生物技术专业微生物学课程教学方法改革探究

管桂萍 兰时乐 魏宝阳

摘 要：微生物学是生物技术专业非常重要的一门专业基础课，为了让学生掌握好这门课程，奠定扎实的专业基础，该文从教学内容的选择、教学方法的运用、实验教学需重视等方面进行了教学改革实践，取得了良好的教学效果。

关键词：微生物学 教学内容 教学方法 实验教学 改革实践

中图分类号：G43 文献标识码：A 文章编号：1674-098X（2012）12（a）-0-02

微生物学是一门实践性很强的生物技术专业必修的专业基础课。它是引领学生进入微生物世界的入门课程，且这门课程学习的根本目的是：学习者不仅要学习掌握微生物的基本理论、基础的实验操作技术，更需要学习者对知识的驾驭应用，即利用相关知识与技能兴利除害、让微生物更好造福人类及推动社会的进步[1]。基于此，需要教师的“教”与学生的“学”能够更好的结合起来[2]。纵观已经发表的教改论文，教学工作者提出了许多良好的经验与方法，这些可以成为年轻教师教学中的重要参考，笔者也是其中的受益者[3-5]。基于前人的基础，在过去几年的微生物教学中，本人也积累了一些想法并已付诸实施，主要从教学内容、教学方法、实验教学等方面进行了一些改革实践，取得了良好的教学效果，现简述如下，愿与同行共斟酌。

1 正确把握教学内容，教学做到详略有度

在本校压缩理论课时、多给学生实践机会的总体指导方针下，目前生物技术专业开设的《微生物学》课程的学时在逐年递减，已经降到了44个学时。如何有效利用有限的课时，既能完成重点知识的介绍、又能尽量拓宽学生对这门学科知识的了解与把握成为问题的关键点。在了解本校生物技术学生课程计划的基础上，这个问题就迎刃而解了。

这门课程是大二的第二个学期开设的，而本专业的学生在大三时还将选修或必修《遗传学》、《免疫学》、《微生物遗传与育种》等课程，这些课程与《微生物学》中的“微生物的遗传变异与育种”、“传染与免疫”等章节高度重复，且前者的内容介绍更加深入具体，因而这些章节可作为次要内容介绍。而微生物的形态结构、营养、新陈代谢、生长繁殖、生态分类等基础知识将作为重点讲授内容。故教学中应根据教学大纲要求，结合总体课程安排，做到详略有度，可以有效利用课时，提高课堂教学效果。

2 采取合理教学方式，达到教学效果最优化

在过去的教学过程中，许多教师会采用满堂灌、注入式等传统教学方法，这些方式往往会制约学生的学习兴趣，教学效果自然不尽人意。为此，笔者在几年的教学过程中逐渐积累了如下措施，取得了一定的教学效果。

（1）开阔学生视野，激发学生浓厚的学习兴趣

兴趣乃是最好的老师，是学生学习的内在动力，而兴趣的培养与眼界的开阔程度密不可分。作为微生物学课堂，教师不能局限于呆板的书本知识的传授，而应重视知识与现实科学发展的联系，并以此开阔学生的眼界。如：在介绍传染与免疫章节时，介绍了人类的传染病主要是由病原微生物导致的，同时还包括少数的病原寄生虫，例如疟疾就是由疟原虫引起的。介绍到这，许多老师就没有下文了，但如果此时接着介绍疟疾曾经是二次大战战士死亡的主要因素、现在每年仍然可以导致全球上百万人死亡，而战胜它的武器竟然是普通植物青蒿的提取物—青蒿素，并联系上2011年美国拉斯克奖（被誉为诺贝奖的风向标）获得者屠呦呦，这也是迄今中国生物医学界最高奖项的获得者，她获奖仅仅是由于在提取青蒿素时对提取工艺进行了简单的改进，采用了低温的乙醚提取法，就获得了具有高活性的青蒿素，教学就变得有趣味有深度了。这样的联系，不仅让学生了解到了科学界发生的重大事件、重要的人物、拉斯克奖、诺贝尔奖等知识，更主要是激发了学生浓厚的学习兴趣，许多学生在惊诧于科学研究成果具有神奇力量的同时，还会主动了解学习这些内容，有些学生甚至将青蒿素的提取工艺都进行了详细的了解。审时度势，可以继续引导学生查阅“Nature”“Science”“Cell”等国际顶级杂志来及时了解人类社会的最新科技成果，了解我国家的最高科学技术奖等，由此来开阔学生的眼界，拓宽其知识面，从而培养学生爱科学、探索科学的浓厚兴趣。

