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谁说古代没冰箱

2012-04-29vivi

初中生学习·高 2012年6期
关键词:冰鉴红木冰块

vivi

如今,冰箱可谓是再普通不过的家用电器了,它的冷藏功能给我们的生活带来了便利,已经成为家庭生活的必备品。其实,在我国古代就已经出现冰箱了,最早的冰箱可以追溯到战国时代,它用冰块来实现冷藏的功能,其作用与现今的冰箱没有区别。

《周礼》记载:“祭祀共冰鉴。”“鉴”就是个盒子,里头放冰,再将食物放在冰的中间,起到对食物防腐保鲜的作用。可见周代已有原始的冰箱,只是冰并不是一年里时时都有,特别是在炎热的夏季,冰可谓弥足珍贵。

古时候,天气再热,不能热了天子。于是,宫殿里有了最初的“冰箱”。“冰鉴”是一件双层的器皿,鉴内有一缶。夏季,鉴缶之间装冰块,缶内装酒,就可起到降温的作用。湖北随县曾侯乙楚墓1978年出土了两件“冰鉴”,“冰鉴”上还放着一柄长勺是专门用来舀冷饮的。此外,《吴越春秋》上也曾记载:“勾践之出游也,休息食宿于冰厨。”这里所说的“冰厨”,就是古代专门用来储存食物的一间房子,是夏季供应饮食的地方。设计奇巧、铸造精工的“鉴缶”被誉为中国古代的“冰箱”。“鉴缶”由盛酒器“尊缶”与“鉴”组成,方尊缶置于方鉴正中,方鉴有镂孔花纹的盖,盖中间的方口正好套住方“尊缶”的颈部。鉴的底部设有活动机关,牢牢地固定着尊缶。鉴与尊缶之间有较大的空隙,应是夏天盛放冰块、冬天盛放热水之用。

到明朝时,北京城里的王公贵族已把冰箱作为重要的祛暑器具,那是一种用天然冰块降温的箱子,以黄花梨木或红木制成。从外观上看,冰箱口大底小,呈方斗形,腰部上下箍铜箍两周。箱两侧有铜环,铜环的用途就是便于搬运。箱口覆两块对拼硬木盖板,板上镂雕钱形孔。那时的冰箱不仅外形美观,而且在功能设计上也十分精巧科学。冰箱箱内挂锡里,箱底有小孔。两块盖板其中一块固定在箱口上,另一块是活板。每当暑热来临,可将活板取下,箱内放冰块并将时新瓜果或饮料镇于冰上,随时取用。味道干爽清凉,让人暑气顿消。由于锡里的保护,冰水不会侵蚀木质箱体,反而能从底部的小孔中渗出。

清代晚期的木胎冰箱是传世较多的,多用红木、花梨、柏木等较为细腻的木料制成。在故宫博物院里收藏有两件清代乾隆掐丝珐琅冰箱,通高76厘米,分箱体和箱座两部分,冰箱两边有4个提环。箱体高45厘米,重102公斤,口大底小,呈斗形。冰箱为木胎、铅里,底部一角有一小圆孔,为冰化时泄水之用。夏季来临,冰箱内置冰块,通过盖面的两钱纹孔,散发冷气以达到降温目的。箱座为红木,高31厘米,重21公斤。四角包镶掐丝珐琅并饰以兽面纹。这对儿冰箱,做工精细,庄重典雅,原是宫廷之物,后被溥仪盗运出宫运往天津寓所,终因体重器大,就地拍卖了。被陆观虎先生购得,他的女儿陆仪女士在1985年将其捐献给故宫博物院,使流失了半个多世纪的国宝终于回到了紫禁城。

虽然相比今天的冰箱,这些“古物”功能上略显不足,但是在没有电的古代,前人可以集如此智慧制作在当时来讲相当先进的制冷器具,并且外形如此优美,可谓是夺天地造化了。

编辑/岳凤

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