冰箱进入“真空保鲜”新时代

何家龙

冰箱进化史

冰箱时代的到来对食物来说是一种福音。最早的冰箱诞生在1910年的美国，那是一台压缩式制冷家用冰箱。1925年瑞典丽都公司开发了家用吸收式冰箱，1931年研制成功新型制冷齐氟利昂12，50年代后半期开始生产家用电冰箱。中国从50年代 开始生产电冰箱。纵观冰箱历史，不过短短百年，但在百年间，从最早的少数人使用到如今完全普及大众，最大限度地体现了科技进步对我们日常生活的影响。

冰箱在不知不觉中加入到了我们柴米油盐的生活当中，逐渐成为不可或缺的家庭助手，这中间经历了数十年时间。在早期，冰箱身份尊贵，如同今天的豪华跑车一般，是少数先富裕起来的人拥有的科技奢侈品。不论是欧洲还是亚洲，上世纪三四十年代时，冰箱都被告上层社会作为炫耀品摆放在家里最显著的位置。与留声机、无线电、电话一样成为当年的“现代生活”的标志。后来冰箱摘下了贵族生活式的光环，中国百姓进入到了全民家家平等的特殊时代，冰箱从少数人所有，变成了冷饮厂的大冰库，用于提供所有人的冰凉。八十年代后，电视、冰箱、洗衣机这样的基础电器开始大面积进驻每个家庭。

传统冰箱VS零度保鲜

传统冰箱在制冷和保鲜上都是初级阶段，新科技的冰箱首先在保鲜上达到了“真空”。何为真空的保鲜？西门子冰箱作为重头戏的真空零度保鲜室，就是一种冰箱保鲜革命。它分为二部分，上层为零度生物保鲜室，下层为真空保鲜室。前者达到高保湿效果，后者将会启动真空程序，让食物完全脱离氧气。在真空状态下，保持新鲜的同时营养更丰富。保持水分方面，不仅是针对蔬果，主妇们那些昂贵的护肤品和家庭保健品、药品也可以存放在真空保鲜室中。

新概念冰箱不仅有零度保鲜，还体现在全民倡导的节能——真空零度冰箱的额定耗电为每天0.63度，这是国家一级省电标准。在处处倡导低碳环保的今天，节能已成为我们力所能及的最大环保行为。