云水茶心

初学品茶，并没有感觉它有多文化，只是觉得随着人们文化品味的提高，茶，作为国粹当之无愧成了一种载体。说通俗点，便是人们在物质生活丰足后，更需要一种文化的交流，喝茶便成了一种小众的时尚。记得和一位著名的国画家小坐，问他最喜欢喝什么茶，他说：真话是最喜欢喝绿茶，新鲜且有张力，喝到口里爽口又解渴。假话是喜欢喝大红袍和普洱，因为这种喜欢也是一种文化时尚。我暗叹这回答的精辟，在这种时尚文化的影响下，都免不了热闹地落俗。初时落俗的表现是三两个雅集品茶，后来甚至不惜金钱和时间特意去学了几手泡茶时的花拳绣腿，很专业地把修饰得漂亮的手指微展兰花，或壶或盏，看青绿的叶和芽在沸水里上下舒展轻舞，也是一种赏心悦目的享受。

满以为这就是茶道了，满以为中国深邃的茶文化也无非是如此浸泡出来的，对顾况咬文嚼字的《茶赋》根本不屑细顾，只乐得在各式茶具与各类茶品间，浅尝辄止的留连，只到有一天，认识了一位茶博士。

茶博士是大家当面的尊称，背地里大家都叫他茶痴。据说茶博士爱茶的痴迷程度，绝不是一般人可想象。那天在他布置极为地道的茶室里喝茶，只见他泡茶时看似随意的一招一式，被他分解得出神入化，再听他详解茶叶品鉴，更是口若悬河，旁征博引，深厚的中国传统文化瞬间铺展在我们眼前。仿佛他特意为我们而泡就的十五年的普洱，浓缩的时光像琥珀般清透浑厚，无声地流淌，那种澄静鲜活不管你愿意不愿意，慢慢的已渗入你的心间。不品其味只观其色就被其打动。正如茶博士所说，好茶要给懂它的有缘人来三品，第一目品观色，第二鼻品闻香，第三舌品鉴汤。这三品能体会出味道来，方不辜负好水好茶及妙曼的茶心。

茶博士在北京做茶生意经年，拥有自己的茶厂和自己配方的茶叶，他最得意的茶品都有着好听的茶名。如一款高山春茶，因全部采自漓江源头猫儿山脉野生乔木，按传统六堡茶制法，经二十多道工序手制而成，其名为“漓江乳雪”，光听茶名便让人生出几份品尝的向往，更是从茶名里听出茶博士对这春茶的钟爱。果然，这漓江乳雪很是特别，初尝时没有多大感觉，而在泡出五六泡后便愈是浓醇温滑鲜美，且让你的味蕾有层次的分享到每一泡的不同美妙。他比喻此茶像有内涵的君子，沉静内敛，只有耐心慢慢品味，个中乾坤方能展开。听着他娓娓道来，品着他泡制的得意香茶，感觉喝着的不仅是茶，更从这茶香里品出几分的书卷清气来。茶人最是喜欢旁人对自制茶品的赞赏，果然喝得欣悦、谈得投机的茶博士，在喝完漓江乳雪后，又小心冀冀的捧出块青不青黑不黑的茶砖来。只是不起眼的一小块，泡出来的茶汤呈暗黄的清绿状，像一本线装的古书，观其色觉其悠远，好似蕴藏无数的未知，只待你信手翻阅，便有无穷的精彩。在漓江乳雪的茗香还没有完全化开的时候，品得此茶，强烈的刺激顿时让人回不来神。想着茶博士如此慎重的请出这味茶，定是有所来历。果然，这块茶砖产自我们湖北，其全名为湖北青茶砖，原产于湖北咸宁的羊楼洞，现为赤壁市赵李桥茶厂生产。这块茶砖为1966年所制，现存于世的不会超过二三十块，市场价曾被炒至25万元一块，且出得起价也不见寻得此物。我们完全没有办法理解，不就是一块茶砖么，卖得比黄金还黄金，是不是有点太故弄玄虚？茶博士看出我们的质疑，却不以为然。他的理由是，这样现陈的茶砖喝了一块少一块，它比资源的消耗更快、更不可求。如此说来，我们不由得细细的品味。在喝到第三杯时，那强烈的厚重开始将内心里外洗涤漂净，瞬间备感轻松与寂静。好像被生活搅浑了的湖水，此刻湖面如镜，一轮弯月挂在天上，印在湖心。这青砖茶如英雄佩剑般的英武刚烈之气，和那漓江乳雪美人拈花般的温婉妩媚之态，正好似天和地、阴和阳，道法自然。喝茶居然能喝出这般的遐思妙想，内心更是油然而生对中国传统文化的崇拜。所谓茶越喝越沉静，这叫做喝进去；酒越喝越开怀，这叫喝出来。这进出间，多少的豪情雅兴？人的一生何时焚香煮茗，春风得意？何时高朋满座，痛饮畅快？只是那人走后的茶凉，那酒醒时的晓风残月杨柳岸，是不是总是清冷寂寞的孤身？喝茶或喝酒，只有自己知道喝的是心情。

很喜欢众多书法家在寺院的云水堂所书的“禅茶一味”，更是喜欢赵州和尚那耐人寻味的“吃茶去”的禅门公案，每人手擎的杯盏，能体会几分的茶味，多少也是人生的收获。想起圆至禅师的诗谒：半岭薄云萦，中天月色清，秋来多夜坐，煮茗待钟声。试想如今，还有没有一颗寂静的心，夜坐煮茶，静候天明？