因而在课堂中重视培养学生的学习兴趣，唤起学生的求知欲望，使之爱听、愿学、勤问，敢于知难而进，就会增加学生课后查找、阅读参考资料的主动性，这对学生后续内容的学习也是一种鞭策和激励，从而提高了教学质量。

（2）转变学生身份，使其由教学受体变成教学主体

纵观各大高等院校《微生物学》课程教学方式，多采用以教师作为主体，教学方式主要为多媒体教学，辅以胶片投影、粉笔板书等方式，尽管这些方式具有直观、形象、生动、立体感强、信息量大等特点，也取得了较好的效果，但如果课堂全程以这样方式进行，学生往往会产生怠倦感，也有可能渐渐失去学习的兴趣，这主要是忽略了一点，那就是学生才是课堂的主体。为此笔者在多年的教学中在这方面进行了一定探索实践，建立了一种新的教学模式，即适当转变学生身份，使其由教学受体转变成教学主体。

在有限的课时内，教师应承担理论性强、难度大、基础知识等的讲授，如微生物的形态结构、新陈代谢、生长繁殖、生态分布及分类鉴定等由教师主讲。但有些概念性不强、知识点容易理解并有充分发挥空间的课程内容完全可以交给学生完成，如：霉菌、酵母菌、放线菌的分布及其与人类的关系，培养基的种类、选用与设计培养基的方法，有害微生物对人类的影响及其防治措施，微生物与环境保护，微生物与能源开发利用，微生物与人类健康等可以作为专题的形式来交于学生教授。

采取的教学程序为：开课之初教师提出倡议并公布学生参与讲授的内容→将参与学生进行分组（3～4人/组），由各组自行挑选讲授内容→各组查阅、整理资料，自行制成PPT并撰写专题论文→提交PPT及专题论文给教师审核→审核通过后，由每组派1～2名学生进行课堂讲授并接受学生提问→学生提问并全班讨论（10～15 min）→教师参与讨论并做总结补充。

这种模式笔者已在三届学生中实施，效果颇佳。首先，它吸引了几乎全班同学的积极参与，极大地调动了学生的学习热情。其次，每个组需要独立完成一个专题，这要求全组的成员既需分工又要协作，来完成文献资料的收集、整理、分析，到最后多媒体幻灯片的制作与专题论文撰写等工作，这个过程不仅培养了成员之间的团队合作精神，而且让学生查找、综合归纳、整理资料与撰写论文的能力无形中得到了很大的提高，这为学生在毕业论文设计、撰写等方面都奠定了扎实的基础。最后，每组还将委派1～2名成员走向课堂给同学们作汇报讲解，并要接受大家的提问，这对于学生的自信心、讲解能力、临场应变能力等方面都是综合的考量，也可为学生以后谋职面试、考研复试等职业生涯打下良好的基础。接受了这种教学模式教育的毕业生曾写信告诉我：老师，我非常感谢您曾经给了我那么好的一个锻炼机会，不仅让我体会了教师的职责，同时积累的经验真是让我毕生受用。

这种方式笔者在每年的《微生物学》课程教学中都会利用，对教师来说，也收获颇多。学生收集整理的资料具有比较全面、图片精美等特点，这些又可成为低年级学生的教学资料，非常受益。当然这也需要教师有更多的付出，学生查阅、整理形成的资料需要教师从知识结构是否完整、概念是否准确、查找资料是否前沿等方面严格

把关。

（3）课程考核由单一化转变为多元化

在《微生物学》课程考核中，以前我们往往会步入一个误区，即一张试卷定成绩。这种考核方式势必造成学生平时不上课，课下抄笔记，期末搞突击，高分低能等不良的后果，根本达不到检查教与学效果好坏的目的。因而建立一套较完善的以学生素质发展为最高目标、科学的考核体系势在必行，笔者将课程考核方式由单一的形式转变成多元化，实践后取得了一定的效果。

课程考核将理论课与实践可分开，理论课的考核内容包括考勤10%、课堂表现20%、专题报告20%，期末笔试50%。其中课堂表现主要包括回答问题、课堂讨论等内容，笔者很注重这方面，不论课程时间多么紧张，每堂课前利用10 min进行复习提问环节必不可少。这是承前启后的过程，不仅可以督促学生课后花一定的时间对重点知识进行复习，也是对前一堂课程知识的回顾与巩固，由此引入新的知识会有很好的连贯性，学生更容易进入状态。课堂上，笔者也非常鼓励大家畅所欲言，随时可以提出问题并发表自己的见解，这为学生的胆识、口头表达等能力的培养提供了很好的机会。多元化考核方式的实施，最后的综合成绩就能比较客观反映出《微生物学》课程教与学的效果了，高分意味着学生到课率高、积极参与课堂、专心专题报告制作、期末复习认真；低分则属于那些平时没有付出、期末复习不力者；中等成绩则表示学生的平时表现一般、期末考试成绩一般。

