红楼梦中的瓷器文化

2012-04-29高天成

艺术品鉴 2012年5期

高天成

清乾隆门彩缠枝花卉纹双耳瓶

集艺术欣赏与生活实用为一体的瓷器实在是很奇妙的东西。外国人认识中国，大多从瓷器开始，用“china”一词指称中国就是最好的例证。

中国是瓷器的故乡，瓷器的发明是中华民族对世界文明的伟大贡献。大约在公元前16世纪的商代中期，中国就出现了早期的瓷器。它的发明是中国古代先民在烧制白陶器和印纹硬陶器的经验中，逐步探索出来的。烧制瓷器必须同时具备三个条件：一是制瓷原料必须是富含石英和绢云母等矿物质的瓷石、瓷土或高岭土；二是烧成温度须在1200℃以上；三是在器表施有高温下烧成的釉面。

瓷器是中国的发明之一，是中国人民智慧的结晶，是中华文明的一个缩影，一面旗帜。自古以来，无论是身家亿万的富商还是囊空如洗的寒儒，多有对瓷器无限钟爱者。

曹雪芹的《红楼梦》，被称作中国传统文化的百科全书，园林建筑，服装器物，书法绘画，诗词曲赋，文玩古董等等，无所不包。其中，有关瓷器的描写，就有不少篇幅，例如：

第三回——“贾雨村夤缘复旧职，林黛玉抛父进京都”中，初进荣国府的林黛玉，在东边的耳房内看见：“两边设一对梅花式洋漆小几，左边几上摆着文王鼎，鼎旁匙筋香盒，右边几上摆着汝窑美人觚，里面插着时鲜花草。”

这里提及的瓷器，为汝窑器美人觚。汝窑，在今河南宝丰清凉寺，属汝州境内，故名汝窑。是宋代“汝、官、哥、钧、定”五大名窑之一。汝窑的工匠，以名贵的玛瑙入釉，烧成了具有“青如天，白如玉，蝉翼纹，晨星稀，芝麻支钉釉满足”典型特色的汝瓷。因为汝州这个地方产玛瑙石，而玛瑙除主要成分氧化硅外，还有铁等着色元素可以对汝瓷的特殊色泽起点睛作用，它的核心是天青釉色，一种极其独特的窑变釉，烧成工艺极其复杂。也因为汝窑的烧造时间比较短，南宋时就有人慨叹“近尤难得”，传世汝窑瓷器就格外少见。

汝窑有一个古老的传说，宋徽宗极其喜爱艺术，尤其是瓷器，要求很高。有一天徽宗皇帝做了一个梦，梦见了雨过天晴的天空，他觉得非常美，因此醒后他就提笔写道：“雨过天晴云破处，这般颜色做将来”。要求做出雨过天晴颜色的瓷器。于是，雨过天晴后的那种颜色成了汝瓷中至高无上的色彩，很多汝瓷艺人把能烧出“雨过天晴云破处”的颜色作为最高的追求。汝窑有古语：“天青为贵，粉青为尚，天蓝弥足珍贵”。

清雍正青花缠枝花卉大碗

所以，汝官窑以天青釉色为主。该瓷器在不同的光照下从不同的角度观察，颜色会有不同的变化。在明媚的光照下，颜色会青中泛黄，恰似雨过天晴后，云开雾散时，澄清的蓝空上泛起的金色阳光。而在光线暗淡的地方，颜色又是青中偏蓝，犹如清澈的湖水。究其原因，是汝瓷玛瑙入釉而致使釉面产生的不同角度的斜开片和寥若晨星、大小不一的气泡对光照的不同反射而产生的不同效果。在光照下时隐时现，似晨星闪烁，汝窑瓷片的断面，肉眼可见一些稀疏的气泡嵌在釉层的中、下方。用放大镜于釉面上观察，中层的这些气泡，于釉层内呈稀疏的星辰状。因为半乳浊状的结晶釉对色与光极敏感，青绿釉却能从内反射出红晕。釉子稍厚处，如凝脂般将青翠固化，又如腊滴微淌，将玛瑙融化之后而又将其垂固。釉子稍薄处，如少女羞涩面现昏红，又如晨曦微露，将薄云微微染红。釉面滋润柔和，纯净如玉，有明显酥油感觉。抚之如绢，温润古朴，光亮莹润，釉如堆脂，素静典雅、色泽滋润纯正、纹片晶莹多变为主要特征。视之如碧峰翠色，有似玉非玉之美。

