滨州市特色畜牧业发展现状与对策分析

2012-04-13尤全胜刘风民山东省滨州市畜牧兽医局256618

山东畜牧兽医 2012年7期

尤全胜刘风民（山东省滨州市畜牧兽医局 256618）

滨州市特色畜牧业发展现状与对策分析

尤全胜刘风民（山东省滨州市畜牧兽医局 256618）

特色畜牧业是现代畜牧业的重要组成部分，发展特色畜牧业是满足人们消费需求多样性的有效手段，具有良好的市场前景和经济效益。笔者对滨州市特色畜牧业发展的现状、存在的问题进行了研究，并提出了发展对策。

所谓特色畜牧业，就是用区域内独特的畜牧资源开发区域内特有的名优特新产品，并将其转化特色商品的畜牧业。主要特点是具有较高的经济价值，且能满足人类某些特殊需要，如食物、服饰、抗寒、美观、装饰、医疗保健、观赏等。全市的特色养殖主要有渤海黑牛、德州驴等地方畜禽资源及狐貂貉、獭兔、鸽子等特种经济动物养殖。

1 滨州市特色畜牧业基本情况

1.1 地方畜禽品种资源

滨州市是渤海黑牛、德州驴、鲁北白山羊、洼地绵羊等优良品种的原产地和主产区，其中渤海黑牛、德州驴列入国家级地方品种保护名录，洼地绵羊、鲁北白山羊列入省级地方优良品种保护名录。目前，四大地方优良畜种都建立了原种场并申报了农产品地理标志认证。渤海黑牛、德州驴原种场被农业部确定为第一批国家级畜禽遗传资源保种场，并划定了保种区，实现了品种保护与开发的有机结合。目前，全市存栏渤海黑牛3万头，德州驴5000头，鲁北白山羊23万只，洼地绵羊49万只。

1.1.1 渤海黑牛渤海黑牛原称“抓地虎牛”、“黑金刚”，主要产于本市无棣县、沾化县境内。渤海黑牛形成历史悠久，长期以来，在渤海沿岸生态和社会经济条件的影响下，经过产区广大劳动人民选种、选配、选优去劣，逐渐形成了优良中型役肉兼用型品种。其主要特点是被毛、蹄角、鼻镜全黑、低身广躯、后躯较发达、耐粗抗病、适应性强、遗传稳定。渤海黑牛是我国优良的地方家畜品种，1983年分别被列入《山东省畜禽品种志》和《中国牛品种志》，2000年8月被农业部列入国家级品种资源保护名录。由于上世纪七十年代初的黄牛改良和七十年代末以来的肉牛改良，给这一品种造成很大的冲击，中心产区存养量急剧下降，分布范围日渐缩小，致使渤海黑牛一度濒临绝种的危险。为抢救性保护渤海黑牛这一优良的家畜种质资源，本市筹资2000万元建设了渤海黑牛原种场，组建了渤海黑牛核心群，并启动了渤海黑牛基因保护工程。 2009年，经农业部批准，将无棣县碣石山镇与车王镇划定为国家级渤海黑牛种质资源保护区。

1.1.2 德州驴德州驴又称“渤海驴”或“无棣驴”，是我国优良的地方驴种之一，主产于渤海湾西部沿岸一带，以本市无棣县为中心产区。长期以来，在渤海沿岸生态和社会经济条件影响下，经过产区广大劳动人民群众选种选配、选优去劣，逐渐形成了这一优良的大型挽驮兼用品种，历史上由于无棣等地群众有用其驮盐到德州贩卖的历史，使德州形成了该驴的集散地，故有“德州驴”之称。该品种于1983年被列入《山东省畜禽品种志》和《中国马驴品种志》，1998年被列入山东省畜禽品种资源保护名录，2004年被列为国家畜禽种质资源保护名录。

德州驴侧视略呈长方形或正方形，体质结实、紧凑、皮薄毛细。体格高大、结构匀称。根据其被毛颜色、体质和遗传类型，分为“三粉”和“乌头”两个类型。其中“三粉”驴鼻唇、眼圈及腹下均为白色，其他部位被毛为黑色。 “乌头”驴全身被毛黑色，无任何白色特征。德州驴因其肉质细嫩、味道鲜美著称，近年来，各类驴肉肴肉、驴肉宴、驴肉火烧深受市场欢迎，同时驴皮又是熬制阿胶的重要原料，驴的消费需求量大增。

由于德州驴养殖的生产周期长、比较效益差，近年来德州驴养殖量急剧下降，全市存栏量不足5000头。为保护好德州驴种质资源，本市在无棣县组建了德州驴原种场，将埕口镇、马山子镇、碣石山镇的8个村划定为德州驴保种区，并相继开展了德州驴本品种选育、动态调查、冻精的制作研究，品种特性研究和种质创新等工作。目前，德州驴原种场内存栏种驴136头，其中公驴38头、母驴98头。2010年6月，德州驴良种保护场改扩建项目通过国家农业部审批，获得项目扶持资金220万元，用于德州驴种群扩繁和设备购置。项目建成后，将实现德州驴种质资源保护的动态与静态结合。

1.1.3 洼地绵羊洼地绵羊是生长在鲁北沿海一带农区和半农半牧区的地方绵羊品种，因具有抗潮湿、耐盐碱、繁殖力强、产肉性能好等优点而越来越受到人们的喜爱。洼地绵羊于1999年被列入山东省地方畜禽品种名称认可名单和保护名录。羔羊肉味美鲜嫩，母羊性成熟早，发情无季节性，胎繁殖率260%以上，但其产肉性能较差。上世纪九十年代初，引入夏洛莱、无角陶赛特与洼地绵羊杂交，其杂交一代表现出优异的杂交优势，出生重、生长速度、屠宰率比洼地绵羊都有大幅度提高。虽然目前全市存栏洼地绵羊32万只，但由于杂交生产的无序和盲目，纯种洼地绵羊越来越少，洼地绵羊种质资源也面临遗传基因漂失的巨大威胁。

