山楂——酸酸甜甜好入药

赵英敏

说到水果，男女老少都喜欢，而现在水果品种繁多，尤其是北方，以前没见过的现在随时都可以吃到，但对于山楂似乎很少有人会说喜爱，可是山楂的营养不是别的水果都能媲美的。

山楂中所含的胡萝卜素、维生素C、维生素E、钙、钾、镁、铁等，山楂中所含的对健康的作用显著的。比如：

胡萝卜素是维生素A的前身，可很好的保护眼睛，缓解眼睛干涩，酸痛，预防夜盲症，帮助骨骼正常的生长发育。

维生素C是苹果的十几倍，可以促进胶原合成，促进铁的吸收，促进类固醇羟化，减少胆固醇蓄积，辅助治疗高胆固醇症，还可以解毒，尤其是针对亚硝酸盐可以说的是天敌。还有女性最关注的，美白肌肤，抗氧化，防止衰老，还可增强免疫力，预防春季多发的感冒。

维生素E是抗氧化的先锋，清除自由基，延缓女性的皱纹生成，使皮肤紧致有光泽，抵抗机体衰老，预防老年斑。

钙质可预防骨质疏松，使我们身体挺拔。

钾可保护心脏，降低血压，维持正常的渗透压，缓解水肿型肥胖，还可以缓解经常的困倦，无力等。

山楂自身还可以说是一味不可多得的良药。

助消化分解脂肪

山楂含有丰富的有机酸、膳食纤维，经常吃一点能起到促进胃液分泌和胃肠蠕动的作用，从而起到助消化、增食欲、消积食的作用；而其所含有的解脂酶则能促进脂肪类食物的消化。特别对消肉食积滞作用更好，所以我们可以看到很多助消化的药中都少不了山楂；

强心脏降血脂血压

临床研究证实，山楂能显著降低血清胆固醇及甘油三酯，有效防治动脉粥样硬化；山楂中所含有的槲皮素能通过增强心肌收缩力、增加心输出量、扩张冠状动脉血管、增加冠脉血流量、降低心肌耗氧量等起到强心和预防心绞痛的作用。

调月经改善痛经

山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛经患者的食疗佳品，也就是月经前期出现小腹疼痛的女性。可在月经前食用红糖煮山楂泥。不过也因此不适合孕期食用，很多女性在孕期喜欢吃酸味的食物，但因山楂可刺激子宫收缩，有可能引发流产，故不宜大量食用。

清毒素防辐射

山楂中果胶含量居所有水果之首。有降低胆固醇和血糖、预防胆结石的功效。而据最新研究，果胶还有防辐射的作用，可从体内带走一半的放射性元素——锶、钴、钯等。另外，山楂中还有大量的膳食纤维。而膳食纤维是肠道“清道夫”，可以促进肠道的蠕动和消化腺的分泌，有利于食物的消化和废物排泄。

自制山楂美食

很多人会说山楂虽好可是酸酸的，没什么好吃的呀，实在是不喜欢吃，给大家介绍一道自制的山楂美食----山楂糕。

制作方法简单：三斤山楂去核和上下的硬结部分，一斤冰糖，也可以再加些。先把冰糖平铺在锅底，山楂放在上面，加一斤水，如果是不粘锅就加半斤水即可，熬制十分钟左右开始按压山楂，直至细碎成泥状，倒在一个盒子里，放置室温后即可切片食用。你会发现这是你吃过的最好的山楂糕。

不过需要注意的是，无论是山楂还是山楂制品，都不宜大量食用。