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小饼团圆

2012-04-29

大众汽车 2012年10期
关键词:赵小姐糕饼蟹肉

北京翔达国际商务酒店

翔达国际商务酒店地处北京市中心——菜市口商圈,是集客房、餐饮、商务、会议、休闲为一体的四星级商务酒店,酒店配有先进技术水平的室内高尔夫,是高端商务人士理想的放松、休闲场所。这里不仅有集纯正日本怀石料理和日式小酒馆风格为一体的特色日餐厅,还有位于酒店三层主要经营极致精品上海菜的浦苑-上海餐厅。

浦苑-上海餐厅近期推出了多款秋季新菜,有茶树菇炒猪青柳、蟹肉泉水炒黄菜、香水鲜回鱼、农家小米团等。其中,蟹肉泉水炒黄菜选用螃蟹肉、虾肉、鸡蛋等原材料,配以山泉水小火翻炒而成。蟹肉、虾肉颜色洁白且营养丰富,蟹肉肉质鲜美肥嫩,营养价值很高,具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。同时,又是儿童的天然滋补品,经常食用可以补充儿童身体必需的各种微量元素,是秋季理想的滋补食品。

农家小米团是山野菜和粗粮的完美结合,小米加黄豆面,包裹住山野菜馅,外皮柔软,馅料松软,一口下去十分柔软鲜香。随着时光的流逝,人们对各种食材的认知更加深入,现代人更深刻地认识了野菜原来是宝贝!而今,在吃出品味、吃出科学、吃出健康的宗旨引导下,食用亦食亦药的野菜成了益寿延年的时尚,不得不叹服人类社会的进步!

中国香港

添好运点心

放弃四季酒店龙景轩点心部主厨一职,与拍档出来自立门户的麦桂培师傅(培哥),凭着三十多年制作点心经验,现点现蒸的高质点心及实惠的价钱有口皆碑,令开业不久的点心小店生意滔滔,突如其来的一粒米其林之“星”,更使添好运成为全城热话,每日店铺未开张门口就已有长长人龙,高峰期食客轮候时间要三小时。酥皮煽叉烧包及即拉肠粉都是培哥得意的招牌菜,叉烧包包身松软酥皮松脆,肠粉软滑薄得呈透明状,另外每个月都会推出新款点心,值得一试。

文华饼唐

文华饼店为宾客服务超过二十五年,背后的主要人物是在香港文华东方酒店服务超过二十年的行政糕饼总厨Yves Matthey,他一直悉心调制各式美味可口的酥饼、面包及巧克力,使文华饼店成为城中选购甜点的绝佳之选。深受欢迎的秘制玫瑰果酱及X.O酱,受到不少外国宾客喜爱,特地光临文华饼店预订。玫瑰酱据说也是张国荣和张晓闲的大爱。文华饼店的糕饼彷如美丽的珠宝,配有美味咖啡、各式精美糕饼,也可购买包装美观的糕点,均适合送礼及自用。

市集饼废

由美心西饼主理的市集饼店,在具有维多利亚特色的饼店内提供松饼、牛角包和地道糕饼。据说饼店是由一位著名的维也纳糕点厨师所创,并从奥地利皇室宫廷带来了世界上最著名的甜品和咖啡蛋糕,以满足品尝正宗西式糕点的食客。除提供各式西饼外,大家亦可一尝本地特色的酥皮蛋挞和菠萝包。在这里欣赏着各式精美的西点、面包,店内米色的色调也让人感觉很温馨,鸡批塔和杏仁麦芬,味道都是很不错的。店主在维也纳的照片也挂在店内墙上,可供观赏。

江苏无锡

毛华玉兰饼店

玉兰饼也是江南的一大特色美食小吃,而毛华的玉兰饼早有名气,一年四季,店外总是排着长长的队伍。独特的口感和味道令人印象深刻,无锡美食不仅种类丰富,而且各具特色,这和江南传统文化特色也有共通之处,繁华而又精致。玉兰饼据说是185O年由无锡孙记糕团店创制的,因正值玉兰花开时节而得名。做时选用糯米粉加开水糅合小块,做成饼胚,包入菜猪油、豆沙、鲜肉、玫瑰、芝麻等馅心放入平锅用油煎烙,呈金黄色。品质以外皮香脆、内壳软糯、甜成适口、香味诱人为好。

吉林长春

丁香西饼屋

逛街累了,可以来丁香西饼屋放松—下心情,犒劳—下自己。现在很多店里的甜点做的特别甜,但丁香家的很多却是恰到好处。他家最好吃的就是泡芙和曲奇饼干,泡芙量很足,好多人一起才吃得完。曲奇饼干很不错,样式很多。店面虽小,却有一阵阵奶香味。这家店的顾客比较多,里面的座位基本都是满的。也算是附近几个学校的食堂之一,对很多离开长春的人来说是一份香甜的回忆。

厦门鼓浪屿

赵小姐的店赵小姐的茶和馅饼

这里只卖各式的茶和馅饼。所谓馅饼,是厦门当地特产的水果馅小烤饼,甜而不腻,外酥里软,味道有点近似于徐福记的点心,不过要更新鲜和清淡一些。店不大,但是布置得很讲究,墙壁上挂着很多老照片,讲述这个店的来历以及谁是赵小姐。为了纪念儿时的鼓浪屿,纪念那漂泊着的梦想,早年出生于鼓浪屿大户人家的赵小姐,上世纪中叶随家族远赴南洋。时光流逝,相隔近半个世纪,她的后人在承载祖母记忆的鼓浪屿开了“赵小娟的店”。

金兰饼店

这超级难找的小铺子,需要绕到鼓浪屿后端的村子里才能找到,连本岛人都不是人人能找到。非常简陋的店面,古老的玻璃柜里摆着简易包装的小饼。门脸虽破,做的都是闽南特色的糕点,馅饼、猪腰饼、椰子饼等等都很正宗。推荐的是椰子饼和绿豆馅饼,口感很不错,酥松,入口即化且不腻,吃完还有微甜的回味,价格也实在是实惠,本地人更多地也是到金兰饼店来购买。金兰饼店,吃出了鼓浪屿很传统古老的气息,这才是鼓浪屿最纯粹的味道。

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