为了保护和开发利用好洼地绵羊这一优良品种资源，2002年7月，本市组建了山东省洼地绵羊良种中心，后更名为山东省洼地绵羊原种场，依托滨州畜牧兽医研究院等科研机构，对洼地绵羊开展了种质特性研究，并参与制定了品种标准。

1.1.4 鲁北白山羊鲁北白山羊是经过长期风土驯化和劳动人民的精心选育而逐步形成的地方良种，属于皮肉兼用型品种，具有繁殖率高、耐粗饲等优点。通过调查，本市鲁北白山羊存栏量23万只，其中母羊9万只，全市各县区均有养殖，以沾化、阳信、无棣等县分布最广。但由于近几年引进了波尔山羊等肉用品种与之进行杂交，纯种鲁北白山羊的数量急剧下降。本市鲁北白山羊原种场始建于2004年，后于2009年迁至沾化县，现存栏核心种羊260多只。

1.2 特种动物养殖

近年来，滨州市启动了“七个一批”、“一村一品”等惠民工程，有力带动了全市特种动物养殖产业的发展，呈现多点开花、几枝独秀的局面。虽然特种动物养殖起步较晚，已成为滨州市畜牧业的新生力量。目前，滨州市的特种动物养殖品种主要有獭兔、狐狸、野猪、梅花鹿、山鸡、鸽子等。

1.2.1 狐貂貉等特种毛皮动物养殖全市狐貂貉等特种毛皮动物存栏5.25万只主要分布在沾化、北海、邹平等县区，其中沾化县养殖量占到全市60%以上。现在的水貂皮公貂价格310~320元/张、母貂170~180元/张，平均每对水貂盈利300元左右；貉皮价格320~350元/张，每只盈利200元左右；狐狸价格在600~900元之间，每只盈利在400~700元之间。特种经济毛皮动物的养殖已经完全走出了“金融危机”的阴影，今年狐貂貉养殖前景被普遍看好。

1.2.2 獭兔等兔类养殖 2011年末，全市存栏兔82.94万只，出栏370.73万只；其中惠民县存栏33.47万只，出栏104.01万只，分别占全市的40.3%，28.1%。獭兔的养殖主要集中在高新区、惠民、阳信等县区，存栏14.89万只，出栏50.57万只，规模场12个。据调查，当前獭兔市场价格在11元/kg，饲养一只獭兔的收益约8.5元。

1.2.3 鸽子等特禽养殖近几年，鸽子、鹌鹑等特禽养殖在我市发展较快，全市存栏鸽子5.72万只、鹌鹑8.6万只、山鸡2.34万只，孔雀、大雁、灰天鹅等也有少量养殖。

1.2.4 其他特种动物近几年，随着消费多样性的需求，野猪、梅花鹿、香猪等的养殖也有所发展。全市建有野猪养殖场7家，核心猪群2000头，2011年出栏3000头左右，市场售价60元/kg。全市建有梅花鹿养殖场8个，总养殖量760只，产品主要供应本地高档酒店消费及济南、东营等地区。

1.3 传统地方畜牧食品特产

滨州市知名的地方畜牧特色小吃有大山烧鸡、魏集驴肉、利国羊肉、阳信熏羊排、流坡坞羊肉串等，都有了一定了名气，在当地深受群众喜爱，但大多为家庭作坊式生产，没有形成产业规模，没有进行产业化开发。

2 存在问题

2.1 部分畜禽良种存栏量降低

德州驴、渤海黑牛等地方畜禽良种存在饲养周期长，见效慢的特点，群众养殖的积极不高。特别是德州驴从出生到出栏需要近一年的时间，且投资较大，投资回收期较长，造成渤海黑牛、德州驴存栏量日渐萎缩。

2.2 特种动物饲养规模小而散

特养的领域十分的广，但大部分品种都是零星小户散养。养殖户开始饲养的时候，全凭经验去独自摸索，因此，技术、饲养方法、饲料、管理、药物等有关配套的要素发展速度很慢。同时，存在盲目炒种现象。在特养行业，有部分人发财心切，一旦发现或者在当地饲养成功某个品种后，就盲目地、大肆地做宣传、登广告倒种、卖种。

2.3 特色畜禽产品科技含量低

通过近年的扶持发展，除洼地绵羊繁育已初具规模外，德州驴、渤海黑牛等特色产业开发才刚刚起步，发展的规模小，开发的产品单一，还仅限于特色礼品的生产。产业链条过短，产品科技含量较低。

2.4 龙头企业数量少、规模小

近年来，无棣华兴、德州天龙等企业对渤海黑牛和德州驴进行了初步开发，但生产规模较小，示范带动能力弱，无法形成产业规模。在产品开发方面更是缺乏大型龙头企业参与。

3 意见与建议

3.1 强化地方良种保护和产业化开发

一方面继续加大渤海黑牛、洼地绵羊、鲁北白山羊、德州驴的保种力度，搞好渤海黑牛、德州驴、鲁北白山羊原种场升级改造和核心保种区建设，保证这些畜禽良种的优秀生产品质。另一方面通过加大宣传力度，强化资金、技术、信息扶持力度，大力开展渤海黑牛、洼地绵羊、鲁北白山羊、德州驴的规模养殖和屠宰加工，进一步扩大产业规模，延长产业链条，使之成为本市畜牧业重要组成部分。