芸豆莲子银耳木瓜汤

蝶儿

木瓜富含17种以上氨基酸及钙、铁等，还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等，木瓜中维生素C的含量非常高，是苹果的48倍，木瓜能消除体内过氧化物等毒素，净化血液，对肝功能障碍及高血脂、高血压病具有防治效果。木瓜里的酵素会帮助分解肉食，减低胃肠的工作量，帮助消化，防治便秘，并可预防消化系统癌变，木瓜能均衡、强化青少年和孕妇妊娠期的荷尔蒙的生理代谢平衡，润肤养颜。，

选购木瓜诀窍：木瓜有公母之分。公瓜椭圆形，身重，核少肉结实，味甜香。母瓜身稍长，核多肉松，味稍差。生木瓜或半生的比较适合煲汤；作为生果食用的应选购比较熟的瓜。木瓜成熟时，瓜皮呈黄色，味特别清甜。皮呈黑点的，已开始变质，甜度、香味及营养都已被破坏了。

主料：木瓜1个（约800克）、水发银耳150克、水发莲子50克、水发红芸豆50克。

配料：冰糖100克。

制作：

1、 水发莲子洗净，把漏下的莲心用牙签捅出来。

2、 水发银耳洗净，银耳切去根部发黄的部分，用手撕成小朵。

3、 红芸豆洗净。

4、 木瓜洗净去皮后对半切开。

5、 再用勺把籽挖去，切块。

6、 所有的材料放入高压锅内。

7、 加入足量的水。

8、 放在火上大火烧开，上汽后转小火煮20分钟关火，晾凉后放入冰箱冷藏2～4小时再食用。

关键：

1、 银耳黄色的根部一定要去除，口感不好。

2、 用高压锅来炖这道甜汤可以节省时间和能源，而且木瓜可以保持好形状。

3、 冰镇后再食用口感更好。