无公害绿色果园管理要点

□唐黎标

随着生活水平的不断提高，人们的饮食观念也发生了根本性的改变。水果是幸福生活的点缀，如今我国的水果已经从大众化向品质化、绿色化和高档化转变，生产优质、安全的绿色果品已成为广大消费者的共同要求。无公害绿色果品即无污染、安全、优质、营养的果品，笔者根据市场的发展需要，试对无公害绿色果园的管理要点作一概述。

一、无公害绿色果园的划分

1.划分作业区 为了便于对果园的管理，应将整个果园划分成若干个作业小区，小区的形状和大小应根据地形、地势、道路、排灌系统等情况来决定。每个小区的地形、坡向、土壤等条件要基本一致。若地形复杂，小区面积可小一些，一般为0.67～2.0hm2；若为缓坡地，小区面积以2.0～3.3hm2为宜；若为平川地，小区面积可大一些，一般以3.3～6.7hm2为宜。小区的形状，根据果园的具体情况而定，其形状以长方形为宜。若在山区，小区的长边应与等高线平行或与等高线的弯度相适应；若是梯田，果园应以坡、沟为单位小区。

2.设置防护林 因为防护林能阻挡气流，降低风速，减少风害，减少土壤水分蒸发，减少地面径流，调节温度，增加湿度，改善小气候等，所以，防护林可以栽在果园的四周。山地果园，可栽在沟谷两边或分水岭上。防护林的方向与距离应根据主风方向和具体风力而定。一般主林带与主风方向垂直，栽植4 行以上树；副林带与主林带垂直，栽植2～4行树；可采用乔、灌木混栽。林带建在果园的北侧，与果树保持10～15m 的距离，林带与果树间的空地，可以种植绿肥及其他矮秆作物。

3.道路的设置 果园的道路由主路、支路和区内作业道组成。主路是贯穿全园的干道，与园内建筑物和公路相通，其宽度为6～8m，便于汽车运输作业；支路与主路相连，其宽度为3～4m，支路一般设在作业区的边缘，也是作业区之间的分界线；作业道与支路相连，其路宽1～2m，便于运肥、打药、采收、运果等作业。

4.建筑物的设置 在果园的规划设计中，要考虑到相应的建筑物的安排，包括临时休息室、作业室、物料库、工具库、包装棚、晾晒场等。这些建筑物应建在交通方便、地势高、干燥的地方。

5.灌溉系统的设置 在果园中必须要考虑灌溉系统的设置、果园中常见的灌溉方式有渠灌、喷灌、管灌和滴灌等4种。

6.排水系统的设置 因为有一些果树树种不耐涝，所以在规划时要考虑排水系统。另外，山区果园有坡度，雨季易造成水土流失，更需要有排水系统。

7.水土保持 规划果园一般可采取修梯田、挖撩壕、挖鱼鳞坑等方法防止水土流失和提高果园土壤保水力。

二、无公害果园的管理

1.土肥水管理

（1）土壤管理 在果园土壤管理上要推行自然生态模式，果园行间种植绿肥并适时翻耕，培育地力，增加土壤有机质含量和土壤微生物的活性。培育和维持果园生态平街，最大限度地保护和促进害虫天敌的繁衍，有效控制害虫的大发生。同时，在土壤管理方面还要抓好深翻熟化及树盘覆盖，深翻后要晒一段时间，充分利用太阳光对土壤进行消毒。

