营养问与答

宝宝是否必须补钙？

我的宝宝2岁半了，平日特别好动，外出活动的时间也很长，胃口也好，请问是不是必须补钙呢？

并不是每个宝宝都需要补钙。你的宝宝日常活动量大，室外活动如果每天超过2小时甚至更多，吃饭不挑食，日常生活中又没有缺钙的表现，就可以不用补钙。

牛奶是最好的补钙食物。在所有食物中，牛奶中的钙是最容易被人体所吸收的。喝1杯250毫升的牛奶，大约可以获得250毫克的钙，相当于一日推荐的钙摄入量的34%。怀孕期间孕妈妈与胎宝宝都需要大量的钙质，因此牛奶是孕期每天必吃的食物。不过由于不同人群对牛奶的接受力不同，所以可以选择不同的奶品补钙。对于那些喝了牛奶后就会有肚胀、滞气等反应的宝宝来说，可能有乳糖不耐受的症状，那么可以选择饮用舒化奶。如果你觉得长期喝奶胃口相对单一，可以选择酸奶、奶酪来补充。

有些宝宝，如佝偻病、不爱吃奶的宝宝才需要补钙。特别是在北方的冬季，因为天气寒冷，户外活动减少，可适当给宝宝补充一些钙质，但需要严格按医嘱剂量服用，同时注意服用鱼肝油补充维生素D。（李璞）

孩子大了，能否喝碳酸饮料？

我的孩子已经4岁了，他看幼儿园里的小朋友都喝饮料，也闹着让我买了几次，他最钟爱的是碳酸饮料，请问能给他喝么？

最好不要给孩子喝饮料，特别是碳酸饮料。碳酸饮料的成分大都含有磷酸，大量磷酸的摄入会引起钙、磷代谢失调，影响体内钙的吸收。缺钙就意味着骨骼发育缓慢、骨质疏松。如果想给孩子喝饮料，可以选用大麦茶或柠檬水，因其可以促进肠蠕动，减少油腻食物在胃中的停留时间，且最好是喝温热的，温热的饮料比冷饮更能解腻，还能保护肠胃。（李璞）

哪种植物油适合宝宝？

现在市场上的油品很多种，常见的有花生油、葵花子油、调和油、橄榄油，一个比一个价格高，请问宝宝吃哪种油更有营养、更健康呢？

对宝宝来说，以上几种油都有营养，只是特点不同。它们均富含不饱和脂肪酸，而且也都适合用来炒菜。日常食用油，可以购买小包装，分期分段使用不同的植物油，让宝宝得到更全面的营养。

花生油比较香，耐热性好，富含维生素E，只是价格稍高。葵花子油也富含维生素E，但含多不饱和脂肪酸过高，耐热性比花生油稍低。橄榄油维生素E含量较低，但它富含单不饱和脂肪酸，耐热性好，而且有独特的清香，缺点是价格过高。调和油因原料油不同性质差异较大，但均为植物油成分，脂肪酸成分符合人体需要。需要注意的是，无论是哪一种油，多吃都可能导致发胖的问题，宝宝并不需要过多油脂，所以日常饮食不应烹调过于油腻。此外，油受长时间高温后营养价值会急剧降低，还可能产生致癌物质，危害宝宝健康，故而宝宝尽量少吃煎炸食品。 （范志红）

办公室如何坚持母乳喂养？

我刚刚上班，还在坚持母乳喂养，请问在办公室我该怎么挤奶？挤完奶后如何处理呢？

坚持母乳喂养是件好事情！你可以跟其他职场妈妈一样，选择挤奶器帮忙。例如选择电动的挤奶器，有条件的还可以选择可调节功能的挤奶器，让它和乳房贴合度更高，更方便。

母乳挤出后，需要好好保存。有实验表明：母乳在常温下（16℃～18℃）可以保存24小时；在冷藏状态（0℃～5℃）可保存8天，在冰箱里冷冻可保存3个月。

妈妈可以将母乳放在母乳专用储存袋或者储存盒中，放入办公室内的冰箱保存，或者放入母乳专用的保温包保存。

回家后，可以将母乳放入奶瓶中隔水加热，加热到约40℃就可以了。如果已经冻结，可以用流动水冲容器以解冻，或者放在室温内解冻。千万不要用微波炉，因为这样加热的母乳容易造成内热外冷，有烫伤宝宝的风险。也不能够直接用火加热，因为温度太高，很容易破坏母乳的营养成分。（李璞）

剖宫产后是否有初乳？

我剖宫产2天后才下奶，这么晚下奶，我是否过了分泌初乳的时间呢？

应该没有问题。初乳一般指产后5天内分泌的乳汁，产后6～10天内的乳汁称为过渡乳，产后11天及以后的乳汁称为成熟乳。初乳是新生儿最珍贵的食物，一般所说的人乳是指成熟乳。初乳含有成熟乳的各种营养成分，能使新生儿获取生长发育所需要的全部营养素，同时，初乳还含有比成熟乳较少的脂肪和乳糖，更适合新生儿消化吸收。更为重要的是，初乳含有比成熟乳高得多的免疫因子，能增强人体免疫功能，保证新生儿免受病原菌的侵袭。这也是新生儿不易生病的秘诀之一。剖宫产的妈妈下奶比较晚，也不用过于担心，只要产后坚持让宝宝吸吮，就是最好的泌乳方法。（李璞）

含铁多的食物有哪些？

请问日常饮食中，多给宝宝吃哪些食物能补铁？

含铁量较高的谷类有糙米、小米、玉米、燕麦；豆类有黄豆、绿豆、紫芸豆、黑芝麻；蔬菜中有菠菜、芹菜叶等绿叶蔬菜及苔菜、土豆等；动物性食品有瘦肉、心、肾、蛋黄、各种动物的肝脏，尤其以猪肝、鸭肝为多；菌藻类有紫菜、海带、发菜、口蘑、黑木耳；海产品有海蜇皮、海蜇头、虾米、虾皮等。但需要注意的是，食物中铁的吸收率差别较大，动物性食物中铁的吸收率较高，而植物性食物则较低。如果宝宝饮食多样化、不挑食，每天会有足够的铁摄入。同时，吃完饭后，再吃一些水果，其中的维生素C也能促进铁的吸收。另外，用铁锅炒菜也可从中得到一些铁。总之，铁的来源是多方面的，适当的饮食搭配，讲究食品的质和量，即可保证足量的铁摄入。（李璞）

蛋黄颜色是否表明营养价值？

我们最近全家都在吃柴鸡蛋。但是发现柴鸡蛋的蛋黄颜色各异，有的发红，有的发黄，有人说柴鸡蛋的蛋黄颜色越深越好，说明它的营养价值高，请问是这样的吗？

不一定。蛋黄的颜色是核黄素（维生素B2）和类胡萝卜素共同决定的。一般来说，散养鸡吃青叶较多，蛋黄中类胡萝卜素多一些，所以颜色比较深；鸡场产鸡蛋只有核黄素的颜色，看起来比较浅。但是因为鸡场鸡的饲料中都添加了维生素A，所以与散养鸡蛋相比，蛋黄中含维生素的量实际上略高一些，蛋白质和多数营养素的含量没有明显差异。现在有些鸡场在鸡饲料里加入一些天然着色物质，那么鸡蛋黄的颜色也会一样鲜艳好看。（范志红）