明朝高濂在其《燕闲清赏笺》中对汝瓷进行了评价：“汝窑，余尝见之，其色卵白，汁水莹厚如堆脂，然汁中棕眼隐若蟹爪，底有芝麻花细小挣针，余藏一蒲芦大壶，圆底，光若僧首，圆处密排挣针数十，上如吹埙收起，咀若笔帽，仅二寸，直塑向天，壶口径四寸许，上加罩盖，腹大经尺，制亦奇矣，又见碟子大小数杖，圆浅瓮腹，磬口、釉足，底有细钉，以官窑较之，质制滋润”。

清代梁同书在其《古窑器考》一书中的记载：“汝窑，宋时以定州白瓷器有芒，不堪用，遂命汝州建青器窑，屑玛瑙为釉，如哥而深，微带黄，有似卵白，真所谓淡青色也。汁水莹厚如堆脂。┅┅底有芝麻花细小挣钉，土脉质制较官窑尤滋润。薄者难得。时唐即耀诸州悉有窑，而以汝为冠。”

清雍正青花八宝纹抱月瓶

清康熙黄地素三彩龙纹折沿大盘

清乾隆松绿色地粉彩缠枝莲纹花觚

清乾隆青花石榴纹缸

自古以来，汝州一带民间就有“纵有家产万贯，不如汝瓷一片”的口碑广为流传。

《红楼梦》第四十一回——“栊翠庵茶品梅花雪，怡红院劫遇母蝗虫”中，贾母等人酒足饭饱后，路过栊翠庵并由妙玉侍奉着品茶的情节：“只见妙玉亲自捧了一个海棠花式雕漆填金云龙献寿的小茶盘，里面放一个成窑五彩小盖钟，捧与贾母……然后众人都是一色官窑脱胎填白盖碗。”

这里提到成窑和脱胎两个瓷器概念。成窑即指明成化年间官窑烧制的一种瓷器。以小件和五彩的最为名贵。明沈德符《敝帚轩剩语·瓷器》：“本朝窑器，用白地青花，简装五色，为今古之冠，如宣窑品最贵。近日又重成窑，出宣窑之上。”据历史文献记载，成化时期的斗彩最受推崇，明清文献中也称之为“成窑五彩”"或“青花间装五色”。传世成化斗彩瓷器图案绘画简练，内容主要是花鸟、人物。它的做法是先用青花在白色瓷胎上勾勒出所绘图案的轮廓线，罩釉高温烧成后，再在釉上按图案的不同部位，根据所需填入不同的彩色，一般是3至5种，最后入彩炉低温烧成。按照专家陈万里先生的意见，成化斗彩又可以分为点彩、覆彩、染彩、填彩等几种。成化斗彩除个别的大碗外，多数造型小巧别致，有盅式杯、鸡缸杯、小把杯等。

“脱胎”指古代脱胎器的制法：胎体成型后施釉，待器内挂釉干涸，即刮除未挂釉的那面胎体，刮得几乎只剩一层釉，再在刮削面上施以釉汁。烧成后，似抽去胎骨，薄如两层烧结一体的釉面，莹彻透亮，故曰“脱胎”。脱胎瓷器需百、千或者万次的修胎方可成器。脱胎瓷器的制造，从配方、拉坯、修坯、彩饰、上釉到装窑烧成，若一环有失，则前功尽弃，工艺难度极高。尤其是修坯去胎，少一刀则厚，多一刀则破,所以实属珍贵。

