2012年7月2日～7月13日中央电视台七频道《每日农经》节目内容

7月2日

有故事的全椒特产在安徽省全椒县，一般新鲜水牛肉每公斤能卖到50元，而卤制好的熟牛肉每公斤在100元左右，深受消费者的欢迎。管坝牛肉属于全椒特色农产品，在管坝每年水牛屠宰量在5000头左右，产值7000万～8000万元。

酥笏牌是全椒的传统名点，类似于其他地方的烧饼，只不过它是长条形的。由于酥笏牌其形状像古代大臣上朝时用的象牙笏牌，加之酥香味美，为品茗佳品，故有此名。

辣酱是全椒的三大特产之一。现在仅辣椒酱每年在全椒的消费量就在3000万瓶左右，年产值上亿元。再加上管坝牛肉、酥笏牌这些传承了百年的特产，不仅让消费者饱了口福，也给全椒带来了3亿多元的收益。

7月3日

淮河边上的银杏乡安徽省明光市泊岗乡地处安徽、江苏两省交界处，四周淮河围绕，属于淮河冲击平原。该地的土壤、气候都适宜银杏生长。银杏果又叫白果。金秋十月，是银杏果成熟的时候，由于银杏果具有独特的保健功效，所以很多家庭或是饭店在烹饪菜肴时都会加入一些银杏果。

作为绿化苗木，银杏树高大挺拔，枝叶繁茂，少有病虫害，所以很多城市绿化都选择银杏树。叶片春绿秋黄，枝干挺拔坚实，漂亮的银杏树成了美化城市的树种，需求量在逐年增大，这也带动了泊岗乡农户种植银杏苗木的积极性。

浑身是宝的蜀葵蜀葵也叫一丈红、麻杆花、棋盘花，在我国分布非常广泛。因为它的种子成熟后像个烧饼，所以在河南滑县一带，人们管它叫烧饼花。蜀葵花富含花青素、胡萝卜素、葡萄糖等成分，并且药性比较温和，可以作为一种日常保健茶饮用。除了蜀葵的花可以做茶饮用外，蜀葵的根、茎、叶也都具有药用价值。但是蜀葵属于一种冷背药材，普通药店不经营，一般中医也不常用，属于民间流传的单方、偏方习惯用的药。因此，作为一种冷背药材，蜀葵的销量和用量都比较小。如果想种的话，一定要先找到销路，而且要有一定的规模。在滑县，蜀葵种植是以合作社的形式进行的，合作社由种植大户牵头，进行统一种植、统一管理、统一销售。（联系电话：18238379678）

7月4日

有水就有小龙虾小龙虾，学名克氏原螯虾，原产于北美洲。鲜活的小龙虾身体为暗红色，头部很大，还有一对较大的螯足。在我国，野生的小龙虾主要分布在长江流域一带。从2004年起，我国江苏、安徽、湖北等地开始大面积养殖。每年的6月份是小龙虾大批量陆续成熟上市的时候，红红的小龙虾，味道鲜美，肉质中还含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，由于消费者的青睐，给餐饮企业带来了丰厚的收益。

7月5日

老字号带火白鹅养殖在安徽省滁州市的天长市，制作卤鹅非常讲究，出锅的卤鹅，晾凉后鹅肉里外都嫩。不仅是鹅本身，鹅杂等也被放到老汤中煮，经过煮制后味道也非常鲜美，而且各有不同的口感，受到不同食客的喜爱。当卤鹅被端上餐桌时，给切好的鹅肉浇上几遍老汤，卤鹅就香气四溢、回味无穷。鹅肉加上各种鹅杂就汇成了当地的卤鹅宴。卤鹅的消费大大带动了当地白鹅的养殖，在天长市，养殖户年平均增收5000元。（联系电话：15955006368）

种在盘子里的蔬菜紫苏，有解表散寒、抑菌解毒等功效，能调整胃肠功能、消除食用海鲜的过敏发痒。紫苏嫩叶可生食、做汤。

鸡毛菜，是十字花科小白菜幼苗的俗称，是含维生素和矿物质比较丰富的蔬菜之一，口感柔嫩，味道清香，适合煮食、炒食、做汤、凉拌。

瓜子苗，营养丰富，富含维生素、矿物质、微量元素。口感脆嫩爽口，有降低胆固醇、防止动脉硬化等功效，适合清炒、做汤。

品种多样的苗菜符合健康饮食的消费观念，逐渐成为餐桌上的新宠。而家庭菜园的兴起，又让苗菜为我们的生活增添了更多的情趣。（联系电话：400－0575318，

18857574118）

7月6日

南谯寻宝我国有四大药用名菊：滁菊、杭菊、怀菊、亳菊。其中，滁菊是安徽滁州最具代表性的一宝。现代药理检测分析表明，滁菊含有黄酮、挥发油、氨基酸和微量元素等有效成分，总黄酮量比其他菊花高32%～61%，有延年益寿、养颜美容之功效。

