《大武汉》携手新浪湖北推出美食团购

看杂志，拿折扣，享美食！

作为一名正宗的吃货，当你拿到最新一期《大武汉》时，有没有对照着美食手册，满武汉的寻找那些美味的菜肴？

如果有，那请认真看下去！

我们一票美食记者，每天想破脑壳跑断双腿，只为能在偌大的武汉三镇，找到回头率200%的绝顶餐厅。

满心欢喜的写稿推荐，希望捧着杂志的你，能在自己的美食地图中又增加一个好去处。

“真好吃，能打个折就最好啦！”

这句话，我们不止一次听到，于是默默思忖，想给各位读者拿到这些餐厅拿手好菜的最大折扣。

现在，我们寻得了新浪团购的技术支持，这一愿望终于得以实现。

《大武汉》和新浪湖北联手推出了团购活动，让你看到美食的第一时间就能以最大的优惠享用。

“新店促销求人气”、“生意清淡求销量”……这些我们统统不要！

《大武汉》向您推荐的是：

最好的餐厅：频频上榜年度“武汉50家最受欢迎餐厅”，或是曾在“吃喝行动”中得到记者和读者双重认证的好馆子。

最好的菜式：倾力奉献店家的拿手好菜，不好不推。

最好的服务：《大武汉》和新浪湖北做你的双重后盾，“团购也是上帝”，保证菜品和服务与原价消费无差别，实现您的品质生活每一天。

从本期开始，每期《大武汉》都会推出精心筛选过的团购活动，新浪团购会在第一时间将该餐厅的团购业务上线，点击鼠标拿到折扣，揣着杂志找到地址，开始你的饕餮大餐吧！

美食，不是用来看的，吃到嘴里才是王道！

伊莉维尔

有烘焙，有意餐，有情调

停下来，享受慢生活

春日的午后，找个地方：一杯咖啡，一份茶点，一本闲书，一首好歌，静静享受舒适、轻松、悠闲的曼妙感觉，慢下步调的生活，便是我们最美好的时光，生活其实应该就是一种享受。

源于对烘焙业的热爱，希望与更多人分享烘焙美食，2010年4月9日，伊莉维尔烘焙·主题餐厅在武汉天地绽放了。425平米的经营面积，前店后厂的经营模式，定位高端，集烘焙、下午茶、餐饮为一体的烘焙餐厅。它一亮相，旋即在武汉天地引起轰动。

推门而入，空气中流动着面包烘焙的香气。欧式装修，桌畔鲜花羞放，耳边音乐轻扬，女侍者身着黑白格衫，俯身奉上甜点。与传统甜点店不同，这里融意大利餐、饮品、甜点、生日蛋糕于一身，更特别从意大利邀来大厨，现场烤披萨、烹意餐。

荣膺《大武汉》

“2011武汉最受欢迎50餐馆”

专业评委点评：

橱窗里精美的糕点像是艺术品，让人垂涎欲滴；五彩缤纷的马龙卡小饼干让人着迷，外表吹弹可破、内里是绝妙的层次感。提拉米苏香浓有余，入口微甜不腻，能吃到对甜品的所有幻想。虽然价格小贵，但值得品尝。——新浪湖北总经理张先锋

大众评委点评：

红色凡尔赛和焦糖香蕉，前者酸甜滋味美妙无比，后者是水果与面包的完美融合。——李雨白

纯正意大利手工披萨——沙拉米肠披萨，精选进口芝士、火腿等原料，从和面、揉面到装饰、烘烤，薄而不破，烘烤后香脆适口，表层丰富的芝士和沙拉米肠，辣味又迎合武汉本土饮食习惯。现场制作，新鲜好口味。——黄光渝

非常有情调的甜品店，环境好，出品精致，甜品口感优。——@ 隋小棠

团品1：沙拉米肠披萨

薄脆饼皮，在PIZZA炉里鼓起泡泡，芝士和萨拉米肠都变的软绵绵起来，小辣椒圈儿放射出最大的辣能量，出炉兜风的时候，大家一起说：“哗，好凉快，造型也更美了。”小辣椒圈也熄火了，服帖的贴在PIZZA上。好了，呈上来给你的，就是最美丽和最美味的。

原价49元

团购价29元

活动时间：2012年4月20日——5月5日（此日期内可在新浪团购网站上购买，消费有效期为购买团购券后的一个月之内。）

原价最高：189元

团购价：129元

活动时间：2012年5月5日——5月20日（此日期内可在新浪团购网站上购买，消费有效期为购买团购券后的一个月之内。）

团品2：“缤纷LIFE”下午茶套餐

今年3月，伊莉维尔推出全新三层架下午茶“缤纷LIFE”，将店里的经典甜品一网打尽。开胃小食和甜品多种多样，咸甜搭配，味道由淡而重。先尝尝咸味的小吃，让味蕾慢慢品出食物的真味，再啜饮几口芬芳四溢的红茶。午后温暖的阳光下，通过味蕾的滋润与满腹之感，让忙碌的身心得到一丝宽慰。