（2）果园施肥 ①基肥：堆制沼腐磷铵复合基肥。随着农村沼气建设高潮的兴起，农村沼气池修建的数量不断增加，为了将沼肥的综合利用提升档次，由沼肥与秸秆糠衣堆沤制成的腐植酸类肥，然后再加入磷、氮化肥成为沼腐磷铵复合肥。此肥具体堆制的方法为：50kg 沼肥中加混5kg 过磷酸钙，拌和50～100kg 铡短的秸秆、树叶、糠衣、青草等，堆成圆堆，堆外抹一层草泥土封存发酵。1个月后，在肥堆四周上打几个孔，再用沼液将碳酸氢铵溶解，按比例混匀，从肥堆顶孔处慢慢灌入，然后用泥封孔，过4～5天，肥料即可堆制腐熟，采用环状或辐射条沟法施入果树树冠地面处。②追肥：应因树因地灵活安排。旺长树追肥时间应避开营养分配中心的新梢旺长期，提倡“两停”追肥(春梢和秋梢停长期)，尤其注重“秋停”追肥，有利于养分分配均衡、缓和旺长。肥料种类上应注重磷钾，促进成花。衰弱树：应在旺长前追施速效肥，以硝态氮为主，有利于促进生长。结果壮树追肥目的是保证高产、维持树势。萌芽前追硝态氮为主，有利发芽抽梢、开花坐果。果实膨大时追以磷钾为主，配合铵态氮，加速果实膨大，促进增糖增色。在苹果的生长季中，还可以根据树体的生长结果状况和土壤施肥情况，适当进行根外追肥。

（3）果园水分管理 水分是影响果树生长及果实品质的重要因子，合理适时灌水是生产优质果品的必要条件。对于果树每年的生长需求来说，主要有4个重要的灌水时期：即萌芽期、花后及幼果期、果实迅速膨大期、果实采收后期。在这4个时期应注意土壤水分情况，适时灌水，灌水的同时还可结合施肥。在果实生长发育后期，从果实着色至采收前要注意控水，以提高果实品质。

2.果树的整形修剪 果树的整形修剪是调节树体养分分配，改善光照条件的主要措施。通过枝量、花量调控，达到树势中庸，光照良好，果实适量、优质稳产的目的。要采用“强者拉，弱者缩，密者疏，极少截”的方法，尽量保留长放单轴、细长、松散、下垂状态的枝组，使果实端正，果形高桩，一般亩枝量控制在8～12 万条，这样有利于生产全红果。

3.花果管理

（1）辅助授粉 为了生产优质果品，除合理配置授粉树外，还应该适当地进行辅助授粉。辅助授粉有人工授粉和果园放蜂，人工授粉有人工点授及喷粉授粉。但在放蜂期间及放蜂前半个月内不能打药。

（2）疏花疏果 对果树生长过量的花果应疏除。由于开花坐果过程中要消耗大量营养物质，因此疏花疏果越早越好。疏花工作可以提前至蕾期进行，以疏花序为主，根据树势按照20～25cm间距留花序，其余的全部疏除。疏蕾在主栽品种上应用，授粉品种可不疏，以满足苹果园授粉所需的花粉量。以花定朵，气温稳定时将所留花序上的边花一次性疏除，只保留中心花朵。定果从落花后1 周左右开始，务必在1 周内完成。疏果坚持一个“严”字，其标准为“按地定产，按树定量，按枝定果”。以红富士为例，每隔20～25cm 左右留1 果，每亩产量控制在2500kg 左右，以确保果品质量。

（3）果实套袋 果实套袋不仅可以促进果实着色鲜艳，大大提高果品的外观品质，同时还可降低果品病虫害的发生，提高果品的安全性。果实套袋时期一般在6月上旬。除袋时先摘外层袋保留2～3天，当果实适应外界条件时再全部摘除。除袋时一般在午后14～15时以后光线弱时进行。总的来说，应在疏花疏果完成、定果后尽早套袋，套袋前应喷施保护性药剂。

4.病虫害生物防治技术 生物防治是无公害苹果生产技术中的重要手段。就是充分利用昆虫天敌和其它有益生物制剂，对病虫进行针对性防治。例如：早春在果树行间种植油菜等作物，可促使昆虫天敌种群尽早形成，有利控制各种害虫的发生；应用昆虫性诱剂诱杀金纹细蛾、桃小食心虫等；应用生物农药如灭幼脲、Bt 乳油、阿维菌素等防治桃小食心虫、卷叶蛾、蚜虫、红蜘蛛等；用多氧霉素、多抗霉素防治霉心病、斑点落叶病等。

5.果实采收及采后处理 果实生长成熟时，适时分期采收。采收时尽量降低果品的物理损伤，采收后尽快对果品进行分级、打蜡、保鲜、包装等商品化处理。需注意果品采收及果品商品化处理的各个环节，都应在无污染条件下完成。