的岁月里，就是晒也晒熟了。

为了祛除西瓜子和红瓜子那种挥之不去的生涩，炒作时往往加入大量的调料。这些香料，包括茴香﹑花椒﹑桂皮﹑八角等，皆含有具有致癌作用的黄樟素。至于食盐﹑香精和糖精等调味品，若食用过多，亦无益健康。

最近又有研究报告称：瓜子所含油类，大多是不饱和脂肪酸（亚油酸），过量食用，会消耗大量的胆碱，使体内磷脂的合成和脂肪的运转发生障碍。大量脂肪堆积于肝脏，会严重影响肝细胞的功能，使肝细胞遭到破坏，严重时还会形成肝硬化。

实际上，可食之物皆有其害，瓜子亦不例外，以适量为宜。只是瓜子的问题在于，要么不吃，一吃起来，自我往往陷入失控的状态。葵花子因比较易嗑加之味道清淡，嗑起来更是中了魔怔似的无法住口，常常于不知不觉、谈笑风生之间，面前的瓜子壳就堆积如山，形同一场可怖的造山运动。

（李周生摘自江苏文艺出版社《饮食男女》）