油茶籽壳栽培香菇的应用研究

陈秀炳　陈巧明　郭小平

摘要：利用油茶籽壳粉碎成油茶籽壳屑，100%代替木屑，棉籽壳和50%替代麸皮栽培香菇。香菇生物效率达到78.98%，与CK没有显著差（P<0.05）。分析了油茶籽壳和香菇子实体营养成份，结果表明：油茶籽壳粗蛋白含量是棉籽壳的2倍，木屑的4.63倍，而香菇蛋白质和氨基酸总量分别比对照提高了64.36%和59.8%。

关键词：油茶籽壳；香菇；生物转化；应用研究

中图分类号： S646.1+2 文献标识码：ADOI编码：10.3969/j.issn.1006-6500.2012.06.036

油茶（Camellia oleifera Abel）又名茶籽树，是山茶属中的一个树种。同属比较有名的植物包括茶叶与茶花。油茶是我国南方重要的木本油料树种，也是我国基本的木本食用油料树种[1]。尤溪县是全国重点油茶种植基地，油茶种植面积达1.48万hm2，年有油茶籽壳1.83万t，除部分被利用外，大多数散存在农户中丢弃，不仅严重污染环境，而且造成资源浪费。油茶籽壳主要成分为植物性木质素纤维，而香菇等食用菌能降解代谢植物细胞壁中的木质素纤维等化合物，并转化合成其营养成分[2-3]。因此，笔者开展了我国具有悠久的历史、最负著名的食用菌香菇（Lentinus edodes （Berk.）Sing.）栽培生化油茶籽壳的试验研究[4-6]。为充分利用这些废弃资源，变废为宝，减少废弃物污染环境提供科学依据[7-8]。

1材料和方法

1.1供试菌株

香菇菌株 L-26菌株由三明真菌研究所提供。

1.2栽培原料

油茶籽壳由福建沈郎生物技术股份有限公司提供，经晒干后粉碎，备用。其他栽培材料木屑、棉籽壳、麸皮等在市场上购买。油茶籽壳的香菇菌丝生长试验与出菇试验培养基配方分别见表2和表3的备注。

1.3 测定方法

培养基原料和香菇子实体的营养成分分析：采用中性—酸性洗涤纤维序列分析方法测定纤维素、半纤维素、木质素；采用盐酸水解法测定氨基酸组成与含量；采用凯氏定氨法测定粗蛋白含量；采用氰化物原子荧光光度测定晒含量；采用石墨炉原子吸收光谱法测定钙含量；采用原子吸收光谱法测定锌、铁、铅和镉含量；采用原子荧光光谱分析法测定汞含量；采用氰化物原子吸收光谱法测定总砷含量。

1.4方 法

2.4油茶籽壳对香菇子实体营养品质的影响

3讨论与结论

利用油茶籽壳替代香菇培养料中的全部木屑、全部棉籽壳和50%麸皮，无论是菌丝生长，还是出菇的产量，试验组与对照组差异都不显著。说明用油茶籽壳栽培香菇是可行的。油茶籽壳的粗蛋白含量达到了9.21%，含有丰富的纤维素、木质素，这为香菇生长提供了碳、氮营养成分。用它来栽培的香菇子实体中蛋白质和氨基酸总量分别达到52.89%和39.28%，明显高于对照。说明油茶籽壳培养料中的碳、氮营养能有效地被香菇利用转化，比常规栽培的口感更好，质量更优。近年来，香菇等食用菌产业在快速发展的同时，由于木屑等生产资源的过度消耗，给林地生态环境造成破坏性的压力，而油茶籽壳在农村常以垃圾处理，未得到充分利用，既污染环境，又浪费资源。因此，利用油茶籽壳栽培香菇，使废弃物得以资源化利用，实现经济与生态的可持续发展，体现了循环经济的资源“减量化、再利用、资源化”原则。同时也为香菇生产开辟了新的原料来源，缓解香菇生产发展中存在的“菌林”矛盾和“菌牧”矛盾。

参考文献：

[1] 束庆龙，张亮富.中国油茶栽培与病虫害防治[M].北京：中国林业出版社，2009：9-8.

[2] 陈秀炳.人工栽培香菇阔叶树的优化选择及应用研究[C]∥第八届海峡两岸菌物学学术研讨会文集.长春：2007.

[3] 陈君琛.废弃资源作替代料栽培大杯蕈、秀珍菇和茶树菇研究[J].菌物学报，2007（26）增刊：364-368.

[4] 陈秀炳.花香菇高产优质栽培技术[M].福州：福建教育出版社，1998.

[5] 陈秀炳，刘叶高.木屑栽培香菇高产技术研究[J].中国食用菌，1991（3）：22-23.

[6] 陈秀炳，潘文忠.袋栽香菇中几个问题的探讨[J].食用菌，1990（6）：28-29.

[7] 陈秀炳.尤溪县食用菌生产发展问题研究[J].上海农业科技，2001（1）：2-4.

[8] 陈秀炳，吴擢溪，池英隆.食用菌在可持续农业的地位和展望[J].上海农业科技，2004（1）：15-17.

[9] 刘叶高，阮锡章，陈秀炳，等.侯平均气温曲线图绘制与花香菇生产应用[J].上海农业科技，1998（6）：24-26.

[10] 沈恒胜，陈君琛，汤葆莎.栽培料纤维转化与食用菌酚类抗氧化营养的关系[J].福建农业学报，2007，22（4）：337-340.