茶乡遍地咖啡豆

吉哲鹏 崔丹

云南省普洱市历史悠久，因茶得名，最近却有了另外一个称号—— 中国咖啡之都，因为它拥有目前中国最大的咖啡生产基地。“种咖啡远比种茶叶赚钱”成为这一转变的直接原因。相比茶叶，咖啡在普洱的历史短暂。但云南的普洱、西双版纳、保山自然条件优越，十分适宜种植小粒种咖啡，而这种咖啡品质较高，香气浓郁持久、略带果酸味，备受国际市场的青睐。紧邻普洱市的若干茶园改种咖啡，或者套种咖啡。从种植、收购、加工、销售，当地正在形成一条基本产业链，在蓬勃发展的咖啡种植业背后，活跃着雀巢、星巴克等咖啡销售国际巨头的身影。

于是，一次重大的产业转型脱离了文化的束缚，悄然靠近。

茶农变咖农

20世纪90年代初，普洱市开始把发展咖啡作为调整产业结构、农民增收致富的优势骨干产业来培植。普洱市副市长说，目前普洱市9县1区已有54个乡镇种植咖啡，2010年咖啡种植面积达23万亩，占全国50.5%，出口额3026.3万美元。而茶叶的收入远不及咖啡。一亩台地茶每年总收入不到2000元，而一亩咖啡按目前行情算能有三四千元的净收入。

由于收益差距明显，茶农开始纷纷种植咖啡。在普洱市南屏镇大开河村共有215家咖啡种植户，人均收入超过1万元。特别是高品质小粒种咖啡，相对巴西等老牌咖啡产地，种植成本又相对较低。据统计，国际咖啡主要生产国的生产成本为12～13.5元/公斤，云南目前平均成本在每公斤10元以下，农户自营种植成本则约每公斤8元。

咖啡巨头的加入

2009年雀巢、麦斯威尔的采购就已达云南咖啡总量的30%。 大开河村村民的咖啡豆基本都销往雀巢公司设立在普洱的收购站。“最高时每天能收购200多吨。”雀巢收购站负责人李孙强说。

早在1992年，雀巢公司即在云南启动一个农业技术协助服务项目，以鼓励和支持当地的咖啡种植。此外，雀巢在距离西双版纳州景洪市28公里处还有一座60公顷的咖啡试验示范农场。该公司大中华区总裁狄可为表示，帮助云南发展咖啡豆生产的目的，是保证公司能够采购到高质量的咖啡豆。目前雀巢公司每年大约从普洱市采购8000吨咖啡豆，全部供应雀巢在中国的工厂。

随着云南咖啡业近年的兴起，国际咖啡巨头纷纷加大了对云南咖啡豆的争夺，继雀巢、麦斯威尔、卡夫、纽曼、伊卡姆等五大巨头之后，星巴克也加入了这场大战。

星巴克总裁霍华德·舒尔茨宣布与云南省普洱市政府、云南省农科院签订合作备忘录。星巴克将在云南投资并运营其在全球首个咖啡基地，以及咖啡研究与发展中心、咖啡种植者支持中心和咖啡初加工工厂。 这大大提高了咖啡豆的质量，增加高品质咖啡豆的产量。

咖啡的未来之路

狄可为说：“中国现在平均每人每年才喝3杯咖啡，欧洲人平均每年600杯，中国的市场增长潜力依然巨大。”可见，对于咖啡产业巨头而言，这是一个绝佳的商机。

目前，云南不仅拥有咖啡种植基地、研发中心、加工工厂，而且还具备良好的销售网络。云南省已成为全国最大的咖啡豆生产和出口基地，尽管该基地还在起步阶段，但种植面积已突破100万亩大关，这预示着云南咖啡产业又坚实地向前迈进了一步。虽然经历了2012年短暂波折，但云南咖啡企业联手救市，稳定了价格，恢复了发展。云南省咖啡产业将迎来欣欣向荣的发展机遇。

业内人士表示，世界咖啡巨头的入驻终将为云南咖啡产业发展增添无限活力，于茶香之上又添豆香。（编辑/崔蕴琦）