如何抓好畜产品质量安全

曾联茂

(四川省广安市广安区畜牧食品局，四川广安 638000)

畜产品质量安全不仅关系到人民群众的身体健康和生命安全,更关系到经济发展和社会稳定,确保畜产品质量安全是当前的一项重大政治任务,我们要以高度的责任态度,强烈的忧患意识和责任感,扎实搞好畜产品质量安全工作。

一、强化免疫，健全监测体系

一是按照《动物防疫法》和“政府保免疫密度，部门保免疫质量”的要求，进一步健全动物疫病防控责任体系。完善重大动物疫病应急机制，提高动物重大疫病应急能力。全面落实动物强制免疫计划，扎实开展农村春、秋季动物集中免疫与日常免疫、加强免疫和坚持月月补免工作，规模养殖场按免疫程序免疫、切实做到按规定加强免疫和适时补免,扎实做到防疫工作不留空档，确保免疫抗体合格率达到国家规定标准。畜禽圈舍消毒面常年保持达到100%。二是加强动物疫病可追溯体系建设，认真落实动物免疫标识制度，所有免疫牲畜必须佩带二维码耳标，凡未佩带耳标的，不得进入流通和屠宰环节。三是加强养殖档案的管理，指导畜禽养殖场全面准确地记录养殖档案和相关信息。四是进一步加强动物疫病监测网络建设，完善区、乡、村、组四级动物疫病监测体系，抓好疫病监测和流行病学调查,加强乡镇动物防检疫人员和村级动物防疫员的业务技能培训，提高动物疫病科学防范能力。

二、防堵外疫，健全责任机制

一是加强对出入境的交通要道的监管，尤其是进出入的动物及其产品严格检疫，坚决杜绝外来疫病传入传出。二是密切监视疫情，加强应急值守，确保疫情早发现、早报告、早处置，防止疫情蔓延。三是健全驻村、驻规模养殖场兽医人员责任机制、防疫工作目标考核责任制，严格责任追究制度。

三、强化管理，搞好健康养殖

一要抓好畜牧生产源头治理，大力推进健康养殖,加大无公害畜产品产地和产品认证工作，鼓励规模养殖场、养殖小区、畜产品加工企业申报无公害畜产品产地和认证,大力推广无公害畜禽产品，组织开展优质畜产品进学校、进部队等活动。二要按照《动物检疫管理办法》的要求，全面加强产地检疫、屠宰检疫和市场监管工作，实现产地检疫面、屠宰检疫率达100%，畜禽交易市场、畜产品交易市场监督面达100%，严禁未经检疫或检疫不合格的畜禽及其产品进入市场。三要严格按照农业部规范实施检疫、使用检疫证章标识，严禁违规操作、违规出证。严厉打击经营病死动物及其产品的行为，保障人民群众吃上“放心肉”。

四、落实责任，强化监管到位

一要加强《动物防疫法》、《农产品质量安全法》等法律法规的宣传教育，使广大养殖户和畜产品经营者知法守法;二要与畜牧业养殖业主、贩运户、经营户、畜产品加工企业、屠宰场、活畜禽及畜禽产品交易市场业主签订《畜产品质量安全责任书》，增强相关人员依法生产经营的自觉性。三要全面落实监管责任，着力构建兽药、饲料监管的长效机制，切实加强兽药、饲料、生鲜乳等质量安全监管。严厉打击违法生产、经营、使用假冒伪劣兽药、和“三无”饲料的行为，确保畜产品质量安全得到有效保障。

五、搞好监测，保障畜产品质量安全

搞好监测是确保畜禽产品质量安全的重要措施,例行检查和监测是应做的工作之一,加强监督执法查处是必不可少的保证。因此,要搞好监测一是要建立疫情监测网点;二是要对畜禽产品市场、屠场、规模养殖场进行药物残留和瘦肉精监测;三是要对违禁兽药、假冒伪劣兽药、饲料中添加违禁药物及瘦肉精的监测;四是要搞好结核、布病监测,及时无害化处理阳性牛；五是要开展免疫抗体检测,每年基层站和疫控中心要用快速金标检测卡监测生猪猪瘟、猪口蹄疫、高致病性猪蓝耳病的免疫抗体，合格率均达到国家规定标准；六是要做好实验室监测猪瘟，口蹄疫，高致病性猪蓝病、高致病性禽流感、鸡新城疫的抗体合格率达到国家规定标准；七是要开展兽药抽样,猪、牛、羊肉抽样、禽肉抽样、鸡蛋抽样送检工作。通过这些做法等,来确保畜产品质量安全。