《红楼梦》中描写宝钗房间的摆设：“及进了房屋，雪洞一般，一色玩器全无，案上只一个土定瓶，瓶中供着数枝菊花，并两部书，茶奁茶杯而已”。定窑，是北宋五大名窑，在河北定州曲阳。其所制瓷器以白为主，分为土定、白定、粉定三色。其中的白定、粉定为最佳，土定为末。历史上定瓷是白色为基调，又以白的微量变色程度加以区别。偏黄的为土定，偏白的为白定，偏红的为粉定。定瓷又以薄著称。所以才有“白如雪，薄如纸，叩如罄”的美誉。此外定瓷开了雕刻之先河。宋代其他瓷器也有单一色彩，并无绘画纹样和雕刻。而定瓷却用利刀压花，在器型上压出花枝花叶，再烧釉色，便在釉下出现浅浮雕的艺术效果。定瓷器物中，以碗、瓶、盘、杯多。其中犹以“娃娃枕”最出名。宝钗在房间中布置简朴无华。如“雪洞一般，一色玩器全无，案上只有一个土定瓶。”由此可见身为皇宫大富商女儿的宝钗，对财富的态度和思想上的成熟程度。当然，更多人认为这是宝钗的装憨。

第六十三回：“寿怡红群芳开夜宴，死金丹独艳理亲丧”中，为了给宝玉过生日，几个丫环们凑钱在怡红院中为宝玉小庆，那四十个碟子，皆是一色白彩定窑的，不过小茶碟大，里面自是山南海北干鲜水陆的酒馔果菜。”

怡红院中私下偷酌用了“四十多个碟子”，竟然全是定窑中的上等品“白彩定窑”，贾府之奢华由此可见一斑。

第四十四回——“喜出望外平儿理妆”，平儿到贾宝玉房中理妆的情节：“宝玉忙走至妆台前，将一个宣窑瓷盒揭开，里面盛着一排十根玉簪花棒，拈了一根递与平儿”。

清乾隆粉彩山水楼阁如意万代耳琵琶尊

宣窑，宣德窑的省称。明沈德符《敝帚轩剩语·瓷器》：“本朝窑器，用白地青花，间装五色，为今古之冠。如宣窑品最贵，”

宣德官窑青花烧造数量上也是空前的，据《大明会典》记载，宣德八年（1433年），朝廷一次就下达了要景德镇烧造龙凤瓷器四十四万三千五百件的任务。其中青花占大多数，由此可见其烧造规模、数量之大。产品不仅供宫廷日常生活之需，而且也作为商品大量行销海外，以及对国外入贡者的答赠，成为东西方文化交流的见证。

《南窑笔记》宣窑中讲宣德青花“宣窑一种，极其精雅古朴，用料有浓淡，墨势浑然而庄重，青花有渗青，铁皮锈者”。明王世性《广志绎》中载：“本朝，以宣（宣德）、成（成化）二窑为佳，宣窑以青花胜，成窑以五彩。”明张应文《清秘藏》论窑器中描述“我朝宣庙窑器，质料细厚，隐隐橘皮纹起，冰裂鳝血纹者，几与官、汝窑敌。即暗花者、红花者、青花者、皆发古未有，为一代绝品”。清乾隆年间朱琰《陶说》谈宣德窑“按此明宣窑极盛时也，选料、制样、画器、题款无一不精”。

宣德官窑青花，在中国陶瓷发展史中占有十分重要的地位，它从一个侧面反映了当时的社会、经济、文化、艺术以至思想观念。作为宫廷用瓷和精美的艺术品，具有独特的艺术魅力，这与当时制度的完备与技术的成熟有很大关系，作品一直被后人推崇，为青花工艺的典范。自明代成化朝开始到晚清民国均大量烧制，最为成功的是清代康熙、雍正、乾隆三朝，以清宫旧藏的宣德青花为蓝本，去精心烧造，造型、尺寸、纹饰都十分酷似原作，具有宣德青花的韵味，如康熙朝仿宣德青花仕女纹碗、缠枝花纹钵缸，折枝花果纹花口碗，缠枝花纹鱼篓尊，海水异兽纹高足杯；雍正朝仿宣德青花竹石蕉叶纹玉壶春瓶、花果纹梅瓶、花卉纹书纹灯、团龙纹葵式洗、海水龙纹天球瓶、绶带耳葫芦瓶、牵牛花四方委角瓶；乾隆朝仿宣德青花锦纹盖罐、凤穿花纹罐、松竹梅人物纹盘、把莲盘、花果纹执壶等，都达到了相当高的水平。

《红楼梦》中的各类名瓷器的确让人眼花缭乱。

能让日常生活用品与高雅艺术、精湛工艺结合如此美妙的，唯中国瓷器矣！