“缤纷LIFE”下午茶套餐：“缤纷LIFE”下午茶三层茶架+卡布奇诺咖啡两杯或法式牛奶糖茶两壶。（两者任选其一）

【顶层】

天使的微笑：马士卡邦芝士慕斯中间夹覆盆子冻，香草海绵蛋糕坯。

红色凡尔赛：巧克力慕斯蛋糕，覆盆子巧克力便是她的甜蜜与放纵，酥脆饼干里仍残留她的天真。

午茶时光：伯爵茶慕斯，中间夹玛德莲蛋糕，底部饼干底托。

冰激凌（单球）：多种口味随机送出，为炎夏带来一丝凉意，手工饼干香脆可口。

【中层】

古典巧克力蛋糕：入口有浓浓的巧克力味，微苦的余味残留舌尖，难以抵挡。

马卡龙：经典的法式甜点，外酥内软，甜蜜难挡。共有草莓、开心果、哈密瓜、榛果、柠檬五种口味，随机送出。

坚果塔：榛果、腰果、杏仁……你会遇上哪一种？

【底层】

鱿鱼圈与炸薯条相遇，配上酸甜的番茄酱。另有鲜辣番茄酱可选，推荐尝试，与众不同的口感哦！

【饮品】

卡布奇诺：撒上肉桂粉是少数人的美味做派，嘴唇上留下白色泡沫的是韩剧桥段，自己的喜好才是最重要的，喜欢泡沫的是不是你？

法式牛奶糖茶：牛奶与红茶的冲撞，优雅的荡漾，唇边就留下了富有茶味的淡淡奶香。奶茶中的小清新，不特别浓郁，不特别甜腻。

硬面包物语

人丁兴旺的面包家族分为两支：软式面包和硬式面包。前者外皮酥软、内馅香甜，混合黄油、牛奶馥郁的气息，天生尤物惹人爱；后者表皮松脆，内里柔软，麦香随咀嚼变得生动。可是，在武汉，很难寻觅后者的身影。

说两则故事：早前，家乐福出售过7道裂口的传统法棍，细长结实，饭量不大的女孩能当主食吃一天。三四年后，糕点区留给法棍的位置越来越小，最终被肉松、草莓、奶油味的软面包取代。

苏丽是武汉新世界酒店面包师，从业17年。她和同事每天24小时准备糕点，早餐的硬面包从凌晨4点准备，十分新鲜。硬面包时常受外国客人夸赞，但苏丽也收到本地客人当面质疑：“面包怎么这硬，放了几天？”听到如此理直气壮的投诉，她很无奈，“武汉客人不了解硬面包，更谈不上欣赏和喜欢。”

松软是许多武汉人对面包的想象，凡不合“标准”者打入冷宫。但4月12日巴黎直航却燃起硬面包的希望，爱上巴黎的闲适浪漫，恋上巴黎的古典文艺，别忘了坚硬外壳下的柔软，它是巴黎的象征、法国的味道——硬面包。

有生命的硬面包

15世纪，盐还是奢侈品，没有加盐的面包表皮厚、内芯实。棕色、粗糙，那是各种谷物粉混合的产物。直到路易十四，由于国王喜爱白面包，发展出去糠去麸的精制技术。只有城市才售卖精制的白面包，贵族们争相享用，不再接受白面包以外的面包。面包的色泽变成身份地位的象征。

添加酵母是分水岭，面包有了呼吸和生命力。“发酵时间足够，烘焙出的面包才够味。”巴黎的面包房出现细长面包（法棍的雏形）。因为酵母，面包外皮得以烘焙出金黄薄脆。脆皮成为巴黎人趋之若鹜的选择。

上世纪60年代，面包厂取代手工面包，口感和品质却大幅下降，巴黎人重新寻找什么是好的法国面包。一位面包师用石磨磨制有机面粉，揉制面团，延长发面时间，使风味彰显。他也使用“老面”（发酵但没有烤的面团，以低温保湿保存后作为酵母使用），老面让面包充满独特的奶油香。

“咔呲咔呲”响才是好面包

直到现在，硬面包的工艺仍遵循传统，面粉、水、盐和酵母是全部材料。

高筋面粉和水搅拌，面粉中的两种蛋白质吸水膨胀，相互黏聚形成面筋。发酵时，面筋保留二氧化碳气体，制造蓬松的海绵效果，令面包柔软、有弹性。和好面，掐出小团拉伸，能拉出丝绸般的薄膜效果。

盐的作用不可低估，它起支撑作用，构成面包的骨架。没有盐，面包会加速老化。掰开新鲜出炉的硬面包，能发现纤维网络，而时间过久，纤维网络会坍塌。

发酵是硬面包好吃的关键。法国面包比德国面包膨松，蜂窝气孔大，更加香软耐嚼，充分发挥小麦的麦香，酵母功不可没。法式硬面包味道清淡，一般斜刀切开，比较方便抹上花生酱、起司、芝麻酱，也可放腌黄瓜、火腿、番茄、起司等做成三明治。法国人也会饭前用它伴沙拉或吃完主食后沾菜汤。

烘焙时，炉膛高温使面团迅速起金黄脆壳，内里继续呼吸热度，膨胀出蜂窝般的孔洞。国外面包师青睐将面包直接接触烤炉的石板，温度均匀，口感好。硬面包上刀口划过处自然爆裂，表面龟裂细纹。出炉后两三分钟，还能听到“啪啪”的炸裂声。10分钟后，捏在手中依然“咔呲咔呲”， 窸窣抖落纯然的麦香，证明够新鲜、品质佳。

【Tips】

1、购买：

法包 8元+15%服务费

地点：武汉新世界酒店（硚口区解放大道630号）

农夫面包、黑麦面包、法式圆面包

地点：新华诺富特大饭店（江汉区建设大道558号）

2、保存：

切片放入保鲜膜，冰箱冷藏可保存三四天。食用前，放入微波炉或烤箱加热。

（感谢武汉新世界酒店苏丽、法焙王勇，以及新华诺富特大饭店对本文的贡献）