滁州种香菇，一般从每年的10月份开始，利用山上得天独厚的麻栗树资源种出来的香菇，品质好，在当地市场很受欢迎，给种植户带来的效益也不低。

木耳经过采收后，种植户要经过几天的晾晒，才能成为干木耳进行销售，滁州产的干木耳用水泡发后，泡发率很高，而且泡发后木耳肉质也很厚实，同样在市场上受到了欢迎，给种植户带来了好的效益。

不论是香菇还是木耳，作为当地种植的食用菌，都因为很好的品质受到了市场的青睐。（联系电话：13956281932，13866523481）

7月9日

大个儿的樱桃惹人爱山东省栖霞市是大樱桃主产区之一，地处胶东半岛腹地，平均海拔178米，素有“胶东屋脊”之称。泰彤大樱桃，果肉紧实，口感爽滑，含糖量较高，在市场上深受消费者的欢迎。搭配了合适的授粉树，再加上泰彤大樱桃自花授粉率也相对较高，又由于泰彤单果平均比其他品种重三分之一左右，因此泰彤大樱桃单棵果树平均产量就能达到30公斤，比其他品种高10公斤左右。目前，在栖霞泰彤大樱桃的种植面积已经达到7000公顷，占整个大樱桃种植面积的三分之一左右，年产量超过5000万公斤，产值近15亿元。（联系电话：13708915447，0535-5339613）

俏销的天蜜脆梨瓜甜瓜可分为薄皮甜瓜和厚皮甜瓜，薄皮甜瓜的皮可以直接食用，而厚皮甜瓜的皮相对较厚而且硬，不适宜食用。天蜜脆梨的瓜肉部分比较密实，干物质含量较多。又脆又甜是天蜜脆梨的最大特点。天蜜脆梨的良好品质促进了它的市场热销，而市场热销反过来又带动了天蜜脆梨的生产。现在，河南省滑县八里营乡的甜瓜都是以大棚的方式进行种植，而且乡里有专门的技术人员对种植过程进行指导。在甜瓜生长过程中，采用统一的标准进行管理。通过种植甜瓜，八里营乡的农户们得到了很大的实惠。

7月10日

酸中求财酸味之王柠檬，含丰富的维生素C、钙、铁和柠檬酸、苹果酸等物质，对人体十分有益。莱檬是云南省瑞丽市的特产。它皮薄汁多，与大柠檬相比，其香气和酸度要浓一点。浙江省上虞市有一种水晶杨梅，个大味甜，是全国唯一的白杨梅品种。东魁杨梅以个大、肉厚著称，味道鲜美，是杨梅中的大个品种。酸奶不仅有维护肠道菌群平衡、促进消化等多种营养的功效，而且它经过发酵以后，乳糖的含量减少，原有乳糖的一部分变成了乳酸。因此，患有乳糖不耐症的人也能享用，相比普通牛奶来说适应的人群更广。

7月11日

甜中求财西瓜可以说是夏季市场上的代表性瓜果之一。我国民间有句谚语：夏日吃西瓜，药物不用抓。西瓜水分充足，营养丰富，具有清热解暑、利小便、降血压等功效。巨峰葡萄是目前夏日市场上葡萄品种中较为普通、产量也较高的一种。蜂蜜味甘性平，是我们日常生活中非常常见的一种保健品，具有润肠通便、祛火消炎等功效。比较清凉的蜂蜜有柚子蜜、槐花蜜、黄连蜜和苹果蜜。

7月12日

苦中求财众所周知，苦瓜有很好的清热解毒作用，一到夏天，便成了餐桌上的常客。凉拌苦瓜、苦瓜肉饼、清炒苦瓜、苦瓜汁等，不一而足。药食两用的作物苦荞，作为一种营养价值较高的谷类作物，它除了含有淀粉、蛋白质等营养成分外，还含有可软化血管、改善微循环、清热解毒的生物类黄酮成分。

苦荞的传统吃法多为磨粉后做成的苦荞疙瘩饭、苦荞米线、苦荞皮、苦荞馒头等。菊花因为含有黄酮类化合物，在泡茶时虽会有苦味，但它具有疏风散热、养肝明目的作用，尤其在夏季饮用其清凉解毒的功效更为显著。

7月13日

辣中求财用朝天椒做成的糊辣椒，是最具遵义特色的一种做法。除了辣椒酱、干辣椒以外，朝天椒还可制作成油辣椒、泡辣椒以及辣椒面、辣子鸡等辣椒制品。生姜性温，其特有的“姜辣素”能刺激胃肠黏膜，增强消化能力，能有效地治疗因吃寒凉食物过多而引起的腹胀、腹泻等。山葵原名瓦莎必，是从国外引进的一个品种。它和芥末同属于十字花科植物。山葵富含维生素和芥子油等成分，有抗菌、杀虫、防腐、活血和清洁血液等作用。山葵对鼻腔、眼结膜刺激性比较强，如果伤风感冒、鼻塞，吃点山葵可以起到通气的作用。

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