关注健康不断创新泰莱的中国发展之路

马哲

我国食品工业已进入快速发展期，食品工业的现代化直离不开食品配料产业的支持。食品配料作为近代食品工业发展的助推者之，也在近代食品工业的不断发展中呈现稳定的上升态势。到如今食品配料行业方兴未艾，呈现出百花齐放、百家争鸣的市场状态。如何在这阶段寻求合适的市场着力点，获得足够的国际及国内市场空问，使之成为行业的风向标，也成为食品配料企业的当务之急。

英国泰莱公司(以下简称泰莱)是

家世界领先的可再生食品和工业配料公司。其产品远销世界各地，每天都有数以百万计的人群在享用泰莱的产品。在2012年第十六届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第二十二届全国食品添加剂生产应用技术展示会(FIC2012)到来之际，我们采访了泰莱公司亚太区市场总监许秀娟女士，希望通过她能让我们更好的了解泰莱，了解泰莱食品配料产业的发展之路，为国内的食品配料企业提供宝贵的经验。

记者：泰莱公司是

家拥有悠久历史的企业，其发展历史距今已有百多年。请简单谈谈，泰莱是如何发展崛起的?

许秀娟：准确的说，泰莱公司的历史可追溯至150多年前泰尔先生和莱尔先生分别在英国各自创立经营糖精制和糖浆的公司。1921年，这两家公司合并成为泰莱公司。上世纪的70年代对于泰莱公司是深具意义的。不仅是因为泰莱成为首个发现蔗糖素并将其转化为商业化生产的企业，也因为在那个年代，泰莱分别在欧洲和美国收购了当时主要的淀粉公司，从而奠定了它作为全球领先食用变性淀粉公司的基础，这个阶段也是泰莱崛起的关键时刻。到2000年，泰莱又陆续收购了几家提供复配原料解决方案的食品系统公司，开始向高附加值的市场迈进，创新是公司从不间断发展的方向之

2011年，公司又推出了新型甜味剂PUREFRUlTTM罗汉果苷，该产品是罗汉果提取物，全天然且无热量，并相信其将为天然饮品开辟新的健康路线。

记者：泰莱从刚进入亚太市场，到现在取得如此成绩也肯定是非常不易的。那么在您最初接管泰莱亚太业务时的经历是怎样的?

许秀娟：我于2007年9月加入泰莱公司，担任亚太区市场总监，是泰莱亚太区的第批员工之。由于泰莱公司进入亚太市场比较晚，故此我们必须认真地观察及听取客户的需求。我们也通过进行消费者调研来了解消费者的消费走向与深层需要，以帮助我们客户开发出畅销的产品。当时的公司规模小，但员工们彼此紧密合作，都为了拓展公司业务而共同努力。

记者：众所周知，中国人的饮食文化渊源流长，其口味也是各有所爱，泰莱的产品是如何迎合中国人口味的?对于不同口味的人群又如何满足他们的需求?

许秀娟：2008年泰莱在中国设立研发中心，全球强大的研发能力加上对本地市场的理解使得泰莱能够为中国客户提供不同的解决方案，以迎合本地消费者的需求。我们和客户合作无间，让我们能够对终端市场需求能有定的把握与反应。这恰好是个不断累积的过程。与此同时，泰莱持续地展开消费者研究，了解消费者对于不同食品的深层需求。期望和反馈，努力不懈地提升我们开发新产品、新应用的能力。

举例来说，我们的消费者研究表明，消费者并不愿意因为追求健康而牺牲食品的味道和口感，“乳脂感”是影响消费者选择购买乳制品的关键因素。于是，我们开发的CREAMIZ^TM淀粉，该产品是乳脂感强化剂，能让低脂乳品拥有全脂乳品的乳脂感，让全脂乳品拥有高档乳品的享受性的醇厚口感。

中国的饮食文化历史悠久，通过代代相传，消费者对不少食物的营养价值深信不疑，如凉茶。核桃芝麻糊等这些传统饮食是值得尊重的。泰莱的团队就这些食品在应用的关键因素上，研究我们的配料与解决方案如何能令它们更与众不同。在今年的中国国际添加剂展览会中，我们会展示些初步成果。

记者：创新是个企业进步的灵魂，新产品的开发是每个企业不断努力的方向，而人们对于新产品普遍都存在抵触心理，那么泰莱又是如何让国内消费者接受这些不熟悉的新产品的?

许秀娟：我们首先会看这个产品应用是不是种全球趋势，或是在其他市场是否已经有成功应用的先例。如果符合全球趋势或已经有了成功案例，我们会去发掘其成功背后的关键因素并审视这些因素是否切合亚洲或者中国市场的具体需求。如果切合当地市场的具体需求，产品被市场所接受只是个时间问题。然后我们会根据对当地消费者的口味调整产品的味道和口感，以加快市场对产品的接受速度。

比如说，全球软曲奇越来越受欢迎，亚太区过去5年新上市的软曲奇占了新上市曲奇品种的12％。而中国软曲奇比例却低得多，这表明软曲奇还有发展的空间，而泰莱INSTANT TENDER-JEL^@淀粉正好能提供亚洲人特别是中国人喜欢的软曲奇质构，就是松软，有嚼劲，不糊口、不粘牙、无碎屑。

记者：目前国内的添加剂和配料市场正呈现出片百花齐放、百家争鸣的气象，泰莱是如何在如此多的竞争对手中脱颖而出?泰莱的产品究竟是如何为客户带来利益的?

许秀娟：泰莱公司的核心竞争优势从来都不体现在价格上。我们帮助我们的客户节省成本，不是依靠降低配料价格。我们是凭着对甜味剂的知识和技术，在不影响消费者口感的前提下，帮助客户把代替糖的比例推至极限，从而节省成本。

此外，泰莱公司善品糖^TM蔗糖素拥有其他同类产品无法媲美的好处，包括30年专注于蔗糖素研发的丰富经验，还有对些重要的产品元素的坚持，包括高品质、高纯度、安全性、产品的可追溯性、消费者洞悉。员工的安全以及环境保护等。我们将致力保持这些竞争的优势，务求做到精益求精。

记者：中国经济的迅猛发展是全球有目共睹的，越来越多的跨国企业已经加大在中国市场的投入，食品配料企业也不列外请问这为泰莱带来了哪些挑战?泰莱又具备哪些优势来应对这些挑战?

许秀娟：对我们来说，机遇和挑战在于如何帮助客户推出合适的产品以应对不断变化的市场需求，让他们在激烈的市场竞争中获得成功。为了做到这些，泰莱作为食品配料和解决方案供应商，需要能够实时把握市场动向，参考其他市场的成功经验来确定本地市场的发展方向，为本地市场推出满足当地消费者对于口味、质地及营养的特殊需求的配料产品和解决方案。客户的成功就是我们的成功!

记者：最后，请问您认为未来食品配料行业在中国的发展前景如何?行业的发展方向是怎样的?

许秀娟：从消费者层面来说，随着中国消费者饮食习惯的改变，许多曾经只在西方流行的健康问题已在中国出现。此外，随着中国经济的快速发展，人们更加关注食品的品种、质量和营养成分，这也相应推动了中国食品工业朝着更加注重质量和营养成分的方向发展。能帮助食品饮料生产商开发出健康、美味产品的高附加值配料将越来越受到市场的青睐。

从经济角度来说，随着原材料价格飙升导致制造商利润下滑，如何采用先进的配料技术实现“更少投入、同等产出”，以及如何在多种苛刻的加工过程及多样的储存条件中保持食品的极高稳定性是食品饮料企业实现成本节约最大化，提高自身竞争优势的关键所在。