介绍两个地方鸡品种

一、寿光鸡

寿光鸡原产于山东省寿光县稻田乡一带，以慈家村、伦家村饲养的鸡最好，所以又称慈伦鸡。属蛋肉兼用型鸡种。

【外貌特征】寿光鸡有大型和中型两种,还有少数是小型的。大型寿光鸡外貌雄伟，体躯高大，骨骼粗壮，体长胸深，胸部发达，胫高而粗，体形近似方形。成年鸡全身羽毛黑色，颈背面、前胸、背、腰、肩、翼羽、镰羽等部位呈深黑色，并有绿色光泽。其他部位羽毛略淡，呈黑灰色。单冠，公鸡冠大而直立，母鸡冠形有大小之分。喙、胫、趾灰黑色，皮肤白色。

大型寿光鸡头较大，脸粗糙，眼大稍凹陷。中型寿光鸡头大小适中，脸平滑清秀。喙略短而弯曲，呈灰黑色，喙尖色略淡。冠、肉垂、耳叶、脸部均呈鲜红色。

【生产性能】1.产肉性能：雏鸡早期的增重和长羽速度均较慢，特别是大型寿光鸡，是典型的慢羽鸡，常有背羽稀疏和秃尾等现象，约40日龄之后生长速度加快。据测定，大型成年鸡体重：公3610克，母3310克。中型成年鸡体重：公2880克，母2340克。大型鸡半净膛率：公83.7%，母80.3%；中型鸡半净膛率：公83.7%，母77.2%。大型鸡全净膛率：公72.3%，母65.6%；中型鸡全净膛率：公71.8%，母63.2%。

2.产蛋性能：大型母鸡开产日龄一般为240～270天，最早为150天左右；中型母鸡则较早。大型母鸡的开产体重为2550克，中型鸡的开产体重为2000克。大型鸡年产蛋117.5枚，中型鸡年产蛋122.5枚。大型鸡蛋重为65～75克，中型鸡为60克。蛋形指数大型鸡为1.32，中型鸡为1.31，蛋壳厚大型鸡为0.36毫米，中型鸡为0.358毫米。蛋壳褐色。（彩图参见81页图9）

二、德化黑鸡

【外貌特征】德化黑鸡是福建省优质乌骨鸡地方品种之一，有黑冠和红冠两种。

黑冠品系具有体型中等，黑色片羽，单片黑紫冠，乌皮、乌骨、乌肉、四趾、无胫羽等特征。公鸡体态雄健，头高昂，叫声哄亮；全身羽毛深黑，并有墨绿色金属光泽；冠形单片直立呈黑紫色，冠齿一般为5～8个；肉髯、脸及耳叶亦均呈黑紫色；喙、胫、趾、皮肤及爪呈乌黑色；瞳孔黑色，虹彩黑褐色。母鸡头小清秀，背长胸深，羽毛、冠、喙、胫、趾、皮肤等与公鸡相同，但体型及冠、肉垂等比公鸡小。

红冠品系具有体型中等，单片红冠，白皮、四趾、无胫羽等特征。全身羽毛深黑，并带墨绿色金属光泽；冠形单片直立呈红色，脸、耳叶、肉垂亦呈红色，冠齿一般为5～8个。全身皮肤及肉呈白色，爪亦呈白色；喙、胫、趾呈乌黑色。

【生长性能】德化黑鸡适应性强，耐粗饲，种鸡可以散养、平养或笼养。肉鸡在整个饲养期为自由采食，种鸡在8周龄后应适当限饲。在地面平养结合运动场放养，粗蛋白质为15%～19%的营养水平下，肉料比为1∶6.56。其初生、56日龄、300日龄的平均体重：黑冠品系的公鸡分别为31.7克、544.1克、2186.4克，黑冠品系的母鸡分别为29.7克、427.6克、1915.3克；红冠品系的公鸡分别为30.3克、598.2克、2316.7克，红冠品系的母鸡分别为28.3克、481.4克、2034.2克。

【饲养技术要点】雏鸡饲料应选用优质全价的颗粒料，也可用全价料配拌米饭等传统饲料，5日龄后可适当喂些切碎的青嫩饲料，以增进食欲，同时补充维生素。另外，也可加些沙粒以助消化。为保证德化黑鸡育成期充分生长发育，在日粮中可添加30%～50%的稻谷、米糠、地瓜、麦皮、青粗饲料等。产蛋期种鸡平均日采食量为90～100克，分早晚2次喂给，盛夏炎热季节可在晚上10时左右加喂1次。种公鸡饲养应根据种蛋受精率情况，适当补喂鱼肝油和维生素E等。（彩图参见81页图10） （江西 张春龙）