实验成绩考核则是以培养学生的观察能力、动手能力、分析和解决问题的能力、创新能力等综合能力为目的，故也应当实行多元化的考核，考核成绩包括出勤10%、综合设计40%、课堂操作20%、实验报告30%。改革后，学生变得善于思考、勤于动手了，许多学生还在此基础上找老师设计申请学校与学院的大学生创新课题。真正做到了知识与实践操作的灵活应用、融会

贯通。

3 重视实验教学，培养学生综合实践能力

微生物学实践教学是微生物学教学的重要组成部分，对于验证课堂教学内容、加深对微生物学基础知识与理论的理解和掌握、获得微生物学的研究方法及实验基本技能等方面起着非常重要的作用，因而一定要加以重视[6]。同时微生物实践教学应该以培养学生的观察能力、动手能力、分析和解决问题的能力、创新能力等综合能力作为目标，真正地让学生学以致用、学有所为。为此要从以下几方面着手：

（1）保证充足的实践学时。目前生物技术专业的微生物实验学时已有原来的24学时增加到39学时，保证了在开设基础实验之余，还可以开设其它创新型、综合型的实验。

（2）基础性实验不马虎。微生物实验中的一些经典实验如：革兰氏染色、培养基的配制和灭菌、微生物计数技术、微生物形态观察、微生物的纯种分离技术等可以使学生很好地掌握相关的无菌操作、接种、培养基配制、观察鉴定微生物等技术，从而奠定扎实的操作基础，因而一定要重视。

（3）综合设计性实验必不可少。传统的微生物实践教学多以验证型、演示性和示范性的实验内容为主，强调了教师的主导作用，而忽视了学生的主体作用，甚至一定程度上限制了学生个性的发展，因而在基础性实验之上开设综合性实验必不可少。因为有基础性实验奠定的基础，教师可以布置一些主题，由学生自行完成。如：从环境中分离纯化得到一株某种酶的产生菌株。采取的基本流程为：将学生进行分组→布置实验任务→学生接受任务，查找资料并自行设计完成实验技术方案→提交方案经指导教师批阅→通过后执行实验方案，在教师的指导下完成实验操作→综合整理实验结果，书写实验报告并提交给指导教师→指导教师批阅实验报告，根据实验设计方案、考勤、课堂操作、实验报告等方面进行进行成绩评定。综合性实验的开设有效地激发了学生学习的兴趣和主动性，培养了学生的综合能力，取得了很好的教

学效果。

目前，生物技术的创新正在带动着整个生物技术产业的迅猛发展。而我们的教育对象若干年后将成为我国甚至国际生物技术研究和开发的主力军，他们的培养质量将直接影响到全球生物技术的发展水平[7]。因而，作为教师，我们要树立敬业、创新、乐于奉献的人生目标，并要加强个人知识储备、提高学术研究水平，在此基础上，要认真钻研、提高与改进教学方法，来提高微生物学的教学质量与效果，为培养适应21世纪社会需要的复合型人才贡献自己的光与热。

参考文献

[1] 周德庆.微生物学教程[M].3版.北京：高等教育出版社，2011：362-363.

[2] 王海平，黄和升.食品微生物学教学改革与学生学习兴趣的培养[J].科技信息，2010（35）：938.

[3] 高明华，张志琰，樊庆德，等.微生物学课堂教学改革与实践[J].安徽农业科学，2011，39（6）：3776-3777，3780.

[4] 薛林贵，李师翁，唐德平.生物工程专业微生物学理论课教学改革的探索[J].微生物学通报，2006，3（3）：177-180.

[5] 陈芝，宋渊，袁红莉.提高微生物学教学质量的探索[J].中国大学教学，2006（8）：28，7.

[6] 高玉千，顾立友，梁振普，等.创新型微生物学的教学改革实践初探[J].科技创新导报，2008（18）：171-172.

[7] 潘兴丽，章洪华.生物技术专业微生物发酵工程教学改革探索[J].西北医学教育，2011，19（3），566-569.